2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ukrán konyha sok évszázad alatt jött létre, így bizonyos mértékig nemcsak az ukrán nép történelmi fejlõdését tükrözi, hanem a társadalmi viszonyokat, a természeti és éghajlati sajátosságokat, szokásokat és ízeket is.
Az ukrán konyha gazdag ízekben és tápértékben. Az egyik legnépszerűbb étel a borscs - cukorrépából, káposztából, burgonyából, paradicsomból, sárgarépából, hagymából, fokhagymából, kaporból, néha zöldpaprikából készült zöldségleves, tejföllel tálalva. Az ukránok által kedvelt másik leves a savanyúságot tartalmazó sóoldat.
Az ukránok feltalálták a borscsit, és ez 300 évvel ezelőtt nemzeti konyhájuk szimbólumává vált. Az egyik legrégebbi ételnek számít. Hogy pontosan hogyan is jött létre a finom és nagyon specifikus recept, ma már csak sejteni lehet.
A gombóc hasonló az orosz és ukrán konyhában elterjedt pelmenitésztához. Édes mártással és sós öntettel egyaránt fogyasztják, snackre és főételre egyaránt alkalmasak.
Friss növényzettel díszíthetők. Nagy tiszteletnek örvendenek Ukrajnában, ahol még emléket is állítanak a tiszteletükre. Az ukrán konyha egyik csábítása a gombóc meggylekvárral.
A piték élesztőből készült tésztából készülnek, mint a húsvéti torta esetében, de nagyobb körökre vannak vágva, mint a gombócoké. Bennük a töltelék más - a hústól, a hagymával sült káposztától, epertől, almától.
Egy másik ukrán különlegesség a káposzta szarma csirkével. Különösen káposztalevélbe öltözött csirkecomb, amelyet kemencében sütnek és szerény zöldséges körettel kínálnak.
Általában a hús Ukrajna kulináris hagyományai közé tartozik. A karácsonyi ünnepek alatt ennek az országnak a lakói szívesen főznek töltött kacsát vagy libát almával.
Február végén Maslenicát ünneplik. Az ünnep a Sirni Zagovezni-re emlékeztet. Az "olajhéten" kicsi, kerek vékony palacsintákat készítenek. Gyakran vörös kaviárral, hússal és mézzel tálalják őket.
A húsvét természetesen a tojásfestésről szól. Valamivel ezelőtt viaszra festették őket, mint nálunk. Az öreg ukrán nők továbbra is hagymát használnak a színezés során, a fiatalok gyakrabban csak festik.
Az ukrán változatban szereplő húsvéti torta nem fonott, hanem mint egy gomba, és húsvétnak hívják. Éjfélkor a templom színes tojásaival együtt hordozzák. Az ünnepi istentisztelet kosarába szalámit és bort is tesznek.
Nézzen meg néhány remek receptet ukrán ételekhez: ukrán borz, sertésszelet ukránul, ukrán [mézeskalács mákos magvakkal], ukrán mákos sütemény, ukrán bolyhos zsemle, ukrán krumpli, ukrán gombóc fokhagymával, ukrán tejtekercs, borda káposztával Ukrán, ukrán perec.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Litvániában
Litvánia a három balti állam közül a legdélibb és legnagyobb. A Balti-tenger délkeleti partján található. Az ország északon Lettországgal, délkeleten Fehéroroszországgal, délnyugaton pedig Lengyelországgal és Oroszországgal határos. A litván az indoeurópai nyelvek csoportjába tartozik, és Litvániában körülbelül 4000 ember beszél.
Kulináris Hagyományok Dániában
A dán kulináris hagyományt az ország földrajzi elhelyezkedése határozza meg. Fő termékei a burgonya, az árpa, a rozs, a cékla, a fehérrépa, a gomba. A hal és a tenger gyümölcsei egyaránt elterjedtek. A reggeli általában kávéból vagy teából és rozsból vagy fehér kenyérből áll, sajttal vagy lekvárral.
Török Kulináris Hagyományok - érdekes Tények
Ahhoz, hogy egy kicsit mélyebben elmélyülhessek Törökország kulináris hagyományai , meg kell ismertetnünk legalább néhány mondatot és annak történetét azzal az ígérettel, hogy nem unatkozunk. Mint sok más nép, a törökök is egykor nomádok voltak.
Kulináris Hagyományok Ausztráliában
Kelet-Európából nézve Ausztrália távoli és egzotikusnak tűnik. Ugyanez mondható el a húsában, tenger gyümölcseiben és ismeretlen halban gazdag konyhájáról. Ma Ausztrália kontinensét bevándorlók lakják a világ minden tájáról, mindegyik csoport megőrzi kulináris hagyományait és szokásait.
A Spanyol Kulináris Hagyományok Varázsa
Spanyolország történelmi emlékekkel, gazdag természettel, csodálatos éghajlattal és természetesen - konyhájával - turisták millióit vonzza. A modern Spanyolország konyhája nem sokban különbözik a régi, eredeti, egyszerű és finom rusztikus spanyol konyhától.
