2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sült galambok a 16. század óta kiváló csemegeként ismertek Franciaországban. Ez az arisztokraták kedvenc étele volt, és ma is finom ételnek számít.
Noha egyes országokban a galambokat szárnyas patkányoknak ismerik, mivel vágyakoznak a táplálék keresésére szeméttárolókban és egyéb koszos helyeken, e madarak húsa annyira finom, hogy még mindig csemegének számít.
Franciaországban a galambhúsból készült ételek nagyon népszerűek és kiválónak számítanak. Kifinomult konyhájukról ismert éttermekben kaphatók.
Számos más ország étterme is kínálja vendégeinek, hogy megkóstolják a galamb húsának ízét. A főzésre szánt madarakat speciális gazdaságokban nevelik.
A galambételek meglehetősen drágák, és egyes helyeken a homár ára van. A főzéshez körülbelül egy hónapos galambhúst használnak - ekkor nagyon sűrű és gazdag ízűek, és a hús meglehetősen puha. Éppen ezért a galambokat annyi évszázadon át nem szűnt meg csemegének tekinteni.
Franciaországban, Olaszországban és az Egyesült Államokban a galambételek jelenleg nagy sikert aratnak. Bár vannak olyan emberek, akik kísértésbe esnének megkóstolni a nagyvárosokban élő galambok húsát, a szakértők szerint ezeknek a madaraknak a testében nehézfémek halmozódnak fel a piszkos levegő miatt. Ezért csak organikusan nevelt galambokat használnak ételekhez.
A galambhús nagyon kevés zsírt tartalmaz, ezért nagyon alkalmas azok számára, akik nyomon akarják követni a súlyukat. Ha a húst idősebb madarakból készítik, akkor azt kb. 8 órán át egyenlő részekben vízben és ecetben kell áztatni a pácban.
A sült galambokat sokféle módon készítik el, egyszerűen meg lehet grillezni vagy meg lehet tölteni. A sült a legjobb módszer a galamb főzésére. Finom ropogós kéreggel pörkölve szolgálják fel, húsuknak kissé alul kell főzni.
A sült galambok elkészítésének legegyszerűbb módja a grillezés, először bő sóval, majd citromlével megszórva.
Ajánlott:
Öt édes Csemege Az étrendhez
Mindannyian néha szeretnénk kényeztetni magunkat valami édességgel, de a hízástól való félelem miatt megállunk. Kevesen tudják, hogy vannak olyan édességek, amelyek nem híznak. A táplálkozási szakemberek összeállítottak egy egyszerű öt terméklistát, amelyeknek nincs értelme korlátozni magunkat.
Garum Szósz - Makréla Csemege
Különösen sűrű halbélből készült szószokat ízesítésük és tápértékük miatt a szakácsok kedvelik. Ehhez például garnélarák pástétomra és szardella szószra van szükség. A római konyhában a szószokat és a haltermékeket nagy becsben tartották.
Muffin - Egy Kis Cupcake, Remek Csemege
Nagyon ritkán érdeklődnek az emberek a minket körülvevő legegyszerűbb dolgok története iránt. Az egyik ilyen történet a muffinok története - a kis édes amerikai vagy angol cupcakes, amelyek a világ számos népének kedvenc ételeivé váltak. A muffinok lehetnek édesek vagy sósak, töltöttek vagy fűszeresek, főzve pedig mindig tökéletesek.
Stilton - A Finom Csemege
A 18. század elején egy illatos kéksajtot fedeztek fel egy Leicester megyei gazdaságban. Gyorsan az utazók kedvence lett London és York között, akik megálltak a népszerű Bel Innnél Stilton faluban, a Yorltól Londonig tartó kereskedelmi úton.
Az Olasz Csemege Prosciutto
A Prosciutto világhírű olasz specialitás. Hidegen füstölt sonka ez, amelyet vékony szeletekre vágva fogyasztanak. A dohányzás után a prosciutto körülbelül két évig érlelődik. Gyakran gyümölcs- vagy zöldségdarabok csomagolásával szolgálják fel.
