Muffin - Egy Kis Cupcake, Remek Csemege

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Nagyon ritkán érdeklődnek az emberek a minket körülvevő legegyszerűbb dolgok története iránt. Az egyik ilyen történet a muffinok története - a kis édes amerikai vagy angol cupcakes, amelyek a világ számos népének kedvenc ételeivé váltak.

A muffinok lehetnek édesek vagy sósak, töltöttek vagy fűszeresek, főzve pedig mindig tökéletesek. Rendszerint enyhén nedves szerkezetűek, gyengéd textúrájúak, és sütés közben megduplázzák a mennyiségüket. Az összetevők ízlés szerint változhatnak, és hagyományos amerikai reggelinek számítanak.

Alapvető különbségük a többi tésztafalat és desszert között az, hogy elkészítésükhöz egy meghatározott módszert kell követni, úgynevezett muffin módszert, vagy a száraz és folyékony összetevők keverési módszerét.

A módszer technológiája magában foglalja azt a folyamatot, amelyben az összes száraz hozzávalót elkülönítik a folyékonyaktól, majd a folyékonyakat a szárazakba öntik, nem pedig fordítva, és gyorsan összekeverik egy kanállal, lehetőleg egy fakanállal..

Ezt a módszert minden olyan gyors kenyérhez, palacsintához vagy más termékhez alkalmazzák, amelyeknek meghatározott szerkezetet kell elérniük - durvább és mérsékelt légbuborékos tésztával.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tészta folyékonyabb, mint a többi tészta, például a torták esetében, gyors keverése és több nedvesség visszatartása rendkívül szükséges. Ellenkező esetben több glutén képződik benne, és a kapott muffinok gumiszerű és tömör szerkezetűek lesznek.

A muffin használhat mindenféle gyümölcsöt, csokoládét, sajtot, húst és fűszereket.

Gyümölcs használata esetén válasszon olyan célpontokat, amelyeket könnyen beletehet a tésztába - áfonyát, feketeribizlit, málnát vagy szedret. A csokoládét a legjobban apró darabokra lehet bontani, és még jobb eredményt lehet elérni az úgynevezett csokoládécseppekkel vagy csokoládéforgácsokkal.

Hús és sajt felhasználásakor megint apró darabokra kell vágni őket, hogy ne okozzanak gondot a sütés során. Mindenféle tölteléket a tészta utolsó szakaszába vagy közvetlenül a formákba helyeznek.

Sikeres és finom muffinok készítéséhez tudnia kell, hogy:

- a kis cupcakes sütése előtt kívánatos, hogy a sütőt 200 fokra előmelegítsék;

- folyékony és száraz összetevők keverésekor a kanálnak legfeljebb 15 mozdulata és forgása lehet, és célszerű alulról felfelé csinálni;

- a folyékony összetevőket mindig öntse szárazra, ne fordítva tegye, mert ez nagyon fontos a jó eredmény érdekében;

- kövesse az adott recept arányait, és próbálja pontosan megmérni az összetevőket;

- a sütés első 20 percében ne nyissa ki a sütő ajtaját, majd száraz pálcika módszerrel ellenőrizze azok készenlétét.