2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
juharszirup egy népszerű természetes édesítőszer, amelyről azt mondják, hogy egészségesebb és táplálóbb, mint a cukor. Fontos azonban megvizsgálni az állítások mögött álló tudományt.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a juharszirup egészséges-e vagy sem.
Mi az a juharszirup?
A juharszirup keringő folyadékból vagy cukorfa levéből készül. Észak-Amerikában sok évszázadon keresztül fogyasztották. A világellátás több mint 80% -át Quebec tartományban, Kelet-Kanadában végzik.
A juharszirup előállításának két fő lépése van:
1. Fúrjon lyukat a juharfába úgy, hogy levét egy edénybe öntsék;
2. Forraljuk a levet, amíg a víz nagy része el nem párolog, sűrű édeset hagyva szirupamelyet ezután szűrnek a szennyeződések eltávolítására.
A végtermék felhasználható sok étel édesítésére.
Összegzés:
juharszirup letöltéssel történik juharfa lé, majd forraljuk fel a levet, hogy sűrű szirupot kapjunk. A legtöbb juharszirupot Kelet-Kanadában állítják elő.
Különböző fokozatban kapható
Többféle van juharszirup típusa, jellegzetes színükkel megkülönböztetve. Az osztályozás országonként eltérő lehet.
Az Egyesült Államokban a juharszirup az A, B és B osztályba tartozik.
- A osztály három csoportba sorolható: világos borostyán, közepes borostyán és sötét borostyán;
- B osztály az elérhető legsötétebb szirup.
A sötétebb szirupokat a szüret későbbi szakaszában kivont gyümölcsléből készítik. Erősebb juhar ízűek, általában sütéshez használják, míg a könnyebbeket közvetlenül olyan ételekhez használják, mint a palacsinta.
Juharszirup vásárlásakor olvassa el figyelmesen az ételcímkéket. Így igazi juharszirupot kap - nemcsak juharszirupot, amelybe finomított cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot lehet tölteni.
Összegzés:
A juharszirupnak többféle színe van. A B osztály a legsötétebb, és a legerősebb juharízzel büszkélkedhet.
A juharszirup tartalmaz néhány vitamint és ásványi anyagot - de magas a cukorszintje.
Mit bocsát ki juharszirup finomított cukor ásványi anyagai és antioxidánsai.
Körülbelül 1/3 csésze (80 ml) tiszta juharszirupot tartalmaz:
Kalcium: az RDI 7% -a
Kálium: az RDI 6% -a
Vas: a KFI 7% -a
Cink: az RDI 28% -a
Mangán: a K + F 165% -a
Bár a juharszirup megfelelő mennyiségű ásványi anyagot, különösen mangánt és cinket tartalmaz, sok cukrot is tartalmaz. A juharszirup körülbelül 2/3 szacharóz - 1/3 csésze (80 ml) körülbelül 60 g cukrot juttat. A felesleges cukor a világ egyik legnagyobb egészségügyi problémájának vezető oka lehet, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
A tény, hogy a juharszirup tartalmaz néhány ásványi anyagot, nagyon rossz ok az evésre, tekintettel a magas cukortartalmára. A legtöbb ember már rengeteg cukrot eszik.
Ezeknek az ásványi anyagoknak a legjobb módja a teljes ételek fogyasztása. Ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, akkor nagyon kevés annak a kockázata, hogy hiányzik ezekből a tápanyagokból.
Ezenkívül a magas cukorszint befolyásolhatja a vércukorszintet. Ebben a tekintetben a juharszirup jobb megoldás lehet, mint a szokásos cukor.
A juharszirup glikémiás indexe 54. Összehasonlításképpen: a cukor glikémiás indexe körülbelül 65. Ez azt jelenti, hogy a juharszirup lassabban emeli a vércukorszintet, mint a szokásos cukor.
Összegzés:
A juharszirup kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például mangánt és cinket. Nagyon magas a cukortartalma.
A juharszirup legalább 24 antioxidánst tartalmaz. Úgy gondolják, hogy a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodás az öregedés és számos betegség mechanizmusa közé tartozik. Az antioxidánsok semlegesíthetik a szabad gyököket és csökkenthetik az oxidatív károsodásokat, csökkentve bizonyos betegségek kockázatát.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a juharszirup méltó antioxidáns forrás. A juharszirupban 24 különböző antioxidánst találtak. A sötétebb szirupok, például a B osztály, többet nyújtanak ezekből a hasznos antioxidánsokból, mint a világosabbak. Az összes antioxidáns-tartalom azonban továbbra is alacsony a nagy mennyiségű cukorhoz képest.
