2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Wolfgang Puck neve kétségtelenül az éttermi és a kulináris művészetek terén elért eredmények szimbóluma. 1949-ben született Ausztriában, és édesanyja ösztönözte, hogy kezdjen el főzni.
Abban az időben egy kis osztrák étterem szakácsa volt szülővárosában. Neki köszönhetően Wolfgang csak 14 évesen kezdte meg hivatalos kiképzését.
Fiatal szakácsként Franciaország egyik legnagyobb éttermében dolgozott, köztük a párizsi Maximban, valamint a 3 csillagos Michelin - a provence-i L'Oustau de Baumanière - tulajdonosaként.
24 évesen elutazott Amerikába. Wolfgang Puck 1982-ben hozta létre első saját éttermét, a Spago-t Nyugat-Hollywoodban.
Bár még mindig nem biztos a saját képességeiben, néhány hónap alatt a híres séf igazi kulináris jelenséggé vált.
Korai ételei, köztük füstölt lazacos pizza, kaviár és rozmaringos bárány, nemcsak Los Angelesben, hanem az egész világon híresek.
Ez az étterem érdemelte ki Wolfgangnak az Év étterme díjat 1994-ben, valamint az Év legjobb séfje díjat 1991-ben és 1998-ban. Valójában a séf az egyetlen szakács a világon, aki kétszer elnyerte a rangos díjat.
A mai napig az osztrák 15 elit étteremmel rendelkezik az Egyesült Államokban, de karrierje nem korlátozódik erre. Komplett konyhai felszereléseket árusít a televízióban, és finom szendvicseit szerencsére turisták milliói élvezhetik, mivel a szakács Amerika szinte minden nagyobb repülőterével szerződést kötött.
Mindezen törekvések 16 millió dolláros éves jövedelmet eredményeztek számára, ezzel a világ második leggazdagabb szakácsává vált. És ha valaha is elgondolkodtál azon, hogy ki az a személy, aki az Oscar összes csillagát látja vendégül, a válasz nem fog meglepni.
Füstölt lazacos palacsinta, fekete szarvasgombás csirkepite és vörös párolt hal thai fűszerekkel csak néhány olyan finomság, amelyet Wolfgang Puck a hírességeknek kínál. Ő is a híres aranyporral borított mini csokoládé-Oscar mögött áll.
Ajánlott:
Nagy Szakácsok: Julia Child
Julia Child nemcsak vitathatatlan kulináris tehetsége miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert képes jó hangulatával mindenkit megfertőzni. Julia McWilliams 1912-ben született a kaliforniai Pasadenában (USA), és ott töltötte gyermekkorát.
Nagy Szakácsok: Charlie Trotter
2013 végén a kulináris világot megrendítette és mélyen elszomorította az egyik legnagyobb tehetség - Charlie Trotter - halálhíre. Az amerikai séf nagy tehetsége a modern konyha kevés nagy szakácsának egyikévé tette. Trotter évtizedek óta divatban van a modern konyhában, egyedülálló módon ötvözi a hibátlan termékeket, a francia technikákat és az ázsiai hatást.
Nagy Szakácsok: Martin Ian
A világ minden konyhája elrejti titkait. Különösen igaz ez a kínai konyhára. Hagyományai nagyon különböznek a világ többi részétől. Például csak Kínában szolgálják fel az ételeket falatokként. Ezt szükségessé teszi a házigazda meggyőződése, hogy durva, ha az étkezőket elvágják.
Nagy Szakácsok: Thomas Keller
Az 1955. október 14-én született Thomas Keller talán a leghíresebb és legnevesebb amerikai szakács. Két étterme - a Kaliforniában található Napa Valley és Francia Londre - szinte minden kulináris és éttermi világdíjat elnyert. Ettől eltekintve Keller 1996-ban elnyerte a világ legjobb szakácsa címet.
Nagy Szakácsok: Fernand Poin
Fernand Poin francia szakács és vendéglő, aki 1897. február 25-én született, és a modern francia konyha atyjának számít. A francia egész életét a főzésnek szenteli. Nagyon fiatal korától kezdve ideje nagy részét a konyhában töltötte, az apjának az állomás kis éttermében segített.
