2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ma számos étel (és nem csak) összetételében láthatja az úgynevezett étrend-kiegészítőt maltodextrin. Sokak számára ez a név negatív érzelmeket okoz, mivel ez az anyag gyakorlatilag ismeretlen a fogyasztók számára, és úgy gondolják, hogy káros adalékanyag. De mi az igazság, és ez a kiegészítés káros az egészségünkre?
Maltodextrin - méreg vagy sem?
Ez egy biológiailag aktív étrend-kiegészítő, amely közepesen édes ízű fehér vagy krémes fehér por. A mindennapi életben a maltodextrin ismert inkább melasz. A terméket kukorica vagy burgonyakeményítő, ritkábban használt búza vagy rizs erjesztésével nyerik.
Por formájában használják, nevezetesen cukrok helyett természetes édesítőszerként süteményekben, bébiételekben, diétás ételekben és cukrászdákban. Az anyagnak a következő tulajdonságai vannak:
- segít megvastagodni és emulgeálni az ételeket;
- javítja az oldható élelmiszerek oldhatóságát;
- lassítja az oxidációs folyamatot.
Az iparban maltodextrin nagyon hasznosnak bizonyul, nevezetesen pékáruk, fagylalt, kolbász és húskészítmények, fűszerek, szószok és néhány ital gyártásához használják.
Ezenkívül a gyümölcsöt néha maltodextrin oldattal permetezik, mivel véd a rovarok káros hatásaitól, és szállítás közben frissen tartja. Kutatások szerint az anyag a test számára is hasznos.
- javítja számos étel felszívódását;
- segíti az emésztést;
- pozitív hatással van a belek munkájára;
- megakadályozza a székrekedést;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- energiával látja el a testet, mivel ez az anyag a gyors szénhidrátokhoz tartozik, azaz fogyasztás után gyorsan felszívódik a véráramba, és ellátja a testet a szükséges energiával;
- segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, a nehézfémek sóit és a radionuklidokat. Az anyag rostjai "megfogják" a káros anyagokat, és a beleken keresztül eltávolítják azokat a testből. További tisztító hatás érhető el a bélműködés javításával;
- arra kényszeríti a testet, hogy saját inzulint termeljen.
Az inzulinhiány a cukorbetegség kialakulásához vezet, és a szénhidrátok, mint például a maltodextrin por, bejutva a véráramba, provokálják a saját inzulin termelését, ami segít megelőzni a cukorbetegséget.
A sportolók és a testépítők ezt a táplálék-kiegészítőt további energiaforrásként használják, amely elősegíti az edzés utáni felépülést. A sporttáplálkozási üzletekben tiszta maltodextrin port vásárolhat koktélokhoz. Jól oldódik vízben és gyümölcslében, a legjobb, ha mindent speciális rázógépben keverünk össze.
Az így kapott rázás edzés előtt megiható, hogy energiát szolgáltasson a testnek, vagy utána, hogy az izmok megkapják az elfogyasztott szénhidrátokat és glikogént.
Maltodextrin nem doppingszer, mivel sok ételben megtalálható. A koktélokat azonban nem ajánljuk azoknak a sportolóknak, akik szeretnék elérni az izomtömeg növekedését.
Káros a testre
- a termék allergiás reakciót okozhat. Egy 2013-as tanulmány szerint az anyag emésztőrendszeri rendellenességeket okoz, mint például puffadás, gáz és hasmenés. Néhány tanulmány résztvevőjének bőrkiütései, csalánkiütései és bőrirritációi voltak;
- gátolja a probiotikumok szaporodását, amelyek különleges hasznos baktériumok, amelyek elengedhetetlenek az egészséges emésztéshez. A maltodextrin gátolja ezen baktériumok hatását, ami az étel normális emésztésének megzavarásához vezet;
- emeli a vércukorszintet, mivel főleg szénhidrát és magas glikémiás indexű. Különösen veszélyes a cukorbetegek és az elhízott emberek számára. Ezen szénhidrátok magas GI (glikémiás indexe) a vércukorszint ugrásszerű emelkedését okozza;
- ha maltodextrin por búzakeményítőből nyerték, akkor veszélyes lehet a búzaglutén intoleranciában szenvedő emberek számára. Emésztési zavarai, bőrreakciói és egyéb intolerancia tünetei lehetnek.
Maltodextrin egészségesebb cukorhelyettesítő. Ideális a sportolók számára, mivel biztosítja a szervezet sejtjeihez a szükséges energiát és szénhidrátokat.
Használatával azonban körültekintően kell eljárni - elvégre az anyag befolyásolhatja a súlygyarapodást és a testzsír felhalmozódását okozhatja.
Ajánlott:
Valóban Hasznos, Ha A Kész Turmix üvegben Van, Vagy Sem
Az összes turmix alapja a gyümölcspüré (és néhány zöldség). A friss gyümölcslevekkel és a friss gyümölcslevekkel ellentétben a turmixok több rostot tartalmaznak, mert a gyümölcs őrölt, nem pedig préselt. Az első turmixok az 1930-as években jelentek meg az elektromos turmixgép gyártásával az Egyesült Államokban, és gyümölcspüréből és jégből álltak.
Juharszirup: Egészséges Vagy Sem?
juharszirup egy népszerű természetes édesítőszer, amelyről azt mondják, hogy egészségesebb és táplálóbb, mint a cukor. Fontos azonban megvizsgálni az állítások mögött álló tudományt. Ez a cikk elmagyarázza, hogy a juharszirup egészséges-e vagy sem.
A Fagyasztott ételek Egészségesek-e Vagy Sem?
Amikor arról beszélünk, hogy fagyasztott élelmiszerek hasznosak vagy károsak az egészségünkre, fontos tudni, hogy rendkívül fontos, hogy a fagyasztási technológiát helyesen kövessék-e. Ha a termékeket -18 és -36 Celsius fok között fagyasztják le, majd -12 és -18 fok között tárolják, akkor egyes mikroorganizmusok valóban elpusztulnak, de egyesek, például a staphylococcusok és a tífusz, rejtett életet élnek és felolvasztás után is a termékek ismét szaporodni kezdenek.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
A Diétás ételek Hasznosak-e Vagy Sem?
Az utóbbi időben rendkívül divatosnak számít a diétás ételek fogyasztása. Vannak olyan üzletek is, amelyek csak ilyen ételeket árulnak. Az élelmiszer-gyártók egyre inkább olyan termékeket vetnek ki, amelyeket diétás, alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes termékként hirdetnek.
