2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sütemény sütése ez meglehetősen egyszerű lehet, de ha nem vagy óvatos, a dolgok gyorsan elromolhatnak. Ha valamilyen problémája van a torta elkészítésének szakaszai, valószínűleg az alábbi hibákat követi el.
Általában addig nem veszi észre, amíg a torta elkészül. A cél az, hogy tanulj a hibádból, és kiderítsd, mi ment rosszul, hogy soha többé ne vegyél ki egy szomorú és repedezett süteményt a sütőből.
1. Helyettesítőket használ
A legnagyobb hiba a sütemény sütésében az előírások be nem tartása. A receptben megadottnál több vagy kevesebb összetevő vagy más összetevő használata nem mindig vezet problémához. De ha a torta furcsának bizonyul, akkor nem tudja meg, hogy az összetevőkből vagy a helyettesítési módszerből származott-e. Tehát, amíg nem győződik meg arról, hogy a sütemény receptje helyesen van megírva, addig ne változtasson rajta. És akkor is csak egy elemet változtasson meg. Így, ha betartja a receptet, majd megváltoztat valamit, és ez nem működik, pontosan tudja, mi okozta a problémát.
2. Nem mérlegeli megfelelően a lisztet
A következő legnagyobb hiba a liszt mennyiségének megváltoztatása. Ez nem feltétlenül a te hibád - sok sütemény receptben a liszt még mindig csészékben szerepel, nem tömeg szerint, bár a csészék a liszt mérésének ismert pontatlan módszerei. A mérőpohár lisztzsákban történő felhasználása 30 százalékos extra lisztet eredményezhet, mint amit a "csésze" valójában jelent. Ez az extra liszt mindenképpen tönkreteheti a receptet, kemény, száraz és omlós lesz a torta.
Ehelyett a receptekben szereplő csésze lisztért mérjen meg 130 gramm lisztet. Ez vonatkozik a süteménylisztre utaló receptekre is. Csak mérje meg a lisztjét, ne vegye fel: 130 gramm 130 gramm, legyen szó süteménylisztről, tortalisztről vagy kenyérről.
3. Használjon régi sütőport és szódabikarbónát
Vegyi oldószerek, például sütőpor és szódabikarbóna segítenek süteményeinek duzzadásában, és mint a szekrény bármely összetevője, néha stagnál. Ezeknek a termékeknek az élettartama körülbelül hat hónap. Ezek után is működni fognak, de nem olyan jól. Ha régi a sütőpora, bármennyire is szigorúan betartja a receptet, süteménye nem lesz tökéletes.
A megoldás: Vegyen egy új csomag sütőport és szódabikarbónát, és jelölje meg őket a jövő hat hónap dátumával. Amikor eljön ez a dátum, dobjon el minden mást és cserélje ki őket.
4. Helytelen keverés
Ez egy másik hiba sütemények készítésekoramit megtehet, ha az Ön által követett recept csak homályos vagy félreérthető utasításokat tartalmaz, amelyeket olyan vegyes sütemények receptjeinél láthat, mint a sárgarépa vagy a vaj torta.
Legfőképpen azonban a krémezési módszert fogja használni, amely a vaj és a cukor könnyű és bolyhos keverékét kéri. De mikor van pontosan? A folyamat nagy része tapasztalat kérdése - a tapasztalatszerzés leggyorsabb módja sok sütemény sütése, mire már tudni fogja, mit csinál.
5. Használjon hideg összetevőket
A torta tészta egy emulzió, ami azt jelenti, hogy összetevők keveréke - nedves és száraz, zsírok és folyadékok, amelyeket általában nem kombinálnak (a majonézet tekintsük példának). Az egyik oka annak, hogy az emulzió nem jön össze, az az, hogy alkatrészei túl hidegek.
Ennek van értelme - a kemény vajdarabok nem keverednek semmivel. A tésztában ezek a vajdarabok morzsás állagú süteményké válnak, amely nem fog jól felkelni.
Ezért, amikor süteményt süt, a vajat, a tojást, a tejet és az összes többi hűtött összetevőt keverés előtt hagyja szobahőmérsékleten. Fél óra jobb, mint a semmi, de ha lehetséges, várjon legalább egy órát.
