2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Malagai bor egy népszerű likőrbor, amely jellemző Spanyolországra. Malaga városának a Földközi-tenger partján fekvő, hegyekkel körülvett területén készül. A régiót enyhe éghajlat jellemzi, amely kedvez a termékeny szőlőültetvények fejlődésének. A település a Kr. E. X. században jelent meg. Alapítói a föníciaiak voltak, akik Malacca nevet adták neki. A név vélhetően a föníciai só szóból származik. Ihlette, hogy a kikötő területén halakat sóztak meg.
A malagai bor története
A várost a borról is elnevezték. Malaga egyike a nagy múltú alkoholos italoknak. Ezt a desszertbort ősi őseink ismerték. A görögök és a rómaiak imádták a szőlő italt. Amfórákban tartották, amelyeket erkélyeken tartottak. A bor azonban legnagyobb népszerűségét a XIX. Aztán Anglia megvette az ital nagy részét. Abban az időben Malagát női bornak tartották. Azt mondják, hogy Nagy Katalin orosz császárné imádta a bort, és mindig ott volt az asztalánál. Sajnos manapság a Malagát alkotó szőlőültetvényeket nem olyan széles körben termesztik, mint korábban.
Az elmúlt két évtizedben a malagai szőlőültetvényeket mazsolanövények váltották fel. A filoxera (a szőlőtőkét érintő betegség) megjelenése előtt a malagai borok elterjedtek voltak, és néhol még a Sherry borok varázsát is beárnyékolták. De a betegség miatt, amely a 19. század második felében nagymértékben csökkentette a növényeket, a sör mennyisége drámaian csökkent.
Bortermelés Malaga
Malagai bor különböző fajtákból készül. A spanyol tengerparti város területén kezelt fajták: Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez és Irene. Az ital szőlőből készül, amelyet gondosan szednek és napos helyeken terítenek. Az ott előállított borokat alkohollal dúsítják. Az erjesztés befejezése után adjuk hozzá. Az ital szokatlan jellege a nyilakomponens hozzáadásának köszönhető. A szóban forgó összetevő valójában a hőkezeléssel nyert szőlőlé. Sűrű és elég édes. Úgy gondolják, hogy a technológia a római idők óta fennmaradt.
A malagai bor jellemzői
Ban termelt borok Malaga, színükben különböznek. Lehet fehér, arany, aranyvörös és barnás. Sötétebb fajtáknál a szín szinte fekete lehet. Az öregedés jó hatással van a borra, mivel segít hangsúlyozni ízét és aromás tulajdonságait.
Vitathatatlan tény, hogy a faj érettebb képviselőinek kávé, karamell, dió, szilva, fűszerek és egyebek emlékeztető jegyei vannak. Idővel azonban az ital színe is megváltozik. Malaga különböző képviselőinek alkoholtartalma 15 és 20 százalék között változhat. Az előállításuk technológiájától függően a szőlőelixírek édesek és szárazak lehetnek.
Malaga borfajták
Malagának különböző fajtái vannak. Az ezen a területen termelt borokat a hentesbolt ideje szerint osztályozzák. Fontos még a bor változatossága, valamint az ital édessége. Népszerű variációk: Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. A Malaga városában előállított legnépszerűbb borok azonban továbbra is Solerasok. Életkoruktól függően a borok a következők: Malaga (legfeljebb hat hónapig érlelt), Malaga Kriadera (hat hónap és két év közötti), Malaga Noble (két és három év közötti), Malaga Anega (három és év közötti) öt év).) és Malaga Trasanejo (öt évnél idősebb).
Malagai bor felszolgálása
Mielőtt tálalnánk a ban termelt borokat Malaga, kissé le kell hűteni. Ha száraz borod van, akkor ragaszkodhatsz 6-8 fokos hőmérséklethez. Ha a bor kifejezett édes ízű, hőmérséklete 10-12 fok körül valamivel magasabb lehet. A Malaga olyan bor, amelyet megérdemel, hogy egy különleges pohárban tálalják. Erre a célra használhat egy poharat Porto számára. Harmonikus felépítésű, és a likőrborok legjobb tulajdonságait tárja fel. Az étel viszonylag kicsi, de mégis szélesebb alakú, mint például a sherry csésze.
Malaga azon erősített borok közé tartozik, amelyek kombinálhatók gyümölcsökkel, akár frissen, akár szárítva, valamint mindenféle gyümölcslekvárral, zselével és lekvárral. Borokat is fogyaszthat süteményekkel, például süteményekkel, sajttortákkal, süteményekkel, muffinokkal, cupcakes-ekkel, sütikkel és egyebekkel. A dió, például a mandula és a dió szintén megfelelő kiegészítő. Egyes ínyencek inkább különböző típusú csokoládé desszertek társaságában fogyasztják Malagát.
Habozás nélkül fogadhat olyan édes finomságokra, mint a csokoládé puding, csokoládétorta mázzal vagy csokoládé szeletek. A sós keksz is megfelelő adalék ehhez a likőrborhoz. Ha rajongsz a tejtermékekért, tetszeni fog az ötlet, hogy a bort olyan sajtokkal kombinálják, mint a Gorgonzola és a Roquefort.
Ajánlott:
Bőr - Amit Tudnunk Kell
A bőr képviseli tejtermék. Ez egy izlandi tejtermék. Népszerű az egész világon. Ez a termék nagyon hasonlít a leszűrt joghurthoz, de nem az. Lehet természetes, gyümölcsökkel, diófélékkel vagy más édesítőszerekkel. 100 grammban szoknya tartalmazott 60 kalória, 10 gramm fehérje és zsír nélkül.
Bor és Az ünnepek: Néhány Tipp, Hogyan élvezhetjük őket Együtt
Vidám, zajos és elbűvölő - az ünnepek itt van. Ugyanolyan mesés az ajándékoknál, mint a melegedés a pirítósoknál. És bár az ételek az ünnepi asztal hősei, tudnia kell - ugyanolyan fontosak, mint az italok. A bor olyan, amely nélkül sem az osztriga, sem a libamáj, a füstölt lazac, a vad vagy a szarvasgomba nem mutatja meg az igazi oldalát.
A Jó Bor Titkai
A bor minden évszakra jó társaság - nyáron inkább fehérbor, jól hűtött, és miért ne rózsás. A téli szezon kiválóan alkalmas vörös sötét borra, amely már az első kortytól melegít. De a borok ezen örömének megtapasztalása érdekében - színüktől függetlenül - bizonyos technológiákat kell követni.
Bor Az étel Szerint - Hét Egyszerű Szabály
Volt idő, amikor az ételek kedvelői főleg az ízére és tulajdonságaira koncentráltak, az italok pedig előtte, alatt és után csak a hangulat kedvéért készültek. Ezeknek az ínyenceknek a gyomra oktalanul lenyelte a masztixot, majd fehérbort, majd vöröset, majd likőrt, hogy visszatérjen a fehér vagy sötét italhoz.
A Bor érlelése és A Bor öregedése
A bor e termékek, amelyek idővel jobb tulajdonságokat szereznek. Mi az oka annak, hogy a bor jobb ízű tároláskor? A bor az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember egy másik termék feldolgozása után nyert, és évszázadok óta létezik. Ezután elfogyasztották, amint a borosítási folyamat befejeződött, mert a tartós tárolásnak más módja nem volt.
