2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Pierniki (Mézeskalács) kemény sötétbarna tésztából készült édességek, amelyek búza és búzaliszt, tej, tojás, karamellizált cukor, méz keverékéből készülnek, fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, kardamommal, ánizssal és levendulával erősen ízesítve.
A piernik név az ó-lengyel pierni szóból származik, azaz február E karácsonyi sütik első műhelyét Lengyelországban Krakkóban hozták létre.
A Pierce-eket apró és nagy süteményekben készítik, gyakran csokoládéval, dióval és szárított gyümölcsökkel mázolják, középen lekvárral, mogyorókrémmel vagy marcipánnal töltik meg. Tortatorták formájában is sütik, rengeteg lekvárral töltésre. A díszítéshez máz, gyümölcslekvár vagy csokoládé-cukor-marcipán öntet szolgál.
Miután érintett a tészta az édes Piernikihez, hidegben kell hagyni erjedni. Az ipari termelésben a tészta érlelése több hétig is eltarthat, a házi készítésű karácsonyi mézeskalács tésztáját egy hónappal az ünnep előtt kell elkészíteni.
A tollágyak Hansa város hagyományos péksüteményei. Jelképezik a sikerüket és a világgal való kapcsolatukat. Eredetileg luxus volt a fűszerek és az aszalt gyümölcsök importárai miatt.
A stégek sütésének hagyománya fennmaradt Bremenben, Monacóban, Nürnbergben, Amszterdamban, Liege-ben, Ostenden, Klaipedában és lengyel városokból - Gdanskból, Torunból, Szczecinből. A 17. században Torunban a híres Katarzynokat sütötték, amelyeket minőségileg összehasonlítottak az Európa-szerte jól ismert nürnbergi mólókkal. A Stettiner Peperkoken-t a németországi Szczecinben, a Neisser Konfekt-et Nis-ben sütik. Csehországban a tollasok városa Pardubice, amelynek közelében / a rabbiban / található a múzeum A stégek háza.
A világ távoli részeire küldött exportáruként a tollágyakat úgy tervezték, hogy ellenálljanak a hosszú útnak. Tartósságukat egyrészt a felhasznált fűszereknek, másrészt szárazságuknak és keménységüknek köszönhetik. Akár néhány hónapig hűvös és száraz helyen tárolhatók.
Lengyelországban a XVII stégek gyógyszertárakban értékesítik számos betegség hatékony gyógymódjaként. Sok országban a gazdagság és a magas társadalmi helyzet szimbólumát jelentették.
Csak a 19. században jelentek meg a vidéki otthonokban. Abban az időben még a menyasszony hozományába is beléptek tészta a stégekhez és zselés húsleves a rozół zöldségleves elkészítéséhez. A zúzott mólók a régi lengyel szósz szerves részét képezik.
Ajánlott:
A Tojásverés Hagyománya
A húsvét a legfényesebb nap, amikor az egész keresztény egyház Krisztus feltámadását ünnepli. A festett tojások fontos részét képezik ennek az ünnepnek, és a festés napja csütörtök és szombat. Soha ne festjen tojást pénteken, mert ez a legszomorúbb nap - azon a napon, amikor Jézust keresztre feszítették.
Színes Só - Bulgária Finom Hagyománya
A kerti és erdei sós, a görögszéna és a fekete bors íze, valamint a frissen szedett gyógynövények és gyógynövények elragadó aromája - ez az illata színes só , de ez Bulgária illata is. Az illat, amelyet külföldiek emlékére adunk, és amelyet a bőröndben hordozunk, mint néha az egyetlen kapcsolatot az anyaországgal.
A Tea Hagyománya
A teaivás hagyománya a világ különböző országaiban Kínából, pontosabban Yunnan tartományból, Lijiang városából származott, amely a Selyemút elején található. A teaút a város központi bevásárlóteréről indult, ahol meghatározták a tea minőségét.
Az Olasz Pesto Hagyománya
A genovai, liguriai vagy pesto genovese illatos bazsalikommártás az egész világon népszerű. A pesto őse a tészta moretum, amelyet az ókori rómaiak készítettek. Amikor a bazsalikom gyakori Olaszországban, a recept megváltozik. A modern pesto receptjét először Giovanni Battista Rato La Cuciniera Genovese című könyvében említették.
A Karácsonyi Tuskó Hagyománya
A karácsonyi tuskó I. Napóleon furcsa szeszélye miatt került napvilágra. Úgy döntött, hogy kiad egy nagyon furcsa parancsot - az összes franciának be kell zárnia a kéményét, hogy ne legyen beteg. Természetesen a parancsot mindenki betartotta, de ez azt jelentette, hogy a francia családok nem tudták meggyújtani a kandallóban a karácsonyfát, és nem érezhették a karácsonyt.
