2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
kelbimbó brokkoli, káposzta és karfiol zöldségcsaládjából származik, mégpedig a keresztesvirágúakból. A kelbimbó önmagában egyenes, magas és elágazó növény, nagy, törékeny és hosszúkás levelekkel. Rügyei eléri az 5 cm átmérőt. A káposzták száma egy növényben elérheti a 90-et. Gyengédek és lágyak, kiváló ízűek.
Az idősebb zöldségek közé tartozik, amelyeket egy évszázadon át Amerikában és több évszázadon át Európában termesztettek. kelbimbó Olaszországban a római korban kezdték először termeszteni, és 1200-ban Belgiumban. Ami ma ismert kelbimbó 1587 óta nagy mennyiségben termesztik Belgiumban (innen ered a "kelbimbó" elnevezés).
A fagyasztott élelmiszeripar fejlődésével a kelbimbó termése az elmúlt 20 év legmagasabb szintjére nőtt.
A kelbimbó összetevői
Biológiai összetételét tekintve az első helyeket foglalja el a növényi eredetű élelmiszerek között. Átlagosan 152–247 mg C-vitamint tartalmaz, amely nagyon stabil formában van, és tárolása során nem pusztul el. A kelbimbó B2, PP, karotint, káliumot, nátriumot, szénhidrátokat, illóolajokat, szerves savakat, fehérjéket és színezékeket is tartalmaz. Rendkívül gazdag vasban.
Növekvő kelbimbó
kelbimbó faiskolákba ültetik tél végén, januártól májusig, és élete első 50-60 napját bennük tölti. Ez idő alatt a mező talaját műveléssel és szántással készítik elő ültetésre. A talajt is megtermékenyítik és meszel meghintik annak pH-jának emelésére a növényi gyökérbetegségek megelőzése érdekében.
kelbimbó rendszeres gyomlálást igényel, a vegetációs időszakban 3-4 hetente kell öntözni. Peszticidekkel is permetezik, hogy megakadályozzák a különféle kártevők megtámadását.
50-60 nappal a betakarítás előtt a kelbimbó végső rügyeit pengetik, hogy megakadályozzák magasságának növekedését és az energia fejlődését kelbimbó. A spirálban lévő kelbimbó esetében maguk a káposztafejek a szár körül helyezkednek el, növényenként 80-100 darabot. 2,5-3,5 méter magasra nő.
A betakarítás után a kisebb, legfeljebb 1,25 hüvelyk átmérőjű káposztafejeket fagyasztás céljából a feldolgozókhoz küldik, a nagyobbakat lehűtik, csomagolják és friss értékesítés céljából elérhetővé teszik.
A kelbimbó típusai
A kelbimbónak többféle hibrid fajtája létezik. Az eredetileg kifejlesztett fajták egy része, például a Jade Cross, meglehetősen jó tulajdonságokkal rendelkezik, de íze meglehetősen keserű. A modern fajták jobban ízlik, és néhányuk szinte édes.
Az évad első változatát kézzel szedik, és Olivernek hívják. Ez a fajta meglehetősen gyorsan érik, ami lehetővé teszi számomra, hogy az átültetés után körülbelül 90 nappal elkezdjem a szüretet. A káposztafejek a növény aljától a tetejéig nőnek, és 8-10 hét alatt 4-5 alkalommal szüretelik őket. Az Oliver fajta mélyzöld színű, sűrűbb, mint a későbbi fajták, meglehetősen könnyű ízű. Ezt a fajtát június végétől október elejéig szüretelik.
Oliver után káposztafajták következnek, amelyeket géppel szüretelnek. Ezeket a fajtákat az átültetés után 130-tól 150 napig szüretelik. Kissé sötétebb zöld színűek, sűrűbb levelekkel. Az ilyen típusú kelbimbót októberben és novemberben szüretelik. Az idény végén a Jenius és a Rampart fajtákat termesztik. Az átültetés időpontjától számítva 180-195 napig érnek, decemberben és januárban szüretelik őket.
A kelbimbó kiválasztása és tárolása
A kelbimbónak nagyon finom íze van, különösen fiatalon. Zöld levelei ismerik, amelynek szilárdnak és szilárdnak kell lennie. A csonknak halvány színűnek kell lennie, és nem száradhat ki. Jó egyforma méretet választani, hogy egyszerre főzhető legyen.
