2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizs Kr.e. 5000 óta az egyik legősibb étel. Kr. E. 2300 óta évente rendeznek rizsszertartásokat Kínában. Úgy gondolják, hogy a rizs Indiából és Thaiföldről származik.
A rizs kutatók, katonák és kereskedők révén vált népszerűvé Nyugaton, akik hozták oda. Nagyon igényes a termesztés éghajlatával szemben, mivel az ültetés után azonnal nagy mennyiségű csapadékra van szükség, amelyet nagyon forró, napos idő követ. Az éghajlat kedvező a rizstermesztés szempontjából az amerikai Arkansas államban, amely jelenleg az egyik legnagyobb termelő. Rizs Olaszország és Spanyolország egyes részein is termesztik.
Sok növény különös módon kezeli a rizst. Japánban és Indonéziában a rizsnek megvan a maga Istene. A kínaiak újévi ünnepeik egész napját a rizsszüretnek szentelik. Egyes ázsiai kultúrákban a rizst az ég és a föld közötti kapcsolatnak tekintik. Indiában úgy gondolják a rizs fontos a származás szempontjából, és onnan ered a dobás hagyománya rizs esküvőkön.
A rizs általában szemcsehosszban különbözik, lehet hosszú, közepes vagy rövid. A hosszú szemű rizs könnyű és bolyhos textúrát hoz létre, mert a szemek nem ragadnak össze. Ezt a fajt gyakran használják olyan ételekben, mint pl., És az Egyesült Államokban Arkansasban, Mississippiben, Missouriban, Louisianában és Texasban, valamint Thaiföldön, Olaszországban, Spanyolországban és Suriname-ban termesztik.
A rizs összetétele
A rizs jó rostforrás, amely rendkívül fontos a bél jó egészségéhez. A rizs szénhidrátban is gazdag, és általában kevesebb a zsírja. B-vitamint, káliumot és foszfort is tartalmaz.
A fehér és a barna rizs egyaránt hasznos az emberek számára. Egy csésze fehér rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a barna rizs, de sokkal kevesebb zsír van benne (0,8 gramm a fehér rizsnél, szemben 2,4 gramm a barna rizsnél). Másrészt a barna rizs rosttartalma sokkal magasabb (barnában 2,8 gramm étkezési rost, míg fehérben 0,6 gramm). Az egyéb tápértékek többsége mindkét fajtában hasonló.
A rizs kiválasztása és tárolása
A rizst otthon hűvös, szellőző és száraz helyiségekben elhelyezett dobozokban és zacskókban kell tárolni. Képes elnyelni a szagokat, ezért azokat a termékeket, amelyek aromát adhatnak, nem szabad a közelében tárolni. A rizs eltarthatósága a fenti körülmények között legfeljebb egy év. A már megfőtt rizst zárt tartályban, hűtőszekrényben akár egy hétig is el lehet tárolni.
A boltokban a rizs kiválasztásakor ügyeljen annak konzisztenciájára - a csomagolásnak penész vagy penész miatt nem szabad ragasztott szemeket tartalmaznia. A különböző típusú rizs ára változó, a legolcsóbb a finomszemcsés fehér rizs. A piacon már találhat olyan speciális rizstípusokat, mint a sushi vagy a paella, amelyek csak ezen ételek elkészítésére szolgálnak. Áruk 2 és 3 BGN között változik 500 g-ra.
A rizs típusai
A közepes szemű rizs főzve jobban tapad, ezért olyan ételekhez használják, mint a rizottó vagy a paella, valamint néhány desszertnél. Ezt a fajt sok helyen termesztik, mint a hosszú szemű fajtát, és Ausztráliában is.
A rövid szemű rizs csaknem kerek alakú, és számos keleti konyhában, valamint a Karib-tengeren használják. Különösen népszerű japán sushi készítésénél, mivel elég könnyen tapad. Ezt a fajtát desszertekben is használják, és nagyon népszerű a legtöbb ázsiai országban.
A feldolgozott rizs a legnépszerűbb fajta számos nyugat-európai országban. A rizs feldolgozásának folyamata összefüggésben áll azzal, hogy a feldolgozás előtt nyomás alatt pároljuk. Ez megnehezíti a babot, ami megakadályozza az emésztést. Ez a folyamat segíti a rizst a benne található fontos vitaminok és ásványi anyagok megtartásában is.
Az azonnali rizs előzetesen főtt rizs, amely dehidratált és csomagolt. A dehidratációs folyamat azonban eltávolítja a rizs aromájának nagy részét.
Az aromás rizs olyan fajta, amely természetes összetevőket tartalmaz, amelyek illatos aromát és ízt kölcsönöznek neki. Az aromás rizs típusai:
Basmati rizs - India és Pakisztán himalájai hegyeinek lábánál termesztik. Fehér és barna is lehet. A bab főzés közben nem ragad össze.
Jázmin rizs - kissé vékonyabb, mint a basmati rizs, és Thaiföldön termesztik. Ez egy hosszú szemű rizs, amelynek szemei a főzés során összetapadnak.
Texmati rizs - ez egy hibrid, a basmati és a hosszú szemű fehér rizs keresztezése. Ízében nem olyan éles, mint a basmati, főzve könnyű és bolyhos.
