2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hazánk egyik legnépszerűbb savanyúsága savanyú káposzta. Nem csak nagyon ízletes, de nagyon hasznos is, mivel a káposzta gazdag C-vitaminban. Nem nehéz saját magának elkészíteni a savanyú káposztát, ha ismeri a receptjét. Sajnos nem minden háziasszonynak sikerül hogy finom káposztát készítsenmert csak nem tudsz néhány trükköt, amelyek segítenek.
Alapvető hibák a savanyú káposzta elkészítésében
1. Olyan káposzta kiválasztása, amely nem alkalmas savanyúságra
Nem minden káposzta alkalmas savanyúságra, és ideális esetben érettnek kell lennie, mert akkor a legropogóbb és nagyon lédús lesz. Nagyon rossz lehetőség a túlérett káposzta használata, mert maga az erjedés során nem fogja megőrizni ropogósságát, és semmi esetre sem lesz jó savanyúság. Kiváló választás, ha ragaszkodunk a savanyú káposztához, mivel ez az egyik legfinomabb savanyúság. Mindig csak a natív termelésünkre hagyatkozhatunk, mert a káposztánk nemcsak sokkal gyorsabban erjed, hanem sokkal ropogósabb is lesz. Például ebben az esetben a savanyúság körülbelül 30 nap alatt elkészül, míg a görög káposztával körülbelül 2 hónapot kell várni.
2. Nyálkás káposzta
Ez a másik meglehetősen gyakori hiba, nevezetesen - ha a magasabb nitráttartalmú káposztát választja, akkor a káposzta nyálkás lesz. Ez egyértelműen jelzi, hogy a káposzta magas nitráttartalommal rendelkezik, vagyis megszerzi a jellegzetes nyálkát. Ezért nagyon fontos, hogy csak alacsony nitráttartalmú káposztát válasszon, hogy ne szembesüljön ezzel a problémával.
3. Hiba arányokban
Mint a legtöbb receptnél, itt is nagyon fontos az arányok betartása, például, ha nem ad hozzá elegendő sót, akkor savanyú káposzta puha lesz. Nem szabad sózással tölteni, mert aligha szeret nagyon sós savanyú káposztát enni. Ebben az esetben fontos figyelembe venni a doboz méretét, ahol meg fogja csinálni. Például, ha 100 liter, akkor a só körülbelül 2-3 kg legyen.
4. Hiba a só kiválasztásakor
A savanyú káposzta elkészítésekor csak tengeri sót, azaz durva sót használjon, mivel jódozott nem lehetséges. Ez egy nagyon fontos szabály, és nem szabad nagyon hosszú ideig nyitott sót használni.
5. Oldatlan só
Sót semmiképpen ne adjon közvetlenül a dobozba, mert nagyon valószínű, hogy nem oldódik fel. Ezért jó előre felmelegíteni a vizet körülbelül 30 fokra, és a sót előre feloldani, hogy ne történjenek ilyen kellemetlen meglepetések.
6. Penész a felszínen
Annak érdekében, hogy ne szembesüljön ezzel a kellemetlen problémával, feltétlenül tegyen műanyag rácsot a káposztára, és erre a célra akár csak egy nagy tányért is használhat. Így káposzta nem lesz képes megjelenni és penészedni.
7. Egyéb gyakori hibák
Ha szeret sárgarépát tenni, akkor fontos megjegyezni, hogy ne adjon hozzá nagyon nagy mennyiséget, mert zavarják a káposzta erjesztése. 1 kg káposztára legfeljebb 30 gramm adható. Ha a káposztát egy üvegben készítette, akkor fontos, hogy utána hűtőszekrényben tárolja. Magának az erjedésnek a során is jó időnként fúrni, mert ezzel szén-dioxid szabadul fel. Ily módon a káposzta is ropogóbbá, de lédúsabbá is válik. És ne feledje, hogy közben savanyú káposzta fermentálva, nem szabad fedelet tenni az üvegre. Csak egy darab gézt tehet a torkára, ami elég.
Ha Ön is szeret savanyúságot enni, akkor ezek az egyszerű kulináris tippek segítenek egy nagyon ízletes téli étel elkészítésében. Velük savanyú káposztája gyorsan erjed, de lédús és ropogós is lesz.
Ajánlott:
Hibák A Levesek Elkészítésében
Noha a legtöbb ember nem tesz különbséget a leves és a leves között, és ezt a két ételt pontosan ugyanazként kezeli, jó tudni, hogy bár a levesek és a levesek hasonló ételek, mégis van egy fő különbségük. Pontosan az a tény, hogy a leveseket meg kell tölteni, amelyeket nem sokkal azelőtt adnak hozzá, hogy a levest levennék a tűzhelyről.
Hibák A Pörköltek Elkészítésében
A legfinomabb pörkölt akkor érhető el, ha a sült hagyma és liszt töltelékét megfelelően elkészítik. A lisztet csak akkor adják hozzá, amikor a hagyma a sütés eredményeként átlátszóvá válik. A liszt hozzáadása után a sütés addig folytatódik, amíg a hagyma aranysárga, csakúgy, mint a liszt.
Alapvető Szabályok A Krémek Elkészítésében
Bár a krémek a viszonylag könnyen elkészíthető desszertek közé tartoznak, és nem igényelnek sok időt és erőfeszítést, még ezek is gyakran hibáznak. És vannak olyan krémek, amelyek nemcsak türelmet, hanem igazi kreativitást is igényelnek. Akár krémet készít azonnali fogyasztásra, akár süteményekben vagy más süteményekben való felhasználásra, jó tudni néhány alapvető szabályt, hogy a krém finom és puha legyen.
A Legnagyobb Hibák A Torta Elkészítésében
A sütemény sütése ez meglehetősen egyszerű lehet, de ha nem vagy óvatos, a dolgok gyorsan elromolhatnak. Ha valamilyen problémája van a torta elkészítésének szakaszai , valószínűleg az alábbi hibákat követi el. Általában addig nem veszi észre, amíg a torta elkészül.
Kulináris Hibák és Szabályok A Húslevesek és Levesek Elkészítésében
Ha a víz, amellyel a húst öntik, ha felforrt, hideg, finom húslevest kapunk, ebből finom levest és finom levest. Amíg a víz forr, a hús tápanyagainak és ízének nagy részét kivonják benne, és finom húslevest kapnak. Ezzel szemben, ha a húst forró vagy forró víz öntötte el, a felületén lévő fehérjék azonnal keresztbe kerülnek, és teljes mértékben megőrzi tápértékét, de a húsleves hiányos és íztelen lesz.
