2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Sofrito paradicsommártást a spanyol, a görög, az olasz konyhában használják - több mint 30 fajta ismert, a fő termék a paradicsompüré.
Számos más terméket adnak hozzá különféle receptekben - paprika, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, fekete bors, olívaolaj, néha olíva püré stb.
Valójában a mártás készítésének hagyománya az, hogy alacsony hőmérsékleten készíti el, hogy megőrizze a paradicsomban lévő vitaminokat. A Sofrito sok más étel alapjaként szolgál - húsok, tésztafélék, burgonya fűszerezésére szolgál, pizzaszószhoz vagy szendvicshez alkalmas.
Kutatások kimutatták, hogy ez a paradicsomszósz az egyik legelőnyösebb étel a szív- és érrendszer számára. A tanulmány spanyol és Rosa Lemuela vezetésével.
A vizsgálatot több Sofrito mártással végezték, amelyek különböző összetevőket tartalmaztak és véletlenszerűen kerültek kiválasztásra. A vizsgálatot nagy felbontású tömegspektrometriás technikával végeztük.
Az eredmények azt mutatják, hogy szinte minden szószban magas a polifenolok (antioxidánsok) tartalma, a legmagasabb az extra szűz olívaolajat tartalmazó szószokban. Ezenkívül a tudósok számos vitamint, ásványi anyagot és anyagot fedeztek fel, amelyek a karotinoidok csoportjába tartoznak.
A kutatók azt állítják, hogy ennek a szósznak a rendszeres fogyasztása sok hasznos anyagot biztosít a szervezet számára, amelyek elősegítik a magas vérnyomás szabályozását, valamint javítják az erek rugalmasságát.
A Sofrito fogyasztása szintén csökkenti a stroke vagy a szívroham kockázatát, javítja a hideg végtagok hidratáltságát és megakadályozza a visszér kialakulását.
A paradicsomszószban található vitaminok javítják az immunrendszert, és így megvédik a testet a megfázástól és a vírusos állapotoktól. A szakértők hangsúlyozzák, hogy a még jobb hatás érdekében jobb, ha a mártást fokhagymával és hagymával fogyasztjuk.
Végül, de nem utolsósorban a karotinoid tartalom segíti a májat és gondozza a bőrt. Nekik köszönhetően a felgyülemlett méreganyagoktól könnyebb megszabadulni, másrészt segítik a bőrt a régi hegek kitörlésében, és segítenek az egyenletes arcszín kialakításában.
Ajánlott:
Szója Szósz
A szójaszósz Kelet-Ázsiából származó hagyományos élelmiszer. A helyi konyhában népszerű, az elmúlt évtizedekben a szójaszósz nagy népszerűségnek örvend hazánkban. A szójaszósz története évezredekkel ezelőtt kezdődött Kínában. Vallási okokból a kínai szerzetesek a húst és a tejet szójatermékekkel helyettesítik.
Az Igazi Bolognai Szósz Friss Tejből Készül
Egy igazi olasz bolognai szósz elkészítéséhez, amely az egyik legnépszerűbb spagetti szósz, friss tejre lesz szüksége. Segítségével az olaszok a szószban elfojtják a bor és a paradicsom savanykás ízét, ami lágy és krémes lesz. A bolognai szósz elkészítéséhez a legjobb darált marhahúst és sertéshúst használni, mint az olasz Bologna városában létrehozott eredeti receptben.
Karfiol - A Földközi-tenger ősi Kincse
Karfiol ősidők óta ismert. Lédús volt, mint a szegények étele, de ma már mindenki használja, aki egészséges életmódra törekszik. E zöldség jelenlétének legkorábbi bizonyítéka Krisztus előtti, a mai Olaszország földjein található. Cipruson, az ókori Egyiptomban és Perzsiában is terjesztették.
Chufa - A Földközi-tenger Kedvence
Chufa a Földközi-tengerből és Észak-Afrikából érkező növény. Őrölt mandulának is nevezik. A chufa legnagyobb rajongói a spanyolok, mivel a növényt ipari mennyiségben termesztik a mediterrán országokban. Leginkább napos és termékeny területeken található meg, folytonos zöld szőnyegét fekteti.
A Földközi-tenger Egy Leheletével: Hogyan Készítsünk Málnaecetet
Gyümölcsecet készítéséhez a különféle gyümölcsökből származó lekvárok, szirupok vagy borok, valamint a leesett és túlérett gyümölcsök előállításához hulladékot használnak. A gyümölcsöket megmossák, a lágyakat és a lédúsakat összetörik, a keményeket pedig fából készült kalapáccsal összetörik.
