2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az olasz Provolone sajtot kétféle változatban állítják elő. Lehet édes - Provolone Dolce és fűszeres - Provolone Picante.
A Provolone Dolce krémes gyomorenzim felhasználásával készül, krémes állagú és erős tejes aromával rendelkezik.
A Provolone Picante gyomorenzimmel készül egy kölyökből vagy bárányból. Gazdag fűszeres aromája és íze van. A Provolone mindkét típusa füstölhető, ami jellegzetes ízt és illatot kölcsönöz nekik. Ugyanakkor nem füstölt változatban is értékesítik őket.
A Provolone sajt a 19. század végén jelent meg Veneto és Lombardia régióiban. Neve az olasz provola szóból származik, ami gömb alakú tárgyat jelent.
Kezdetben csak golyó alakú süteményeken árusították. Ma a Provolone sajtot nemcsak kör alakban, hanem körte, kúp, cső vagy állatok vagy emberek szobrocskája formájában is értékesítik.
A Provolone-t úgy állítják elő, mint a mozzarellát - azaz. a sajtkeverék kinyújtott megvastagodott részével. Gyártásakor az összenyomott részt nagyon apró darabokra vágják, még melegen melegítik és nyújtják. Ezután sós vízben áztatják, majd viasz vagy műanyag formába helyezik a kívánt forma elérése érdekében.
A sajtot kötéllel kötjük össze, felakasztjuk és sötétben hagyjuk, és három hétig érleljük. Az ajánlott hőmérséklet 12 fok. Érett állapotban a sajtnak lógnia kell. Javasolja, hogy a kész sütemények is lógjanak, ne sorakozzanak a polcokra.
Ahogy érik, a Provolone sárga színűvé válik, és olajos arany kéreg borítja. A Provolone Dolce-t 5 kg-os süteményeken értékesítik, míg a Provolone Picante 90 kg-os süteményeken állítható elő.
A Provolone-t vékony szeletekre vágva tálaljuk, ez nagyszerű kiegészítés a szendvicsekhez, salátákhoz és desszertekhez. Pizzákhoz, szószokhoz és levesekhez is adják.
A Provolone ízletesen megolvad, ezért hozzáadják a sütőben különböző típusú tésztafélék, például lasagna és cannelloni készítéséhez.
Ajánlott:
Asiago Sajt - Története, Gyártása és Tálalása
A sajt az egyik legrégebbi ember által készített étel. Évezredek választanak el minket attól az időponttól, amikor az emberek megtanulták a tejet feldolgozni és más terméket készíteni belőle. Az emberek mindenhol különböző technológiákkal és ízléssel gyártanak sajtot.
Havarti Sajt - Története, Gyártása és Mire Kombinálják
Hawarty egy pasztőrözött tehéntejből készült félkemény sajt, amelyet először Dániában állítottak elő. A sajt receptjét a dán Hanne Nielsen találta ki a 19. század közepén. Saját gazdaságában élt Koppenhága közelében, és inkább a túrót választotta.
Milyen Borral Szolgálják Fel A Provolone-t
Az olasz Provolone sajtot az ország északi részén - Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna és Trentino-Alto - állítják elő. Különböző formákban és darabokban állítják elő. Tálalhatjuk darabokra vágva, kombinálva gyümölcszel és borral. A Provolone sajtnak két fő típusa létezik - az édesebb ízű Provolone Dolce és a gazdagabb és élesebb ízű és aromájú Provolone Picante.
Finom Receptek A Provolone-nal
A Provolone sajt az egyik legfinomabb olasz sajt. Különböző formákban készül - például gömb, henger, kúp vagy körte. Saláták, pizzák, különféle tészták adalékaként finom. A Provolone finom, grillezett. Finom lasagna készül a Provolone-nal.
A Sötét Sör Sajátosságai és Gyártása
Sör enyhén keserű öröm, amelyet a legtöbb ember inkább italként élvez, könnyű íze és alacsony alkoholtartalma miatt. Akár világos, akár sötét megjelenését részesíti előnyben, a sör az egyik gyakori társ asztalunkon. Bulgária olyan ország, amelynek hagyományai vannak a borászatban, de a sör hazánkban hosszú múltra tekint vissza, és a piacon és az emberek szívében elfoglalt helyzete több mint stabil - nemcsak a forró nyári napokban, hanem télen is.
