2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Polenta egy kukorica kukorica vagy zabpehely, amely Észak-Olaszországból származik és néven ismert vidéki étel. Bár az ételt valamikor a szegények ételeiként ismerték, az ételkritikusok ínyenc státusúra emelték, és megtalálható a legelegánsabb éttermek néhány menüjében.
A legtöbben a tésztát tipikus olasz ételnek tartják, és ez a félsziget nagy részére igaz, különösen a déli területekre. Polentamásrészt északon a szegények alapvető étele.
A kukorica bevezetése előtt a 17. század végén a polenta szemekből és / vagy hüvelyesekből állt, pürésítve és péppé főzve, vajjal, hagymával, kaporral, mézzel vagy bármi mással ízesítve. Nem inspiráló, de minden bizonnyal elegendő étel az emberek életben tartásához.
A kukorica bevezetésével a dolgok gyökeresen megváltoztak, mivel a földtulajdonosok úgy találták, hogy az új gabona termelékenyebb, mint a hagyományos gabona, ezért több területét elkülönítheti olyan növények számára, amelyek jövedelmet hoznak számukra.
A kukoricát őrölték, mint a hagyományos gabonákat, és polenta kukoricalisztből kezdték készíteni. A szegény családok sokáig nem éltek mást.
Bár leggyakrabban durva sárga kukoricalisztből készül, polenta készíthető és finomra őrölt sárga vagy fehér kukoricalisztből. A hagyományos receptek lassú főzést igényelnek vízben vagy húslevesben, bár a főzés legtöbbször felügyelet nélkül is elvégezhető.
Polenta gyakran puha, vastag zabkásaként szolgálják fel, amelyet mártással vagy sajttal lehet feltölteni. A főtt polentát keménységre lehűthetjük, darabokra, karikákra vagy más formákra vághatjuk, amelyeket meg lehet sütni, grillezni vagy sütni.
Öt van típusú polenta. A zabpehelyhez vagy a rizshez hasonlóan a polenta is rugalmas, és a nap bármely étkezésénél különböző módon tálalható. Amit hozzáadnak és hogyan kerül kiszerelésre, az étel elegáns étel vagy egyszerűen egyszerű ebéd. Az étel elkészítése alapján különböző típusú polenta létezik. Ők:
- durva polenta;
- finoman őrölt polenta;
- azonnali polenta;
- fehér polenta;
- előre elkészített polenta.
Polenta a kiszolgálás napjának menüjétől függően különböző módon használható. Köretként lágy polentát tálalhat, sima vagy gyógynövényekkel, sajttal. Használhatja a polentát vegetáriánus főétel alapjaként, mártással vagy különféle zöldségekkel díszítve.
Egy másik lehetőség: igen tálalja a polentát tészta vagy rizs helyett különféle ételek részeként. Jó lehetőség reggelire egy lágy, főtt polenta, mint forró gabona, friss vagy szárított gyümölcsökkel, dióval, fahéjjal és tejjel díszítve.
Az északi országrészből származó olaszok ma is fogyasztják, mert nagyon ízletes, rendkívül rugalmas és ideális kísérő mindenféle ételhez.
Ajánlott:
Három Ellenállhatatlan Recept A Vidéki Savanyúságokhoz
A savanyúság minden bolgár asztalnál hagyományos a téli hónapokban. Remek előétel a pálinka és a bor számára. A húsevők és a vegetáriánusok egyaránt szeretik. Ez egyben jó módszer arra, hogy emlékeztessük magunkat a közelgő meleg hónapokra. Ebből az alkalomból íme három ellenállhatatlan recept a vidéki savanyúságokhoz:
Molekuláris Konyha - Az Egészséges Táplálkozás útja
A molekuláris konyha újdonság a gasztronómiában, amelyet az Egészségesen táplálkozunk mottóval ismerünk. A molekuláris főzés kifejezés az 1960-as évek végén keletkezett, amikor két lelkes tudós úgy döntött, hogy a kulináris legendákkal kísérletezik a fizika és a kémia szempontjából.
A Kávé útja Törökországig
Az első hely, ahol a kávéfogyasztás megkezdődött, Afrikában volt, és érdekes módon az első fogyasztók a kecskék voltak. Az etióp keresztény szerzetesek etették kecskéiket olyan növények magjaival, amelyek egészséges hatással voltak az állatokra - élénkebbek és energikusabbak lettek.
Egy Pohár Vörösbor és Egy Darab Csokoládé A Hosszú élettartam útja
Néhány darab csokoládé és egy pohár vörösbor meghosszabbíthatja az ember életét és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Erre a következtetésre egy ausztráliai és új-zélandi tudóscsoport jutott, külön tanulmányok elvégzése után.
A Vidéki Konyha Mélyéről: Hagyományos Skót Skirley
Skirley ősi skót étel zabpehelyből, amelyet olcsón készítenek el, íze nagyon étvágygerjesztő és kellemes. Ha unod a szokásos köreteket, próbáld ki hagyományosan a skót Skirley - A vajban és a hagymában kiegészített áztatott sült zabpehely új ízérzeteket ad Önnek, és új gazdaságos recepttel gazdagítja az asztalát.
