2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az élelmiszeriparban a foszfátok elterjedt. Kis mennyiségben a foszfor hasznos, sőt szükséges a szervezet számára, de túlzott használata súlyos egészségügyi következményekkel járhat.
Közismert tény, hogy a foszfor hasznos az agytevékenység szempontjából. A legtöbb emberi szerv foszforszármazékból, a foszfolipidvegyületből áll. Ugyanez az elem fontos szerepet játszik a fehérjék és a test általános működése szempontjából fontos fehérjék hatásának kialakulásában.
A foszfort és származékait, az úgynevezett foszfátokat az élelmiszeripar szinte minden ágában használják. A szénsavas italok készítéséhez foszforsavat adnak hozzá, amelyet édesítőszerként használnak. A húsiparban a foszfátokat kovászként használják nagyobb térfogat és tömeg elérése érdekében.
A tejiparban a foszfátokat főleg lágyabb sajtkonzisztenciára használják. A konzervgyárakban foszfátokat adnak a konzerv gyümölcshöz a nagyobb gyümölcssűrűség érdekében. A kémiai elemet még a cukor előállításánál is használják, hogy színe világosabb legyen.
Széles körű felhasználása mellett a foszfornak számos káros hatása van, ha nagy mennyiségben veszik be. Ennek oka elsősorban az emberek anyagcseréje, valamint annak túlzott felhalmozódása az emberi testben, miután különféle termékeket szedtek, amelyekbe befektették.
A túlzott foszforbevitel serkenti a mellékpajzsmirigy hormon termelését, és már bebizonyosodott, hogy kimossa a kalciumot a csontokból. Ez csontritkulás kialakulásához vezet. A csontok törékenyekké válnak és a legkisebb sérülésnél is eltörnek. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a foszforsavat tartalmazó szénsavas italok gyakori használata helyrehozhatatlanul károsítja a csontokat, különösen nőknél.
Foszfor növeli a szívroham és a szíverek meszesedésének kockázatát is. A kémiai elem bevitele terhesség alatt leállítja a tüdő és a magzat szívének fejlődését.
Hogyan tudjuk kimutatni a foszfátok jelenlétét a megvásárolt termékekben? A címkéken ritkán írják, hogy a termék foszfátokat vagy polifoszfátokat tartalmaz. A legtöbb esetben az indokoltan hírhedt E-kkel vannak kódolva.
E338 alatt foszforsavat értünk. A nátrium-foszfátokat E339 jelzéssel látják el. Ezeket követi az E340 a kálium-foszfátok, az E341 a kalcium-foszfátok, az E342 az ammónium-foszfátok és az E343 a magnézium-foszfátok esetében.
Ajánlott:
Felkészülés Vegetáriánus ételekre
Tippek az étkezés tervezéséhez A vegetáriánus ételek fogyasztása és a szigorú vegetáriánus étrend fenntartása meglehetősen összetett, és az ételkészítés pontos és nehéz szakaszaihoz vezet. A vegetáriánus étrend sikeres megtervezéséhez a makrotápanyagok, valamint a különféle élelmiszerekben található vitaminok és ásványi anyagok ismerete és jó ismerete szükséges.
Pancetta - Hogyan Készül és Hogyan Fogyasztják?
A kifinomult konyhájáról híres francia szakácsok valószínűleg lenézik olasz kollégáik tevékenységét, akiknek konyhája leginkább tészta, antipasti és pizza készítéséről ismert. Vagy másképp fogalmazva - semmi sem olyan bonyolult, kifinomult vagy kifinomult … De mit szólnának a franciák azokhoz az olasz húskészítményekhez, amelyek világszerte elismert finomságokká váltak?
Cserélje Le A Tejtermékeket Ezekre Az ételekre
Egyre több ember zárja ki a tejtermékeket a menüből te vagy. Egyesek egészségügyi okokból, mások teljesen lemondanak az állati termékekről, mások pedig egyszerűen csak egy meghatározott étrendet követnek. Mindenki azonban nehézségekkel szembesül, amikor dönt a tejtermékek helyettesítésére mert a tej, a sajt és a sárga sajt a legnépszerűbb ételek a világon.
Rossz Lehelet Szenved? Koncentráljon Ezekre Az ételekre
A rossz leheletnek két fő oka van: a rossz higiénia és a gyomor-bél traktus problémái. Mindkét esetben a baktériumok által okozott rossz lehelet. Ha fogorvoshoz megyünk, értékes tanácsokat fog adni nekünk. Győződjön meg róla, hogy jól étkezik, kövesse a kiegyensúlyozott étrendet, amely tartalmazza a szükséges mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, savakat, vitaminokat a gyümölcsökben és zöldségekben.
Mely Modern ételekre Kell Figyelni
Az elmúlt években a hagyományos Shopska-saláta és a fokhagymás-paradicsomszószos sült paprika utat engedett az idegeneknek, egzotikus és rendkívül hasznos szuperélelmiszerekként hirdették, mint például chia, quinoa, goji bogyó stb. Számos táplálkozási és egyéb táplálkozási szakember szerint az asztalunkra kerülő termékek kiválasztásakor olyan termékekre kell támaszkodnunk, amelyek a legrövidebb időn belül az asztalunkhoz utaznak.
