2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Egy igazi olasz bolognai szósz elkészítéséhez, amely az egyik legnépszerűbb spagetti szósz, friss tejre lesz szüksége. Segítségével az olaszok a szószban elfojtják a bor és a paradicsom savanykás ízét, ami lágy és krémes lesz.
A bolognai szósz elkészítéséhez a legjobb darált marhahúst és sertéshúst használni, mint az olasz Bologna városában létrehozott eredeti receptben.
A marhahús és a sertéshús kiegészítik egymást - a marhahús ízt ad a szósznak, a sertés pedig megolvad a szájban. A hús és zöldség sütése fontos szerepet játszik a szósz elkészítésében.
Sütéshez nagy lángon kell sütni, nem pedig pörköltet. A legfontosabb az, hogy ne készítsen egyetlen darált húst. A folyadék hozzáadása után nagyon nehéz lesz kezelni a csomókat.
A tejet és a bort egyenként kell hozzáadni, nem együtt. A húst először tejben sütik, és miután felszívódik, ugyanezt teszik a borral is. A szósz hosszú párolása során a tejet és a bort elválasztják a hústól, és sűrű mártást kapnak.
Minél többet párolják a mártást, annál finomabb lesz. A klasszikus változatban több mint négy órán át főzik, de két órás párolás után fogyasztható is.
Miután elkészítette, három napig hűtőszekrényben tárolhatja. Hűtőszekrényben tartása után még finomabbá válik. A megfelelő pároláshoz párolja a főzőlap legalacsonyabb fokozatán, és hagyja kissé nyitva a fedelet.
A szósz felületén időnként kis buborékoknak kell megjelenniük, de ha nagyok lesznek, azonnal csökkentse a hőt, mert a szósz megég. A mártáshoz szükséges zöldségeket nagyon finomra kell aprítani, hogy a főzés során megolvadjanak.
Hat adag spagettihez két gerezd fokhagyma, egy evőkanál olívaolaj, 25 g vaj, egy hagyma, apróra vágott, egy sárgarépa, apróra vágott, egy szár zeller, apróra vágva, 50 g szalonna, 250 g őrölt marhahús, 250 g darált sertéshús, 300 ml tej, 300 ml száraz fehér vagy vörösbor, 2 evőkanál paradicsompüré, 800 g paradicsomkonzerv, ízlés szerint fűszerek, sajt vagy parmezán.
Az apróra vágott vagy reszelt fokhagymát kb. Két percig olívaolajban pároljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt szalonnát és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket és átpirítjuk, de át nem barnulunk.
Add hozzá az egész darált húst, és pépesítsd, amíg homogén keverék nem lesz. Körülbelül nyolc percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejet. Hagyja tíz percig kevergetve áztatni a húst.
Ne aggódjon, ha tejcsomókat lát - később feloldódnak. Hozzáadjuk a bort, és folyamatosan kevergetve hagyjuk tíz percig forrni.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paradicsomot és 800 ml vizet. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és fél teáskanál sót. Miután felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja félig nyitott fedél alatt legalább két órán át.
Miután a mártás sűrű és fényes, vegye le a tűzről, és hagyja pihenni, amíg a spagettit főzi. Minden egyes spagetti adagot bőségesen öntsön mártással, és szórja meg reszelt parmezánnal vagy sárga sajttal.
Ajánlott:
Szója Szósz
A szójaszósz Kelet-Ázsiából származó hagyományos élelmiszer. A helyi konyhában népszerű, az elmúlt évtizedekben a szójaszósz nagy népszerűségnek örvend hazánkban. A szójaszósz története évezredekkel ezelőtt kezdődött Kínában. Vallási okokból a kínai szerzetesek a húst és a tejet szójatermékekkel helyettesítik.
A Bolognai Spagetti Nem Bolognából Származik?
Hamis hírek. Így Bologna polgármestere meghatározza azt a pletykát, miszerint a népszerű tészta Bolognese az azonos nevű olasz városból származik. Bologna híres néhány ételről - köztük tortelliniről, tagliatelle-ről és mortadelláról. Noha a híres darált hússal és paradicsomszószos spagettivel nagy a kereslet a városba látogató turisták körében, a helyi éttermekben nem megértést és finom fogást találnak, hanem egy kattanást és elutasítást.
Marmalade - Ki Az Igazi, Hogyan Készül és Milyen Előnyökkel Jár
Ma a lekvár élénk színekkel vonz minket mindenféle üzlet polcairól. Gyerekek és felnőttek, férfiak és nők imádják megízlelni ezt a desszertet, anélkül, hogy gyanítanák, hogy sokat esznek kiváló minőségű hamis lekvár . Írd őt körül a különbség az igazi lekvár és a szintetikus között hogy nem ismeri fel saját szemével vagy fényképe alapján?
A Bolgár Sajt Német Tejből Készül
Az állattenyésztők szakszervezetének elnöke, Penka Hristova bejelentette, hogy a friss tejet, amelyből bolgár sajt készül, tömegesen importálnak Németországból. A szakértő szerint a natív tej magas ára arra kényszeríti a nyersanyagot, hogy külföldi cégektől szerezze be az alapanyagot.
A Kiskereskedelmi Láncok Keresik A Legtöbb Pénzt A Tejből
A tejfeldolgozók szövetségének elnöke - Dimitar Zorov elmondta, hogy a natív tej értékesítéséből a legjövedelmezőbbek nem a termelők vagy a feldolgozók, hanem az azt kínáló kiskereskedelmi láncok. A Nova TV reggeli blokkjában a szakember elmondta, hogy hazánkban a kereskedők komoly felárat hajtanak végre egy liter tejen.
