2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kínaiak úgy vélik, hogy öt energiamező vagy ötféle qi vesz körül minket. Őket is hívják öt elem és fontos szerepet játszanak a kínai kultúra minden aspektusában, beleértve az emberek étkezését is. Ez az elmélet azt állítja, hogy ha ezt az öt elemet megváltoztatják vagy elmozdítják, az komolyan befolyásolhatja az ember sorsát.
Az öt elem öt fázis, az öt mozgás, az öt erő, az öt folyamat és az öt bolygó néven is ismert. Ha a yin és a yang fogalma a kínai kultúra központja, az öt elem elmélete sarokkövnek kell tekinteni.
De mi is pontosan a kínai konyha öt eleme, és hogyan játszanak szerepet abban?
Az öt elem kínai elmélete
Az öt elem a fém, fa, víz, tűz és föld. A kínaiak ezt az elméletet sok mindenre használják, a belső szervek közötti kölcsönhatástól kezdve a politikáig, a kínai orvostudománytól kezdve a főzésen át az ételig.
Csakúgy, mint a tökéletes egyensúly megtalálása a yin és a yang között, arról is szól, hogy megpróbáljuk megtalálni az öt elem közötti tökéletes egyensúlyt.
Ezen elemek között két fő kapcsolat van. Az egyiket kölcsönös generációnak, a másikat kölcsönös legyőzésnek nevezik.
Példák a kölcsönös generációra:
A fa erősebbé teszi a tüzet.
A fém javítja a víz minőségét.
A víz elősegíti a fa növekedését.
Példa egymás legyőzésére:
A föld megállíthatja a vizet.
A víz képes megállítani a tüzet.
A tűz megolvaszthatja a fémet.
A fém képes fát vágni.
A kínai konyha öt eleme
A kínai gyógynövények és gyógyítók úgy vélik, hogy a beteg megfelelő kezeléséhez tisztában kell lennie a testében lévő öt elem állapotával. Bármely elem hiánya vagy feleslege betegséghez vezethet.
Az öt elem öt fő szervünket is képviseli: tüdő (fém), máj (fa), vese (víz), szív (tűz) és lép (föld).
Az öt elem öt különböző színt is képvisel: fehér (fém), zöld (fa), fekete / kék (víz), piros (tűz) és sárga (föld). A kínai orvoslásban és a főzésben úgy gondolják, hogy ha testének vagy szervének bizonyos részeiben gyenge vagy beteg, akkor bizonyos színeket / ételelemeket kell fogyasztania, hogy jobban érezze magát és javítsa egészségét. Például, ha veseproblémái vannak, több fekete vagy kék ételt kell ennie.
Piros / Tűz / Étel a szívnek
A kínaiak úgy vélik, hogy a vörös színű ételek fogyasztása jót tesz a szívnek, a vékonybélnek és az agynak. Az ebbe a kategóriába tartozó ételek közé tartozik a sárgarépa, paradicsom, édesburgonya, eper, chili, vörös bab, paprika, goji bogyó, alma, barna cukor és még sok más.
Zöld / fa / máj étel
Ha zöld ételt fogyaszt, akkor az jó a májnak, az epének, a szemnek, az izmoknak és az ízületeknek. A zöld ételek listája végtelen lehet. A kínai ételekben használt fő összetevők közül néhány a mung bab, a kínai póréhagyma, a wasabi, valamint az összes zöldség és gyümölcs.
Sárga / Föld / Él a lépnek
Ezen elmélet szerint a sárga étel jót tesz az emésztőrendszernek és a lépnek. Ehet olyan dolgokat, mint csemegekukorica, sárga édesburgonya, zab, tök, sárga paprika, szója, tojássárgája, túró, gyömbér, narancs, citrom, ananász, papaya, méz és még sok más.
Fehér / fém / tüdő élelmiszerek
Ha fehér ételt eszik, az a tüdő, a vastagbél, az orr, a légzőrendszer és a bőr javát szolgálja. A fehér ételek közé tartozik a rizs és a tészta, a lótuszmag, a hagyma, a fokhagyma, a keserű dinnye, a téli dinnye, a brokkoli, a bambuszrügy, a tej, a tofu, a szójatej, az ázsiai körte, a banán, a mandula és még sok más.
Fekete / víz / vesetáp
A fekete és kék ételek jót tesznek a vesének, a csontoknak, a fülnek és a reproduktív szerveknek. A fekete vagy sötétkék ételek száma nem olyan sok, de a lista néhány remek lehetőséget tartalmaz. Keressen alga, shiitake gomba, padlizsán, fekete bab, mazsola, áfonya, fekete szőlő, fekete szezámmag, fekete ecet, tea, édes babmártás és még sok más.
Ajánlott:
Tipikus Kínai Desszertek
A kínai konyha világszerte jól ismert, és a legtöbben elsősorban étvágygerjesztő wok rizzsel, finom rizs spagettivel, fekete finom gombával, aranysült hússal és népszerű tavaszi tekercsekkel társítják. Kevesen készítettünk desszertet, miután túléltük a különféle kínai specialitásokat.
Boróka - Kínai Dátum
Boróka , más néven finap és kínai dátum egy ősi gyümölcsfa, amelyet a történelmi adatok szerint 6000 évvel ezelőtt ismertek. A boróka a Ziziphus nemzetségbe tartozik, a Buckthorn családba. A jujube több mint 50 fajtája létezik, de a leghíresebb és leghasznosabb a Ziziphus jujuba Mill.
Az Ismeretlen Kínai Fűszerek
A kínai konyhában nincs olyan étel, legyen szó húsról vagy zöldségről, amelyhez ne adnának az adott konyhára jellemző fűszert. Először is a nátrium-glutamát és a szakács úgynevezett bora. A séf bora, amelyet a receptekben néha egyszerűen csak bornak neveznek, valójában egy speciális rizsvodka, amely maotai vagy shaoin néven ismert, az elkészítés módjától függően.
Hogyan Készítsd El Magad A Híres Kínai Pókokat?
A Baozi, Bulgáriában jobban ismert Pauchi néven, egy ázsiai tészta specialitás, amely Kínában nagyon elterjedt. Főtt tésztából és töltelékből készül, húsból (marhahús, csirke) és zöldségből (póréhagyma, hagyma). A pókok nagyon emlékeztetnek az Oroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban népszerű gombócokra, de valamivel nagyobbak.
Kínai Káposzta
Kínai káposzta egy keresztesvirágú növény, amely rokon a káposztával és a brokkolival. Ez egy zöldség, amelynek neve megérdemelt, mert hazája Kína, pontosabban - a Jangce-delta. 1500 óta termesztik ott. A kínaiak nagyon jól ismerik termesztését, de néhány európai országban - Németországban, Olaszországban, Hollandiában, Spanyolországban, Ausztriában - is termesztik.
