2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szinte mindannyian szeretünk sult krumpli, főleg francia sült - sült krumpli - kívül ropogós és belül puha, friss, forró és ketchupos.
Ennek számos alapvető módja van burgonya szeletelése sütéshez. De az alapelv az, hogy a szeleteknek azonos formát és lehetőség szerint azonos méretet kapjanak.
Megfelelő vágás
A hossz nem olyan fontos, a keresztmetszet rovására - itt minden szeletet egyformán kell sütni, mert a kicsik megégnek, a nagyobbak pedig félig megsülve maradnak.
Az egységesség elérésének legegyszerűbb módja a szeletekre vágás, narancs szelet alakjában. Világosabbá tétele érdekében - a gondosan megmosott burgonyát két egyenlő félholdra vágjuk. Helyezze a feleket egy vágódeszkára, és egy jól kiélezett késsel vágjon 3 vagy 6 szeletre, a burgonya méretétől függően. Képzeljünk el narancsot burgonya helyett, és minden világos lesz számotokra.
A ropogós hasábburgonya titka
Meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt krumpli, keményítő és víz. Rendszerint több keményítő van a szükségesnél, és kevesebb a víz. Ezért a már vágott burgonyát jéghideg vízbe kell áztatni, letakarni és legalább másfél órán át állni hagyni. Jó a vizet rendszeresen cserélni, hogy lemossa a felszínre került keményítőt. Ezután öblítse le a burgonyát, szűrje át szűrőedényen, és öntsön egy tiszta és száraz ruhára, hogy teljesen megszáradjon. A nedves burgonya megsütése csak veszélyes.
A következő feladat az, hogy a burgonya kívülről ropogós és belül puha legyen. A ropogóssá váláshoz magas hőmérsékletre van szükség, és puha maghoz - hosszú és egyenletes melegítésre. Lehetetlen kombinálni ezt a két tényezőt - vagy a burgonya sápadt, de puha vagy aranybarna marad -, de nyers, sőt megégett is. Ezért ezeket a problémákat külön kell megoldanunk.
Puha mag
Kezdjük a feladattal - egy puha maggal. Vegyen egy széles és alacsony fazekat, öntsön finomított növényi olajat legalább 5 cm-es réteggel, és melegítse minimum 135 fokos hőmérsékletre. Az olaj lehet napraforgó, kukorica, olíva, mustár, repce és gyapotmag. A szőlőmagolaj hőmérséklete a legmagasabb.
Ropogós kéreg
Elérkeztünk a második szakaszhoz, amelyben megkapjuk a kívánt ropogós kérget. Ugyanezt az olajat 175-180 fokig melegítik - ezen a hőmérsékleten krumpli kívül kipirulnak, belül pedig tovább égnek. Most gyorsabb a sütés. Miután megbarnulnak, és elégedett vagy a burgonya színével, távolítsd el őket az olajból. Ne tartsa a burgonyát az olajban - ne feledje, hogy az olajban maradás közben a sütés még egy ideig folytatódik.
Amikor a burgonya ízlésünk szerint készen áll, konyhai papírra helyezzük, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Csak ezután lehet sózni, előtte lehetetlen - a sótól kezdve a burgonya felszabadítja a vizet, és az olaja lövöldözni és robbanni kezd, mint egy terrorista.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Házi Sört
Sokan szeretnék megpróbálni legalább egyszer lenni készítsen saját sört . Ez könnyen megtehető, ha van gabona - búza, árpa vagy rozs, komló, sörélesztő. Először el kell készíteni a babot. Hogy mi lesz - rozs, árpa vagy búza -, csak az Ön preferenciáitól függ.
Hogyan Készítsünk Házi Mozzarellát
Szeretne házi mozzarellát készíteni? Nagyszerű receptet kínálunk a finom mozzarellához otthon. Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a legfinomabb és legjobb mozzarella bivalytejből készül. Ha még mindig nem kap ilyen tejet, akkor tehéntejre fogadhat.
Hogyan Készítsünk Házi Kolbászt és Kolbászt
Semmi sem hasonlítható össze a házi kolbásszal vagy a házi kolbásszal. Nem számít, milyen drága szalámit vásárol, ha házi készítést készít, akkor ügyeljen arra, hogy sokat hiányozzon, és elfelejtse vásárolni a boltból a virslit. Ahhoz, hogy finom legyen, a házi kolbásznak néhány lépést kell követnie.
Készítsünk Arany Ropogós Burgonyát
Kellemes meglepetést okoz vendégeinek, ha arany ropogós burgonyát készít. Nemcsak nagyon ízletesek, de aranyos étvágygerjesztő színükkel is nagyon szépek. Egyesek szerint a burgonya sütése nagyon egyszerű - csak nyissa ki a sütőt, tegye be a burgonyát, majd készen vegye ki.
Hogyan Készítsünk Ropogós Rántott Pontyot
Annak érdekében, hogy a hal ropogóssá és ellenállhatatlanná váljon, nagyon fontos, hogy hogyan kerül kenyérbe. Van néhány aranyszabály, amelyet be kell tartania a hagyományos Szent Miklós halak elkészítésekor. A panírozáshoz célszerű kisebb pontyokat használni.