A kelbimbót 4-5 napig hűtőszekrényben tárolják. Papírtáskába kell helyezni, hogy ne száradjon ki. Használatig a káposztát a száron kell tartani - így jobban megőrződnek. Fagyasztható úgy is, hogy megmossuk, keresztbe vágjuk a csutkát, és egy megfelelő tasakba tesszük a fagyasztóba.
A kelbimbó főzése
Főzés előtt minden megsárgult és elszáradt levelet el kell távolítani. Ezután egy kis éles kés segítségével X alakú bemetszéseket készítenek az alapba, hogy a káposzta magja jól megfőhessen. A kelbimbó főzhető, mikrohullámú vagy párolható.
A kelbimbó ízét tökéletesen kiegészíti a citromlé és a szerecsendió. Néhány gerezd fokhagymával és olívaolajjal dinsztelhetjük. A mustár és a kapor is nagyon alkalmas. Levesekben és pörköltekben sült gesztenyével használják. Csak olvasztott vajjal, kevés petrezselyemmel, citrommal és ízlés szerint sóval készíthető.
A kelbimbót főzés közben nem szabad túlsütni. Feldolgozása nem lehet hosszabb 7-10 percnél. Úgy gondolják, hogy miután elveszíti élénkzöld színét, már túlfőtt és elvesztette értékes tulajdonságait.
A kelbimbó előnyei
A kelbimbó számos alapvető vitamin, rost és folát forrása. C-vitaminban gazdag. A kelbimbó, más keresztes keresztes unokatestvéreivel együtt, nagyon hasznosnak bizonyult egyes rákos megbetegedésekkel szemben, mivel sokféle összetevőt tartalmaznak, amelyek elősegíthetik a betegség megelőzését.
kelbimbó, valamint más keresztesvirágú zöldségek lefegyverzik a rákot okozó vegyszereket, és egyúttal megerősítik azokat az enzimeket, amelyek megvédik testünket a mérgezéstől.
Más tanulmányok szerint a kelbimbó véd a hólyagrák ellen. A keleti kelbimbó tulajdonságai a hólyagrák ellen magas izotocianit-szintjeiből adódnak, amelyek erős rákellenes anyagok.
Sokan azt mondják, hogy nem szeretnek enni kelbimbó. Ha nem rajong ennek a csodálatos zöldségért, próbáljon apróra vágni, és szórja meg a salátán.
Ajánlott:
A Kelbimbó Egészségügyi Előnyei
A kelbimbó őshazája Európa, de az egész világon elterjedt. Gyümölcsei, amelyek hasonlítanak a mini káposztára, rendkívül népszerű étel. A keleti kelbimbó enyhén kellemetlen íze, csakúgy, mint más keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a kelkáposzta, a benne található sok antioxidánsnak, ásványi anyagnak és vitaminnak köszönhető.
A Kelbimbó 10 Felbecsülhetetlen Előnye Az Egészségére
A kelbimbót gyakran káposztával, karfiollal vagy brokkolival társítják. Ez a zöldség különféle módon készíthető, és gyakran szerepel saláták, köretek vagy főételek receptjeiben. kelbimbó bizonyított előnyökkel jár az emberi egészség szempontjából.
A Kelbimbó Megkönnyíti A Fogantatást
A nők és a férfiak termékenységének javításának és fokozásának egyik legfontosabb eleme a folsav. Jelentősen csökkenti a vetélés és a születési rendellenességek kockázatát, ezért ajánlott minden kismama számára. A kelbimbó gazdag vitaminokban, amelyek növelik a spermium mennyiségét az ejakulátumban.
A Kelbimbó Tökéletes A Diétához
A kelbimbó nem kevésbé népszerű, mint a fehér káposzta, a karfiol és a brokkoli. A vadonban ez a káposzta nem található meg a természetben - mesterségesen hozták létre Belgiumban, ahonnan a neve. Termesztése a XVIII. Század közepén kezdődött, és a XIX.
A Kelbimbó Mindenféle Betegség Ellen Véd
A növényi tápanyagok kutatói olyan összetevőket találtak a kelbimbóban, amelyek segítik szervezetünk védelmi rendszerét a rák és más veszélyes betegségek elleni küzdelemben. A kelbimbó, valamint más keresztesvirágú zöldségek "lefegyverzik"
