2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A nyár vége után eljött az ideje a savanyúság elkészítésének. Télen ezek a finom üvegek jó vitaminforrást jelentenek, és Bulgária minden asztalához - novembertől márciusig és áprilisig - klasszikusok lettek. A hideg hónapokban a tél tökéletes előételt kínál a pálinkákhoz és a vörösborokhoz.
Itt három klasszikus receptet gyűjtöttünk össze a savanyúság készítéséhez. Itt vannak:
Királyi savanyúság
Szükséges termékek egy üveghez: 1 tk só, 3 evőkanál. cukor, 2 zúzott aszpirin, 1 teáskanál. almaecet, karfiol, cambi vagy piros paprika, paradicsom, sárgarépa, zeller, káposzta (opcionális)
Az elkészítés módja: A sót, a cukrot, az aszpirint és az ecetet összekeverjük és az üveg aljára tesszük. Tetejére helyezzük szorosan karfiolt, apróra vágott cambit, sárgarépát, zellert, négy zöld paradicsomra vágva, zellert és a választott apróra vágott káposztát. Töltse meg az üveget hideg vízzel, zárja le és alaposan rázza össze. A királyi savanyúságokat nem sterilizálják.
Előétel
Szükséges termékek: 6 kg paprika, 6 kg paradicsom / 2 üveg paradicsompüré, 400 g chorbadji paprika, 2 csokor petrezselyem, 3-4 fej fokhagyma.
A páchoz: 2 teáskanál olaj, 3 ek. ecet, 3 ek. cukor, 5 evőkanál. sol
Az elkészítés módja: Süsse meg a paprikát és vágja le. A paradicsomot felforralják és pépesítik, a paprikát körökre vágják. A páctermékeket összekeverjük és felforraljuk. Tegye bele a sült paprikát, 15 perc múlva a paprikát, és további 15 perc múlva - a paradicsompürét. Utolsó 10 perc után hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Az előételt üvegekbe öntjük és 15 percig sterilizáljuk.
Savanyúság
Szükséges termékek: 600 g uborka, 1 evőkanál. só, 1 evőkanál. cukor, 50 ml ecet, 5-6 szem fekete bors, 1/4 hagyma, kapor
Az elkészítés módja: Vágjuk a hagymát szeletekre, és az üveg alján rendezzük el a fűszerekkel együtt. Mossa meg az uborkát, és szorosan helyezze el az üvegben. Adja hozzá az ecetet és adjon vizet az üveg pereméhez. Az üvegeket lezárjuk és 5 percig sterilizáljuk. Hűtsük le és tároljuk sötét, szellőző helyen.
A téli ételekre vonatkozó egyéb klasszikus receptek között meg lehet fogadni savanyú káposztát, pattogatott paprikát, szőlővel és sárgarépával töltött cambit és még sok mást.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Nyers Savanyúság Elkészítése
Hazánkban az egyik legelterjedtebb módszer a zöldségek hosszú ideig történő megőrzésére a savanyúság elkészítése . Szinte minden zöldségfajta alkalmas savanyúságra, de tökéletesen egészségesnek és tisztának kell lennie. A savanyúságok elkészíthetők egészben vagy szeletelve, nyersen vagy leforrázva, pörkölt vagy sült zöldségek.
Figyelem! Veszélyes Házi Savanyúság A Piacokon
Mindannyian egyetértünk abban, hogy nincs finomabb, mint a házi savanyúság. Évekkel ezelőtt megvetéssel nézték a házigazdákat, amiért nem tettek legalább 100 meggybefőttet, 1-2 doboz savanyú káposztát és természetesen a dédelgetett királyi savanyúságot.
A Paradicsom Egyre Drágább, Az Uborka Pedig Egyre Olcsóbb A Savanyúság Szezonjában
Az elmúlt hét napban a piaci árindex a nagykereskedelmi üvegházi paradicsom kilogrammonkénti értékének megugrásáról számolt be. Másrészt az üvegházi uborka olcsóbbá vált az árutőzsdék és piacok állami bizottságának adatai szerint. Az üvegházhatású paradicsom ára 14,8% -kal drágult, és az elmúlt héten súlyuk 1,40 BGN-re volt nagykereskedelemben.
Nincs Savanyúság Az Orosz Salátában! Nézd Meg Miért
Távolítsa el a savanyúságokat az orosz saláta receptjéből hogy egészséges legyél, tanácsolj a Sabir Állami Orvostudományi Egyetem tudósainak. És míg az Egyesült Államokban november 14-én ünnepelünk savanyúság napja , Az orosz szakértők határozottan állítják, hogy a hagyományos újévi ételt, más néven Olivier-salátát, új és egészséges recept szerint kell elkészíteni, hogy ne ártson.
Savanyúság Cambivel és Paprikával
Bár ma mindent megvásárolhatunk az élelmiszerboltokból, még mindig sokan vannak, akik otthon szeretnék elkészíteni téli ételeiket. Az év leghidegebb évszakának beköszönte előtt eljön az idő, amikor elkezdhetjük elkészíteni téli ételeinket. A savanyúságok sokféleképpen készíthetők, de kétfélét kínálunk - cambival és pirospaprikával.
