2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bulgáriában az ősz a téli ételek és a konzervek téli elkészítésének szezonja. Az utcákon mindenhol sült paprika, káposzta és különféle zöldek illata van. A téli klasszikus a bolgár számára az savanyú káposzta. Hazánk piaca kezd túláradni a káposzta és a sárgarépa eladókkal, amelyek szükségesek a téli előétel hagyományos receptjéhez - savanyú káposzta.
De hogyan lehet savanyú káposztát készíteni? Hogyan gurult a káposzta?
Először is, a savanyú káposzta elkészítéséhez elég nagy mennyiségű káposzta szükséges. Szép savanyú káposztához vásároljon olyan káposztát, amely nagy százalékban tartalmaz cukrot. Ilyenek a fajták, mint a Kyose, a Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko és mások. A káposzta mellett szükséged van egy edényre is, ahová berakhatod. Általában egy nagyméretű kannát használnak.
Válasszon azonos méretű káposztát - se túl nagy, se nem kicsi. A legjobb, ha körülbelül egy kilogramm. Jó megtisztítani őket a közepén levő csövekből, de lehet, hogy nem teszi meg. A káposztákat szorosan elrendezik, tetejére vastag fahálóval vagy kővel nyomják. Az erjesztés fokozása érdekében jó néhány csut kukoricát tenni.
Öntsön hideg vizet a káposztára, feloldva 400 g tengeri sót 10 literenként. A sóoldatnak legalább 10 cm-rel el kell fednie a káposztát, a sóoldat öntése után ötödik napon a káposzta túlcsordul. Ezután az áthelyezés két hétig minden második napon megtörténik.
Ha ez idő alatt a sóoldat csökken, adjon hozzá egy újat, amely 200 g sót tartalmaz 10 liter vízben. Az erjedés néhány nappal az áradás után kezdődik és 2-3 hétig tart.
Fotó: Sevdalina Irikova
Amikor a káposzta jól emelkedik, és nem folyik túl, szórjon néhány marék árpát a sóoldat felületére, amely néhány nap múlva csírázik - biotetőt kapunk. Ez megvédi az időjárástól. A káposzta eltávolításakor a biotetőt óvatosan felemelik, majd visszahelyezik eredeti helyzetébe. A kád vagy a doboz tetejét a normál fedél borítja.
A keresztezés másik módja (az erjedés leállítása) az, ha 2 kg káposztához 3 g kálium-szorbátot teszünk, a szorbátot előzetesen feloldjuk 100 ml ivóvízben.
A pletykák szerint a férfi számára a káposzta öntése édesebb, mint a nászút. Minden este kiönti, megteheti mindennap egy hétig, minden másnap vagy hetente kétszer, és vannak olyanok, akik őszinte szavukkal fogadják, hogy a savanyú káposzta öntés nélkül készül.
Ajánlott:
Káposzta
Káposzta a keresztesvirágúak családjának tagja, amelynek tagjai közé tartozik a kelkáposzta, a brokkoli és a kelbimbó is. A káposzta kerek alakú és levélrétegekből áll. A káposzta mind élelmiszerként, mind gyógyszerként hosszú múltra tekint vissza.
Alapvető Hibák A Savanyú Káposzta Elkészítésében
Hazánk egyik legnépszerűbb savanyúsága savanyú káposzta . Nem csak nagyon ízletes, de nagyon hasznos is, mivel a káposzta gazdag C-vitaminban. Nem nehéz saját magának elkészíteni a savanyú káposztát, ha ismeri a receptjét. Sajnos nem minden háziasszonynak sikerül hogy finom káposztát készítsen mert csak nem tudsz néhány trükköt, amelyek segítenek.
A Vörös Káposzta Fogyasztásának Több Oka Is Van
A káposzta olyan sok előnye, hogy nehéz felsorolni mindet, de itt van néhány érdekes tény: A vörös káposzta jó flavonoidforrás, erős antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a testet a súlyos rákoktól. A flavonoidok segítik az erek ellazulását, megakadályozva a koleszterin oxidációját.
Kulináris Trükkök A Káposzta Főzésében
A káposzta az egyik legértékesebb zöldség, amely jótékony hatással van a gyomrunkra. Természetesen, ha a lehető legtöbbet akarjuk kihozni belőle, akkor rendesen, túlzás nélkül kell fogyasztanunk, mert a káposzta és az azzal készült ételek fogyasztásakor teljes erővel érvényes az a szabály, hogy minden mértékkel megengedett.
Klasszikus Káposzta Káposzta Innovatív Megjelenéssel
A bolgárok kedvenc ételei közé tartozik a sarma, a rakott, érett bab, lédús húsgombóc és a pite. Ennek ellenére a sarma gyökerei nem találhatók meg a bolgár országokban, és a hely, ahonnan származnak, a mai napig rejtély. Senki sem tudja biztonsággal megerősíteni ősi hazáját - egyes források szerint az oszmán betolakodók hozták őket, mások szerint Bizáncból származnak.
