2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A kulináris szakmában gyakran rossz fiúnak emlegetett Anthony Bourdain több mint 25 éves főzési tapasztalattal rendelkezik. A legtöbb népszerű szakácshoz hasonlóan ő is megjelent a televízióban, és több könyvet is írt.
New York-ban született, de New Jersey-ben nőtt fel. Bourdain elmondása szerint nagyon fiatal fiúként szeretett bele a főzésbe - amikor először kóstolta meg az osztrigákat, miközben egy franciaországi nyaraláson tartózkodott. 1978-ban a szakács végzett az Amerikai Kulináris Intézetben.
1998-ban Bourdain séfként kezdett dolgozni egy New York-i Manhattanben található étteremben. Kulináris cikkeket publikált a New York Times, Times stb., Számos könyvet, köztük két krimit. Egyik cikke, „Ne egyél, mielőtt ezt elolvasnád” címmel rendkívül népszerűvé vált, majd a Bizalmas a konyhából című önéletrajzi regény következett.
Bizalmas a konyhából című könyve bestsellerré válik - ebben humoros stílusban mesél az éttermi üzletről és a szakácssá válás útjáról. És a népszerű Bizalmas a konyhából sorozat a könyvre épül. Azt mondja, hogy nem könnyű ilyen vállalkozásban dolgozni, és valószínűleg azok, akiknek sikerült fejlődniük, bizonyos mértékben mazochisták.
Bourdain azonban nem veszi mindezt nagyon komolyan - állítólag egy lepusztult életet él, amelyben az alkohol, a nők, a drogok és természetesen sok étel összefonódik. Könyve igazi sikert aratott az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban - és ez népszerűséget hozott számára, amely az idők folyamán egyre nőtt, és új ajtókat nyitott számára a televíziós üzlet és más könyvek kiadása előtt.
A séf számos kulináris show-n vendégszerepel, és az általa vezetett legnépszerűbb sorozatok között szerepel az A Cook's Tour, Anthony Bourdain: No Delays és még sok más.
A bemutatók fő gondolata, hogy Bourdain bemutasson néhány nem túl népszerű turisztikai célpontot a saját prizmáján keresztül, valamint az utazással és a történetekkel, hogy kipróbálja a helyi különlegességeket.
A korlátok nélküli műsorban különféle szokatlan recepteket készít, például egy afrikai vaddisznó sült végbélét.
Szabadidejében szívesen játszik a brazil Jiu Jitsuval - 2013-ban kezdte el gyakorolni a sportot, azt állítva, hogy felesége felgyújtotta.
Világszerte a kultúrák szenvedélyes kutatójaként határozható meg - tagadhatatlan profi tulajdonságai mellett éles nyelvvel is megajándékozott. Ez vonzza műsoraihoz a közönséget - abszolút szabadon és habozás nélkül képes kifejezni véleményét.
Csípős esze az oka annak, hogy a nézők véleménye róla mindkét végletbe eljut - vagy fenntartás nélkül szeretik, vagy túl cinikusnak és durván tartják. Csak az biztos, hogy közvetlen megközelítése nem hagyhatja közömbösnek a nézőket.
Ajánlott:
Nagy Szakácsok: Julia Child
Julia Child nemcsak vitathatatlan kulináris tehetsége miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert képes jó hangulatával mindenkit megfertőzni. Julia McWilliams 1912-ben született a kaliforniai Pasadenában (USA), és ott töltötte gyermekkorát.
Nagy Szakácsok: Charlie Trotter
2013 végén a kulináris világot megrendítette és mélyen elszomorította az egyik legnagyobb tehetség - Charlie Trotter - halálhíre. Az amerikai séf nagy tehetsége a modern konyha kevés nagy szakácsának egyikévé tette. Trotter évtizedek óta divatban van a modern konyhában, egyedülálló módon ötvözi a hibátlan termékeket, a francia technikákat és az ázsiai hatást.
Nagy Szakácsok: Martin Ian
A világ minden konyhája elrejti titkait. Különösen igaz ez a kínai konyhára. Hagyományai nagyon különböznek a világ többi részétől. Például csak Kínában szolgálják fel az ételeket falatokként. Ezt szükségessé teszi a házigazda meggyőződése, hogy durva, ha az étkezőket elvágják.
Nagy Szakácsok: Thomas Keller
Az 1955. október 14-én született Thomas Keller talán a leghíresebb és legnevesebb amerikai szakács. Két étterme - a Kaliforniában található Napa Valley és Francia Londre - szinte minden kulináris és éttermi világdíjat elnyert. Ettől eltekintve Keller 1996-ban elnyerte a világ legjobb szakácsa címet.
Nagy Szakácsok: Fernand Poin
Fernand Poin francia szakács és vendéglő, aki 1897. február 25-én született, és a modern francia konyha atyjának számít. A francia egész életét a főzésnek szenteli. Nagyon fiatal korától kezdve ideje nagy részét a konyhában töltötte, az apjának az állomás kis éttermében segített.