6. Ne kalibrálja a sütőt
Itt egy paradoxon: a sütő 180 fokos beállítása nem feltétlenül jelenti azt, hogy ennyi! Idővel a sütője hibásan lesz kalibrálva, és a tényleges hőmérséklet 25-50 fokkal magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint gondolja. Ez bármilyen problémát okozhat sütemény sütéskor - tól a konkáv környezet, repedezett élekig.
A megoldás: Szerezzen be egy sütőhőmérőt. Ezután állítsa a sütőjét a megadott fokokra, és nézze meg, mit olvas a hőmérő. Ha vannak eltérések, akkor ennek megfelelően javítsa ki.
7. Helytelenül hűtött sütemény
Ha a torta nedves alapja vagy ragacsos hegye van, ami azt jelenti, hogy helytelenül hűlt le, vagy azért, mert a serpenyőben hagyta teljesen kihűlni, vagy kivette belőle, majd még meleg állapotban műanyagba csomagolta.
Frissen sült torta levegőforgalomra van szüksége, és még akkor is, ha lehűlni vagy lefagyasztani, majd később tálalni kívánja, a csomagolás előtt még mindig teljesen hagynia kell.
Miután 10 percig hagyta hűlni a süteményt a tepsiben, ki kell vennie, és szabadban kell hűlni, hogy körülötte levegő keringjen.
És most, hogy tudja, mi baj lehet, ha otthon süteményt süt, akkor talán nagyobb önbizalma van egy finom piskóta elkészítéséhez. Az édes kísértések között, amelyekkel megkezdheti kulináris kísérleteit, a Sacher torta vagy a kedvenc klasszikusa - a Red Velvet Cake.
Ajánlott:
Hibák A Levesek Elkészítésében
Noha a legtöbb ember nem tesz különbséget a leves és a leves között, és ezt a két ételt pontosan ugyanazként kezeli, jó tudni, hogy bár a levesek és a levesek hasonló ételek, mégis van egy fő különbségük. Pontosan az a tény, hogy a leveseket meg kell tölteni, amelyeket nem sokkal azelőtt adnak hozzá, hogy a levest levennék a tűzhelyről.
Hibák A Pörköltek Elkészítésében
A legfinomabb pörkölt akkor érhető el, ha a sült hagyma és liszt töltelékét megfelelően elkészítik. A lisztet csak akkor adják hozzá, amikor a hagyma a sütés eredményeként átlátszóvá válik. A liszt hozzáadása után a sütés addig folytatódik, amíg a hagyma aranysárga, csakúgy, mint a liszt.
Alapvető Hibák A Savanyú Káposzta Elkészítésében
Hazánk egyik legnépszerűbb savanyúsága savanyú káposzta . Nem csak nagyon ízletes, de nagyon hasznos is, mivel a káposzta gazdag C-vitaminban. Nem nehéz saját magának elkészíteni a savanyú káposztát, ha ismeri a receptjét. Sajnos nem minden háziasszonynak sikerül hogy finom káposztát készítsen mert csak nem tudsz néhány trükköt, amelyek segítenek.
Kulináris Hibák és Szabályok A Húslevesek és Levesek Elkészítésében
Ha a víz, amellyel a húst öntik, ha felforrt, hideg, finom húslevest kapunk, ebből finom levest és finom levest. Amíg a víz forr, a hús tápanyagainak és ízének nagy részét kivonják benne, és finom húslevest kapnak. Ezzel szemben, ha a húst forró vagy forró víz öntötte el, a felületén lévő fehérjék azonnal keresztbe kerülnek, és teljes mértékben megőrzi tápértékét, de a húsleves hiányos és íztelen lesz.
Finomságok A Tökéletes Torta Tészta Elkészítésében
Hogyan készül a torta? Íme néhány finomság, amelyek nagyon hasznosak lesznek az Ön számára: 1. A fanyar termékek elkészítéséhez használjon hűtött és hideg termékeket - például vajat, tojást és vizet. A legjobb, ha a vajat apróra törjük, és 15-20 percig hagyjuk hűtőszekrényben.
