2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A füstölt és sózott szalonna az egyik kedvenc apróság a téli hónapokban. Vékony darabokra vágják, fokhagymával, paprikával, sóval, fekete borssal, babérlevéllel és szegfűszeggel ízesíthetik. A szalonnát fűrészporfüstön füstölik, és hűvös helyen tárolja, ahol nincs nedvesség.
A szalonna elszívása előtt darabokra vágja. Ezek lehetnek négyzet vagy téglalap alakban. Ezután a szalonnát megsózzuk. Ehhez mély fából készült tál, só, fekete bors, babérlevél, szegfűszeg és fokhagymagerezd kell.
A sóoldat mennyiségének meghatározásához tegye a szalonnát az edénybe, és öntsön rá vizet. A víznek el kell fednie a szalonnát. Ezután öntse a vizet egy mérőpohárba, és számítsa ki a só, a víz és a fűszerek mennyiségét.
Forraljuk fel a sóoldatot egy serpenyőben, adjunk hozzá 150 g sót, 1-2 babérlevelet, fokhagymagerezdeket 2 kis fej fokhagymából vagy 1 nagy fej fokhagymából, 2-3 szegfűszeget és 5 szem borsot 1 liter vízhez. Amikor a sóoldat készen áll, emelje le a főzőlapról, és várja meg, amíg lehűl.
Amikor a sóoldat kihűl, öntsük rá a szalonnát, amelyet korábban egy fadobozba tettünk. A szalonnát akkor lehet a legjobban sózni, ha minden nap megfordítja. Körülbelül 3 hét múlva készen áll. Amikor a szalonna kész, vegye ki és öblítse le langyos vízzel. Lógassuk le egy-két napig. Most már készen áll a következő lépésre, nevezetesen dohányzó.
A szalonna füstölte a füstöt, amelyet fűrészporral hozott létre. Tiszta fából kell készülniük, nem forgácslapról, nem kell vegyszerrel kezelni, és a fának száraznak kell lennie.
A szalonna füstölési hőmérséklete 20-25 fok. Az időtartam több nap. A helyiséget szorosan le kell zárni, hogy kívülről ne kerüljön levegő, és a dohányzó helyiség hőmérséklete ne zavarjon.
A szalonna elszívása addig folytatódik, amíg arany színt nem kap. Forrón tekerje bele a fokhagyma por vagy a zúzott fokhagyma és a paprika keverékét.
A füstölt szalonnát jó száraz és hűvös helyen, függesztve tárolni.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Magunknak Lédús Tortillát?
Tortilla egy kerek és vékony cipó kukoricából vagy búzalisztből, de élesztő nélkül. Ez az étel nagyon gyakori a mexikói konyhában - Mexikóban ez az egyik nemzeti étel, valamint Portugáliában, Spanyolországban, az Egyesült Államokban és Kanadában.
Készítsünk Házi Szalonnát
Gyakran vásárol szalonna a fogyasztók kárára jön ki. A sok követelmény ellenére szinte senki sem lehet biztos abban, hogy mennyi húst, vizet, javítószert és tartósítószert adtak a gyártáshoz. Csak akkor kaphatunk teljes garanciát a kolbász minőségére, ha van szalonnát készít egyedül.
Készítsünk Magunknak Weisswurstot
A Weisswurst hagyományos bajor húscsemege, amely hasonlít a bolgár kolbászra, de azzal a különbséggel, hogy sajátos fehér színű. Az eredeti Weisswursts nem lehet hosszabb, mint 10 cm, és nem lehet kevesebb, mint 75% hústartalom. A bajor kolbász íze remek, és az a legjobb, hogy nem nehéz elkészíteni.
Hány Húsvéti Kalácsot és Tojást Együnk ünnepekkor, Hogy Ne ártsunk Magunknak?
Közeledik húsvéti és minden izgalmunk a házi húsvéti sütemények elkészítéséről szól, ha természetesen tudod elkészíteni őket. Ha nem - a kiskereskedelmi hálózat hatalmas választékot kínál a húsvéti süteményekből lekvárral, így kihasználhatjuk őket.
5 Fontos Kérdés A Darált Hússal Kapcsolatban, Amelyeket Feltettünk Magunknak
Biztonságos? darált húsha sötét színű? - A friss darált hús élénkpiros színű. Egy idő után azonban sötétedni kezd - ez teljesen normális, és nem jelenti azt, hogy nem szabad használni. Ha a darált húsnak nincs specifikus illata és nem nyálkás, ragacsos állagú, akkor biztonságos.
