2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hawarty egy pasztőrözött tehéntejből készült félkemény sajt, amelyet először Dániában állítottak elő.
A sajt receptjét a dán Hanne Nielsen találta ki a 19. század közepén. Saját gazdaságában élt Koppenhága közelében, és inkább a túrót választotta.
Szeretett sokat utazni Európában, hogy elsajátítsa a sajtkészítés képességeit. Miután hazatért, kísérletezni kezdett egy új típusú sajttal.
Ennek eredményeként, és megjelenik Hawarty sajt, édes ízű, mogyorós. A sajtot a dán király jóváhagyta.
1952-ben hivatalosan jóváhagyták a Havarti nevet - ez volt a gazdaság neve, amely először elkészítette. A 21. században Hawarty sajt században kitalált recept szerint gyárakban állítják elő.
A sajt jól olvad, krémes ízű, 1-3 hónap alatt érik. A zsírtartalom 50-60%.
A főzés során ezt a sajtot szendvicsek, saláták, levesek és zöldséges ételek alapanyagaként használják. Gyümölcsrel és fehérborral tálaljuk.
Hawarty sajt készül Hannah Nielsen hagyományos receptje szerint, de van sajt torma, dió, kapor, kömény, fokhagyma, kókuszdió, bazsalikom hozzáadásával is. Ennek a sajtnak füstölt változatát is előállítják. A krémsajt tehéntejből és tejszínből készül, krémes állagú, az érési folyamat rövid idő alatt zajlik le.
Az alacsony zsírtartalmú sajt sárga héjú, a magas zsírtartalmú sajt pedig vörös héjú és krémes állagú.
Az elkészítés során a sajtmasszát vízfürdőben 30 Celsius fokig melegítik. Ezután oltót adnak a fő összetevőkhöz, várva a sajtmassza besűrűsödését és vágását.
A tejsavó 1/3-át kell kinyomni, hozzáadni vizet és sót, és 15-30 percig keverni. Egy speciális tartályba helyezik, amelyben a tejsavót elválasztják a fő tömegtől. Ezután a sajtmasszát sajtó alá helyezzük, majd sajtolás után a sajtot vízbe áztatjuk és dörzsöljük.
Ajánlott:
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
A Provolone Gyártása
Az olasz Provolone sajtot kétféle változatban állítják elő. Lehet édes - Provolone Dolce és fűszeres - Provolone Picante. A Provolone Dolce krémes gyomorenzim felhasználásával készül, krémes állagú és erős tejes aromával rendelkezik. A Provolone Picante gyomorenzimmel készül egy kölyökből vagy bárányból.
A Sötét Sör Sajátosságai és Gyártása
Sör enyhén keserű öröm, amelyet a legtöbb ember inkább italként élvez, könnyű íze és alacsony alkoholtartalma miatt. Akár világos, akár sötét megjelenését részesíti előnyben, a sör az egyik gyakori társ asztalunkon. Bulgária olyan ország, amelynek hagyományai vannak a borászatban, de a sör hazánkban hosszú múltra tekint vissza, és a piacon és az emberek szívében elfoglalt helyzete több mint stabil - nemcsak a forró nyári napokban, hanem télen is.
