2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kérem füstölt hal, elkészítheti otthon, és még finomabb lesz, mint a bolti. A hal füstölése előtt meg kell sóznia.
Kilogramm halra tegyünk 100 gramm sót, a halakat egy tömeggel megnyomjuk, és 16 órán át hűlni hagyjuk egy tartályban, amely nem oxidálódik és nem rozsdásodik el. Jó megtisztítani a halat a belekből, mielőtt megsóznánk. A mérleg nem kerül eltávolításra.
Miután kivette az edényből, a halakat hideg vízzel mossuk, majd hagyjuk megszáradni, szellőztetett helyen több órán keresztül felakasztjuk. A nedvességet el kell távolítani, mert különben a halakat nehezebb lesz füstölni.
Meleg füstölt hal 50-120 fokos hevítéssel állítják elő, és hidegen füstölve 20-40 fokos hőmérsékletet használnak.
A forró füstölt hal nem tart sokáig, ezért egy, legfeljebb két nap alatt kell megenni. A hideg füstölt halat több hétig lehet tárolni, de ha hosszabb ideig hagyja, kiszárad és elveszíti az ízét.
A hal elszívásához a legjobb, ha óndobozt használunk, alul tüzet gyújtunk, a halat pedig a doboz tetejére kell felakasztanunk. Minél nagyobb a hal, annál magasabbnak kell lennie a doboznak. A parázs fölé fóliát helyeznek, amely lyukacsos, és a halat felakasztják.
Amikor arany színűvé válik, és a villa könnyen belép, akkor már füstös. A füstölt hal arany színűvé válik, a hús könnyen elválasztható a bőrtől. Ha a hal lebomlik és zsírt szivárog, ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet túl magas volt, vagy túl sokat dohányzott.
A konzervdobozos hideg dohányzáshoz a halakat a tűz fölé akasztják, és amint elegendő hő van, eltávolítják róla, és a dobozt hagyják kihűlni. Ezt a folyamatot többször megismételjük, amíg a hal készen áll.
A halat a sütőben is füstölheti. Ehhez, miután előmosta a sózott halat és eléggé megszárította, rácsra kell helyezni.
Helyezze a sütő tetejére. Kapcsolja be a sütőt a kívánt fokozatig, de csak az alsó részt szabad melegíteni. Így finom lesz füstölt hal.
Íme egy csodálatos recept a füstölt makrélához.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Felismerni A Jó Halat
A sovány halat széles körben használják az étrendben. Minden háziasszony azonban tisztában van azzal, hogy a hal olyan termék, amely gyorsan romlik. Ennek oka a vízzel telített, puha hús. Ez környezetet teremt a baktériumok gyors fejlődéséhez.
Hogyan Válasszuk Ki A Megfelelő Halat Az üzletből
A hal az emberi test egyik fontos élelmiszer-terméke. Amellett, hogy gazdag a vitaminokban, afrodiziákum, rendkívül ízletes és diétás (természetesen nem minden halfajta). Sok ember semmilyen módon nem szereti a halat - sem tisztítani, sem látni, nemhogy fogyasztani.
Hogyan Kell Megfelelően Megsütni A Halat?
A hal rendkívül hasznos, tápláló és finom étel. Minden egészséges étrend alapja. Különböző módon készíthető - sült, sült, párolt vagy halászlé formájában. A sütés és a sütés a legnépszerűbb módja a hal főzésének. Különösen finom sült hal , bár a sütés az egészségtelen ételkezelések közé tartozik.
Hogyan Szolgálják Fel A Halat?
A hal az egyik legfinomabb és legegészségesebb étel, amelyet a legtöbb ember élvez. Javasolt bevitele legalább hetente egyszer és jó okból. A benne lévő anyagok hozzájárulnak a szervezet számos folyamatának jó állapotához és működéséhez. A halak számtalan előnye ismert, de ma nem róluk, hanem a hal ízéről beszélünk.
Hogyan Tároljunk Friss Halat és Kagylót
A hal olyan termék, amelyet biztonságosan tárolhatunk a fagyasztóban, de csak akkor, ha biztosak vagyunk abban, hogy friss. Ha nincs kétsége a hal minőségével kapcsolatban, nyugodtan lefagyaszthatja és akár 3 hónapig is hagyhatja. Könnyedén megbizonyosodhat a halak minőségéről.