Uehani rizs - barna rizs a basmatival azonos családból. Főzve vad rizsnek tűnik.
A rizs kulináris alkalmazása
A rizst forralással vagy gőzöléssel állítják elő, és a főzés során nagy mennyiségű vizet vesz fel. Néha főzés előtt a rizst egy ideig megpirítják, így kissé ragadósabbá válik. A rizs szerves része sok levesnek, zöldséges és húsos ételnek, sushi-nak és még sok másnak.
Az ázsiai országokban annak termesztése rizst eszik az élet és a kultúra szerves része. Sok országban a hagyományos ételek egy része rizs alapú. Ilyen a jól ismert spanyolországi paella vagy a bennünk lévő töltött paprika és sarma, ami elképzelhetetlen lenne a finom bogyók nélkül.
A rizs különféle desszertek készítésénél is nagyon népszerű. Ízét csodálatosan hangsúlyozza a méz, a cukor és a tej. Forralással (így szemcséi szétesnek) rizspépet kapunk. A rizs a különféle pudingok, sütemények, krémek része. A rizstej nemcsak hazánkban népszerű, hanem hagyományos desszert a szomszédos Törökországban is, ahol Sutliash néven ismerik. Mazsola és különféle más típusú szárított gyümölcs vagy fűszer, például illatos fahéj adható a rizsdesszertekhez. A rizs és a sütőtök pudingja is hihetetlenül finom.
A rizs előnyei
A rendszeres rizsfogyasztás megakadályozza számos krónikus betegség kialakulását, és javítja a megjelenését is. A rizs aminosavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az új sejtek kialakulását. Jó hatással van a gyomorra és a belekre, a rizs főzete megállítja a hasmenést, a friss tejben főzve pedig megtisztítja a beleket.
A rizs jótékony hatással van az idegrendszerre. Hasznos a húgyhólyag és a vesék betegségeiben, betegség után pedig erősíti az étvágyat. A rizs magas B-vitamin-tartalma a bőrünk, a hajunk és a körmeink egészséges megjelenése szempontjából is fontos. A rizses ételek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van általános egészségi állapotunkra, természetesen, ha nem viszi túlzásba.
A rizs főzet ajánlott hörghurut és bronchiális asztma esetén. Ha egy kis mentát ad a rizs főzetéhez, kiváló orvosságot kap nátha, influenza és tüdőgyulladás ellen. Betegség után, amikor testünk legyengült, a rizs etetése kiváló lehetőség az erősítésre.
Sok fogyókúra és rizs diéta létezik. Az egyik az a test tisztítása rizzsel, a tanfolyam körülbelül 2 hétig tart, és annyi kanál rizsre van szüksége, amennyi van. A rizsmennyiséget egy üvegbe öntjük, vízzel feltöltjük és hűtőszekrényben tároljuk. Fogyasszon minden reggel 1 evőkanál. előkészített rizs vízben.
A rizs elkészítése igazi kihívást jelenthet, ezért több száz bevált receptet gyűjtöttünk össze az olyan finom rizsről, mint a csirke rizzsel, sertéshús rizzsel, sovány rizs, paradicsomos rizs, káposzta rizzsel, paella és tej rizzsel.
Ajánlott:
Néhány Fontos Tipp A Rizs Főzéséhez
Számos profi szakács szerint az egyik legnehezebb kulináris törekvés a finom rizs elkészítése, amely megjelenésében is jól mutat. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek, ha a rizs még mindig nem úgy alakul, ahogy szeretné. A hosszú szemű rizs különleges fajta.
Rizs - Különböző Típusok, Különböző Előkészítés
Fehér vagy barna, teljes kiőrlésű, kifehéredett, rövid vagy hosszú szemű … Basmati, glutén, Himalája, desszert … És még sok más és több - Ázsiából, Afrikából, Európából és olyan, amelyet földjeinken termesztenek. A rizs annyi változatban és változatban létezik, hogy aligha lesz ideje az embernek felsorolni, elolvasni és emlékezni rá.
A Rizs öt Tagadhatatlan Előnye
A rizs az egyik legősibb mezőgazdasági növény, amely az ázsiaiak ikonikus kulináris jellemzőjévé vált. Előnyei azonban messze meghaladják táplálkozási tulajdonságait - a belőle kivont alapanyagok értékes kozmetikai összetevők. A különféle rizstípusokat nemigen dolgozzák fel, így a bennük lévő magas tápérték megmarad.
A Rizs Megfelelő Főzése
Rizst használnak sok nemzet konyhájában. A legtöbb esetben a rizst megfőzzük . A rizs megfelelő főzéséhez egy rész rizsre és két rész vízre, sóra és egy szorosan záródó fedővel ellátott lábasra van szükség. Sokféle rizs létezik, amelyek főzve más állagúak.
Vörös Rizs - Mit Kell Tudnunk?
Vörös rizs a természet felbecsülhetetlen, finom ajándéka, amelyet a világ számos nemzete széles körben használ a főzésben. A létező különféle rizsfajták gazdag változatossága között a leghasznosabbnak tekintik. Ennek oka a magas tápérték, amelyben rengeteg tápanyag és ásványi anyag gyűlik össze.
