2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Valószínűleg sokan sírtak hagymavágás közben. Valószínűleg kíváncsi arra, hogy miért van ez így. Itt érdekes információkat talál arról, hogy mi sír minket hagymavágás közben.
A hagyma az egyik legrégebbi zöldség, amelyet az emberiség ismer. Ételek és receptek széles választékában használják, mint különleges íz adalékanyaga. Különböző típusú hagymák vannak színük szerint. A két fő kategória a zöldhagyma és a régi hagyma.
Az öreg hagyma lehet fehér, piros vagy sárga. A fajtától függően a hagyma lehet csípős, csípős, fűszeres vagy könnyű és édesebb ízű. Ma friss hagymát és fagyasztottat, konzervet, pácoltat és dehidratáltat egyaránt vásárolhatunk. A hagymát apróra vágva vagy szeletelve fel lehet használni számos étel és saláta elkészítéséhez. Apróra vágott hagymát köretként is használnak.
A hagymának van néhány gyógyító tulajdonsága, és számos egészségügyi előnye van. Hasznos megfázás, cukorbetegség, szívbetegségek, csontritkulás és más betegségek kezelésében. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyekről feltételezik, hogy antikoleszterint tartalmaznak, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és hatékonyak a rák elleni küzdelemben.
Sok országban a hagymát gyulladás kezelésére használják. A hagymakivonatot tartalmazó termékeket helyi hegek kezelésére használják. A hagyma csökkenti a vércukorszintet, emellett hasznos a szív- és érrendszeri és a gyomor-bél rendszer számára; védelmet nyújt számos rák ellen és serkenti a csontok erősségét.
Miért késztetnek minket a hagymák?
Sokan használják a hagymát a mindennapi főzés során. Bizonyára könnyeket hullattál, miközben hagymát vágtál. Kíváncsi vagy, miért van ez így? Mivel a hagymasejtekben vannak bizonyos specifikus anyagok.
A legtöbb növényhez hasonlóan a hagymát sejtek alkotják. Ezeket a sejteket membrán választja el két szakaszban. A membrán egyik oldala enzimekből áll, a másik pedig kénvegyületekből álló molekulákat tartalmaz. Amikor hagymát vág, sok sejt kinyílik, és a membrán mindkét oldalán levő tartalom összekeveredik - ez kémiai reakciók sorozatát idézi elő. E reakciók során savak képződnek, amelyek azonnal illékony gázokká alakulnak.
Ez a gáz eljut a szemünkig, és reagál a szemünkben lévő vízzel. Néhány kémiai reakció lejátszódik a szemekben, és ott kénsav képződik. Gyulladást okoz. A szem idegvégződései nagyon érzékenyek, ezért a szemek fájnak, amikor hagymát vágnak. A könnycsatornákat arra ösztönözzük, hogy több vizet állítsanak elő az irritáló sav hígítására, hogy a szem védett legyen.
Hogyan lehet megakadályozni a hagyma irritációját?
Többféle módon megakadályozhatja a szemirritációt, ha hagymát vág. Ezek közül a legegyszerűbb, ha a fejét a lehető legtávolabb tartja. A gáz eloszlik, mielőtt a szemébe érne. Egy másik egyszerű megoldás a szemüveg viselése hagymavágás közben - a legjobb az úszáshoz.
Ha azonban a konyha tele van gőzzel, akkor lehet, hogy nem lát át a szemüvegen. Ha a hagymát meghámozza, és hűtés közben hűtés előtt lehűt, akkor ez bizonyos mértékben csökkenti a gázkibocsátást. A hőmérséklet változása megváltoztatja a hagymában található vegyületeket. Vághat hagymát vízben vagy folyó víz alatt. Miután megfőzte a hagymát, az inaktiválja az enzimeket. Ezért a hagymás félkész termékek illata erős, de nem irritálja a szemet.
Egyes feltételezések szerint, ha tart egy darab kenyeret, kockacukrot vagy citromot, akkor azok elnyelik az illékony gázokat, még mielőtt a szeméhez érnének, és így megvédik őket az irritációtól. Ha az orr helyett szájjal lélegzik, akkor megakadályozhatja, hogy sok gáz jusson a szemébe. Hagymavágás közben kerülje a gyökerek levágását, mivel ezekben nagyobb az enzimkoncentráció.
Ajánlott:
Hagyma
A hagyma a világ tíz termelt zöldségének első tíz helyezettje. Úgy gondolják, hogy a hagyma Ázsiából származik, és 1630 után kezdték termeszteni. A hagyma szezonális növény, amely széles hőmérséklet-tartományban jól növekszik. A fiatal hagymanövények rendkívül ellenállnak a hidegnek.
Zöld Hagyma
Mindenki tudja, hogy a zöldségek mennyire hasznosak, és hogy fogyasztásuk miként nyújt egészséget és hosszú élettartamot. Az egyik nagyon gyakran használt zöldség a bolgár asztalon zöldhagymát , amelyet a legtöbb ember meglehetősen hétköznapinak tart, és nem gondolja, hogy valójában rendkívül gazdag értékes anyagokban, ezért nagyon hasznos az egészségre.
A Hagyma Finomabbá Válik A Trükkökkel
A hagyma, amely nélkül egyetlen étel sem lesz elég ízletes, még illatosabb lehet és simogathatja az ízét. Ha az egész szárat zöldhagymát áztatja olívaolaj és fűszerek pácban, majd megsüti, elképesztő ízű köretet kap. A hagyma remek díszítéssé válik a sült hús számára, ha meghámozza és enyhén megsüti a sütőben, előzőleg meghintve egy kevés barna cukorral.
Miért Hívják A Birsalmát Réz Almának? Miért érdemes Enni Télen
A birsalmafa gyümölcsfa, amelyet az emberek 4 évezreddel ezelőtt ismertek meg. Botanikai neve - Cydonia oblonga, birsalma Kréta városából, Kidoniától kapta, amelyet ma Chaniának hívnak. Ez az őszi gyümölcs más néven mézes alma ami a görög melimeon névből származik, mert lekvár készítéséhez mézbe tették.
A Rossz Hangulat Arra Késztet Bennünket, Hogy ócska ételekbe Zsúfolódjunk
Egy nemrégiben készült amerikai tanulmány szerint, amikor az emberek rosszkedvűek, akkor nagyobb valószínűséggel nyúlnak az ócska ételhez. A tudósok kifejtik, hogy a szomorú emberek kárára a vidám és pozitív gondolkodású emberek inkább egészséges ételeket fogyasztanak.
