2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sajt az egyik legrégebbi ember által készített étel. Évezredek választanak el minket attól az időponttól, amikor az emberek megtanulták a tejet feldolgozni és más terméket készíteni belőle. Az emberek mindenhol különböző technológiákkal és ízléssel gyártanak sajtot.
A leghíresebbek ma a francia és az olasz sajtok. Az olaszok hihetetlen sokféle sajtot tartalmaznak, és nehéz megmondani, melyik a legelőnyösebb. Olaszország híres sajtok előállítójának tekintélyét méltán képviseli Asiago sajt.
Az Asiago sajt eredete. Az Asiago sajt fajtái
Ennek a sajtnak az elejét az olasz juhászok helyezték el az Asiago fennsíkon, akik először juhtejből állították elő. Később tehéntejből kezdték készíteni. Az olasz Vicenza, Trento, Padova és Treviso tartományokban készül.
Ez a sajt különböző sűrűségben kínálható, az öregedés mértékétől függően. Azok, akik szeretik a puha és sima sajtokat, élvezhetik a Asiago Pressato, és akik a szilárdabb és omlósabb textúrát kedvelik, Asiago d’allevo néven találják meg őket. Hozzáadható salátákhoz, szószokhoz, tésztákhoz, szendvicsekhez.
Az egyén Asiago fajok négy:
• Asiago megnyomta - Ez a sajt a legújabb típus, amelyet a folyó völgyében állítanak elő, amely Treviso felé halad. Színe halványsárga, sűrűsége rugalmas és lágy, íze édes. 20-30 nap múlva érik. Gyümölcsbor mellé tálalva a legjobban illik hozzá;
• Asiago mezzano - Ez a fajta sajt sokáig érlelődik. Az érés lassú, 3 hónapig tart. A hosszú folyamat a nyersanyagnak szemcsés lyukszerkezetet ad;
• Régi Ázsia - érlelésének időtartama egy év. Színe méz, aromája virág és gyógynövény. Ez egy nagyon jó asztali sajt. Főtt ételekhez is hozzáadható;
• Asiago stravecchio - érlelésének időtartama 2 év. Ez a legritkább fajta sajt. A karamell színe és íze új ízérzetet kölcsönöz.
A fiatalabb fajták alkalmasak aperitif mellé tálalni, a hosszabb érlelésűeket pedig vacsora után jó egy pohár vörösbor mellett fogyasztani. Az érettebb fajták sikeresen helyettesíthetik a parmezán sajtot pasztákban és szendvicsekben.
Ajánlott:
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
A Provolone Gyártása
Az olasz Provolone sajtot kétféle változatban állítják elő. Lehet édes - Provolone Dolce és fűszeres - Provolone Picante. A Provolone Dolce krémes gyomorenzim felhasználásával készül, krémes állagú és erős tejes aromával rendelkezik. A Provolone Picante gyomorenzimmel készül egy kölyökből vagy bárányból.
A Sötét Sör Sajátosságai és Gyártása
Sör enyhén keserű öröm, amelyet a legtöbb ember inkább italként élvez, könnyű íze és alacsony alkoholtartalma miatt. Akár világos, akár sötét megjelenését részesíti előnyben, a sör az egyik gyakori társ asztalunkon. Bulgária olyan ország, amelynek hagyományai vannak a borászatban, de a sör hazánkban hosszú múltra tekint vissza, és a piacon és az emberek szívében elfoglalt helyzete több mint stabil - nemcsak a forró nyári napokban, hanem télen is.
