Tehéntej

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

A világon mindenhol tehéntej annyira gyakori, hogy nincs szükség leírásra. Legyen szó gabonafélék kiegészítéséről vagy egy pohár hideg tej formájában, ez az ital kulcsfontosságú eleme étrendünknek.

A tej különféle formákban kapható, amelyek zsírtartalma változó. A doboz feltüntetett 2% -a vagy 1,5% -a megfelel a tej zsírtartalmának. Ezt a 2% -ot vagy 1,5% -ot alacsony zsírtartalmúnak nevezik, mivel a teljes zsír 3,5% zsír.

Az ivás gyakorlata tehéntej Kr. e. 6000-8000. A tejet és a tejtermékeket olyan mélyen értékelték az ókori Egyiptomban, hogy csak a gazdagok engedhették meg maguknak. Európában az a tendencia, hogy a tehén helyett a juhtejet részesítik előnyben, a 14. század körül kezdődött, pasztőrözése a 19. század végén kezdődött.

Tehéntej összetétele

Tehéntej több száz vegyi anyag forrása, amelyek rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából. A tehéntej értékes fehérje- és kalciumforrás. Nagy jelentősége van a benne lévő tejcukor (laktóz) és tejzsír miatt is, amelyek nem

megtalálható ebben a formában és szerkezetben más élelmiszerekben.

Rendkívül gazdag C-, A-, B- és K-vitaminokban, kalciumban, fehérjében, cukrokban, taurinban és nyomelemekben.

Tehéntej kiválasztása és tárolása

- Tej vásárlásakor mindig ellenőrizze a csomagolásán feltüntetett dátumot.

- Válasszon tejet az üzlet hűtőszekrényeinek leghidegebb részéből.

- A tejet mindig hűtőszekrényben kell tartani.

- A nyitott tejesdobozt mindig szorosan zárja be, hogy elkerülje az ízét megváltoztató idegen szagokat.

- Kerülje a hűtőszekrény ajtaján tartását, mivel minden egyes nyitáskor hő hatásának teszi ki, ami romláshoz vezet.

Tehéntej a főzés során

Tehéntej világszerte az egyik legszélesebb körben használt termék. A legfinomabb sajtok és a sárga sajtok készítésére használják, számos étel és péksütemény része. A tehéntejből a világ minden tájáról rengeteg szószt készítenek, amelyek közül az egyik a híres Béchamel. Az egyik legismertebb friss termék tehéntej joghurt. A tehéntej számos cukrászati krém és hab fő összetevője. A tehéntej nagyon jól passzol a rizzsel és a müzlivel, és világszerte emberek milliói használják kávéjuk kiegészítésére. Nélkül tehéntej elképzelhetetlen lenne sok ember kedvenc cappuccino-ja.

A tehéntejet azonban fogyasztása előtt hőkezelésnek kell alávetni a baktériumok semlegesítése érdekében.

A tehéntej előnyei

- Kalciumot tartalmaz - egy ásványi anyagot, amely a csontjaink egészségén kívül még sok minden másról gondoskodik. A tej leginkább kalciumtartalmáról ismert, amely nagy szerepet játszik a csontjaink gondozásában. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy ez az ásványi anyag nemcsak a csontok erősítésében segít, hanem ő is;

- védi az oszlopsejteket a rákot okozó vegyi anyagokkal szemben;

- megakadályozza a csontok szilárdságának csökkenését, amely menopauza vagy speciális sérülések következménye lehet, például rheumatoid arthritis okozta;

- segít elkerülni a migrénes rohamokat;

- Segít a gyermekek túlsúlya elleni küzdelemben. Megállapították, hogy a kalciumban gazdag ételek fogyasztása negatívan befolyásolja a testzsírt. Ez rendkívül fontos megállapítás, különösen az Egyesült Államok esetében, ahol az elmúlt három évtizedben megduplázódott a túlsúlyos gyermekek aránya;

- A kalciumban gazdag tejtermékek fogyasztása felgyorsítja a zsírégetést evés után. 18-30 éves, normál testsúlyú nőknél, akik alacsony vagy kalciumban gazdag étrendet folytattak, 1 év után kimutatták, hogy azok, akik kalciumban gazdag étrendet fogyasztottak,20-szor több zsírt égettek el, mint mások;

- A tejtermékek védenek a metabolikus szindróma ellen. A tej vagy más tejtermékek egészséges étrendbe történő felvételével a metabolikus szindróma kockázata akár 62% -kal is csökkenthető. Élvezze minden nap egy pohár friss tejet és / vagy egy vödör joghurtot, sajtot vagy sárga sajtot;

- A tejtermékekben található kalcium megvéd minket az emlőráktól. Tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek által biztosított kalcium akár 50% -kal, a menopauza előtti nőknél pedig akár 74% -kal is csökkenti az emlőrák kockázatát. Ha allergiás a tehéntejre, kipróbálhatja a kecske- vagy juhtejet;

- A tejben található D-vitamin segít fenntartani a vér megfelelő kalciumszintjét;

- Benne van tehéntej a K-vitamin gondoskodik a csontjainkról is, biztosítva a napi K-vitamin 12,2% -át;

- A tejtermékek jobbak, mint a kalcium-kiegészítők az egészséges csontok számára a lányokban. Egy serdülő lányok vizsgálata, akiknek csontjai ki vannak téve a gyors növekedés okozta stressznek, kimutatták, hogy a tejtermékek fogyasztása sokkal hatékonyabb, mint a kalcium-kiegészítők szedése;

- A tej jó fehérje- és B-vitamin-forrás, amely védi szív- és érrendszeri egészségünket.

- A-vitaminban gazdag. Ha alacsony az A-vitamin-szintünk, hajlamosak vagyunk fertőzésekre, beleértve a fülproblémákat, a gyakori megfázást stb. Napi egy pohár tehéntej fogyasztásával biztosítjuk az A-vitamin napi értékének 10,0% -át.

A tehéntej ártalma

Tehéntej nem ajánlott azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagy súlyosabb esetekben allergiában szenvednek. A tehéntejet nem szabad túl gyakran fogyasztani a gyomor irritációjának elkerülése érdekében. Vigyázzon a test mellékhatásaira.