2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Daily Telegraph brit lap arról számol be, hogy számos szakértő szerint, ha mossa meg a csirkét mielőtt elkészítené, komoly a mérgezés veszélye.
A British Food Standards Agency kutatásai azt mutatják, hogy csak az emberek fele tudja pontosan, hogyan kell főzni a csirkét, mielőtt az elkészülne.
Az Ügynökség szerint a nyers csirke mosása súlyosan veszélyezteti az ételmérgezést a Campylobaster baktérium miatt, amellyel a víz megkötődik a mosás során. Amikor megmossa a csirkét, valójában ezt a baktériumot terjeszti rajta.
A campylobacter az ételmérgezés leggyakoribb oka az Egyesült Királyságban. Évente 280 000 embert mérgez meg ez a baktérium, amely több, mint a szalmonellával, a listeriával és az Escherichiával fertőzött autók együtt.
"A fertőzés fő útja étkezés és ital útján történik. Ennek a baktériumnak a leggyakoribb forrása a fertőzött madarak. A baktérium az elégtelen főzés révén, de a nyers csirke mosásával is átjut az emberekhez" - mondta Sarah O'Brien, az Intézet professzora és a világ egészsége a Liverpooli Egyetemen.
Szerinte ahhoz, hogy egy személy megfertőződhessen a Campylobacter baktériumtól, a baktériumból csak 100 mikroorganizmusra van szükség, szemben a Salmonella fertőzéséhez szükséges 10 000 mikroorganizmussal.
A Campylobacter-fertőzés kockázatának leginkább kitett csoportjai 5 év alatti gyermekek és antacidokat szedők.
Mérgezéskor a baktérium irritábilis bél szindrómát okoz, amely súlyosan gyengíti az immunrendszert és megtámadja az idegsejteket. Ez viszont ízületi gyulladást és akár bénulást is okozhat.
A szakértők azt tanácsolják, hogy az aljára csomagolt csirkehúst tárolják, hogy az ne csepegjen más ételekre.
A csirkét nem mossák nyersen, mert a hőkezelés során az összes mikrobát meg fogják mosni.
A csirke főzése után feltétlenül mossa meg a kezét és az összes használt edényt meleg vízzel és mosószerrel.
Ajánlott:
Hagyja A Gombákat Főzés Előtt 1 órán át A Napon
A gombák az UV-fényt D-vitaminná alakíthatják, és ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők - állítják a tudósok. A feltétel az, hogy főzés előtt körülbelül 60 percig hagyják őket a napon - a tudósok azt találták, hogy még a hőkezelésen keresztül sem csökken a D-vitamin szintje.
Főzés Előtt Ne Mossa A Csirkét - ártalmas
A nyers csirkét nem szabad mosni főzés előtt. Erre a véleményre jutottak a szakértők az Egyesült Államokban végzett kutatás után. Elmondása szerint a csirke nyers állapotban történő mosása növeli az étkezés útján terjedő betegségek és fertőzések kockázatát.
Csirke Apróságok - A Főzés Kulináris Szabályai
Csirkemáj Csirkemáj ajánlott étel gyermekeknek és terhes nőknek. Ennek oka a nagy mennyiségű könnyen emészthető vas. Mint tudják, a szervezet hiányának pótlásához C-vitaminnal együtt kell bevenni. A csirkemáj azonban tartalmazza, ezért a bennük lévő vas maximálisan felszívódik.
Főzés Előtt Ne Hámozza Meg A Fiatal Burgonyát
Nyár elejével megjelenik az egyik kedvenc zöldségünk a piacon - friss burgonya. Amellett, hogy nagyon ízletesek, rendkívül hasznosak is, feldolgozásuk gyors és egyszerű. És ami a legfontosabb: főzéskor nem kell fehérítenie őket. Ellenkezőleg.
Hogyan Lehet Megtisztítani A Csirkét A Hormonoktól A Főzés Előtt
Bár 2014-ben a Földművelésügyi, Élelmezési és Erdészeti Minisztérium hivatalos honlapja a következő üzenetet tette közzé: A csirkehús további vizsgálata nem mutatja a növekedési hormonok jelenlétét. A Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség szakértői további mintákat vizsgáltak mind a baromfiállományból, mind a vágóhidakról.