Egy tanulmány számítása szerint az étrendben lévő összes finomított cukrot alternatív édesítőszerekkel, például juharszirup, ugyanúgy növeli az összes antioxidáns mennyiségét, mint a diófélék vagy gyümölcsök fogyasztása.
Ha fogynia kell, vagy javítania kell anyagcsere-egészségét, jobb, ha általában az édesítőszereket kihagyja, ahelyett, hogy juharszirupra cserélné őket.
Bár a juharszirupban sok antioxidáns található, ezek nem kompenzálják a benne lévő nagy adag cukrot.
A juharszirup más vegyületeket biztosít. A juharszirupban számos potenciálisan hasznos anyagot figyeltek meg. Ezen vegyületek némelyike nincs jelen a juharfában, és akkor képződik, amikor a levet szirupvá alakítják. Az egyik Quebec, amelyet Quebec juhar tartományáról neveztek el. A juharszirupban található aktív vegyületek segítenek csökkenteni a rákos sejtek szaporodását, és lassíthatják a szénhidrátok lebontását az emésztőrendszerben.
A tubusos vizsgálatokban azonban nincsenek humán vizsgálatok, amelyek megerősítenék ezeket az egészségügyi hatásokat. Sőt, ne feledje, hogy a legtöbb juharszirup-tanulmányt, amelyet gyakran megtévesztő címek kísérnek, a juharszirup-gyártók támogatják.
Összegzés:
Bár a juharszirup tartalmaz bizonyos tápanyagokat és antioxidánsokat, nagyon magas a cukortartalma. A juharszirup nagyon gyenge tápanyagforrás az egész ételekhez, például zöldségekhez, gyümölcsökhöz és feldolgozatlan állati ételekhez képest.
Ha a finomított cukrot tiszta, minőségi juharsziruppal cserélik, az valószínűleg nettó egészségügyi előnyökhöz vezet, de ha hozzáadják az étrendhez, akkor egyszerűen csak tovább romlanak a dolgok.
A juharszirup a cukor kevésbé rossz változata, hasonló a kókuszcukorhoz. Objektíven nem nevezhető egészségesnek.
Ha elfogyasztja, akkor a legjobb, ha mértékkel teszi - mint minden édesítőszer esetében.
Ajánlott:
Valóban Hasznos, Ha A Kész Turmix üvegben Van, Vagy Sem
Az összes turmix alapja a gyümölcspüré (és néhány zöldség). A friss gyümölcslevekkel és a friss gyümölcslevekkel ellentétben a turmixok több rostot tartalmaznak, mert a gyümölcs őrölt, nem pedig préselt. Az első turmixok az 1930-as években jelentek meg az elektromos turmixgép gyártásával az Egyesült Államokban, és gyümölcspüréből és jégből álltak.
A Fagyasztott ételek Egészségesek-e Vagy Sem?
Amikor arról beszélünk, hogy fagyasztott élelmiszerek hasznosak vagy károsak az egészségünkre, fontos tudni, hogy rendkívül fontos, hogy a fagyasztási technológiát helyesen kövessék-e. Ha a termékeket -18 és -36 Celsius fok között fagyasztják le, majd -12 és -18 fok között tárolják, akkor egyes mikroorganizmusok valóban elpusztulnak, de egyesek, például a staphylococcusok és a tífusz, rejtett életet élnek és felolvasztás után is a termékek ismét szaporodni kezdenek.
Maltodextrin - Méreg Vagy Sem?
Ma számos étel (és nem csak) összetételében láthatja az úgynevezett étrend-kiegészítőt maltodextrin . Sokak számára ez a név negatív érzelmeket okoz, mivel ez az anyag gyakorlatilag ismeretlen a fogyasztók számára, és úgy gondolják, hogy káros adalékanyag.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
A Diétás ételek Hasznosak-e Vagy Sem?
Az utóbbi időben rendkívül divatosnak számít a diétás ételek fogyasztása. Vannak olyan üzletek is, amelyek csak ilyen ételeket árulnak. Az élelmiszer-gyártók egyre inkább olyan termékeket vetnek ki, amelyeket diétás, alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes termékként hirdetnek.
