2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A nyers csirkét nem szabad mosni főzés előtt. Erre a véleményre jutottak a szakértők az Egyesült Államokban végzett kutatás után. Elmondása szerint a csirke nyers állapotban történő mosása növeli az étkezés útján terjedő betegségek és fertőzések kockázatát.
A legtöbb ember valószínűleg úgy gondolja, hogy a mosás eltávolítja a baktériumokat, és biztonságosabbá és tisztábbá teszi a húst. Ez bizonyos mértékig igaznak tekinthető. Egyes mikrobák azonban olyan szilárdan kapcsolódnak, hogy nincs mód eltávolítani őket, és az egyetlen dolog, amit tehetünk, az, hogy szétterítjük az egész húst.
A nyers csirke szinte mindig tartalmaz hasmenést, lázat vagy gyomorfájást és kényelmetlenséget okozó baktériumokat. Vízzel lemosva, a kezével tartva, és akár a saját levét is kiszivárogtatva, megnőhet a baktériumok terjedésének kockázata. Ennek a lehetőségnek a csökkentése érdekében főzzön anélkül, hogy először megmosná a húst.
Néhány ember megkérdezheti, van-e olyan antibakteriális szer - fehér ecet vagy citromlé, amellyel kezelhetjük a húst, mielőtt betennénk az edénybe.
Szakértők szerint bár antibakteriálisak, ezek a termékek a víz elvén működnek - mi használjuk őket hogy megmossa a csirkét velük, és ennek megfelelően elrejti ugyanazt a kockázatot.
Használjon kesztyűt, miközben megérinti és szállítja a húst a csomagból, amelyben megvásárolta, abba a tartályba, amelyben főzni fogja. Ha úgy dönt, hogy megsüti a húst, akkor jó 180-200 fokon megtenni, mert ez a hőmérséklet elpusztítja a baktériumokat. Megtudja, hogy a hőmérséklet elég magas-e, és ha a hús olyan meleg, mint amilyennek lennie kellene, akkor a legjobb, ha hőmérőt használ az ételhez.
Íme néhány tipp a konyha tisztaságának megőrzéséhez és a baktériumok terjedésének megakadályozásához:
- Külön deszkákat használjon zöldségek és húsok vágására;
- A hús kezelésekor gyakran mosson kezet, akkor is, ha kesztyűt használ;
- Ellenőrizze a hús hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eléri-e a megfelelő fokokat;
- A húst a hűtőszekrény alsó polcán tárolja, hogy elkerülje a gyümölcslevek szivárgását;
- A hideg ételeket jégen, a meleg ételeket tartsa megfelelő edényekben vagy tárolóeszközökben, például speciális hőlemezekben, fóliában vagy másban.
Ajánlott:
Hagyja A Gombákat Főzés Előtt 1 órán át A Napon
A gombák az UV-fényt D-vitaminná alakíthatják, és ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők - állítják a tudósok. A feltétel az, hogy főzés előtt körülbelül 60 percig hagyják őket a napon - a tudósok azt találták, hogy még a hőkezelésen keresztül sem csökken a D-vitamin szintje.
Főzés Előtt Ne Hámozza Meg A Fiatal Burgonyát
Nyár elejével megjelenik az egyik kedvenc zöldségünk a piacon - friss burgonya. Amellett, hogy nagyon ízletesek, rendkívül hasznosak is, feldolgozásuk gyors és egyszerű. És ami a legfontosabb: főzéskor nem kell fehérítenie őket. Ellenkezőleg.
Hogyan Lehet Megtisztítani A Csirkét A Hormonoktól A Főzés Előtt
Bár 2014-ben a Földművelésügyi, Élelmezési és Erdészeti Minisztérium hivatalos honlapja a következő üzenetet tette közzé: A csirkehús további vizsgálata nem mutatja a növekedési hormonok jelenlétét. A Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség szakértői további mintákat vizsgáltak mind a baromfiállományból, mind a vágóhidakról.
4 étel, Amelyeket Nem Szabad Mosni Főzés Előtt
Az ételek íze soha nem áll készen, mindig pontos és fontos készítmények egész sorának eredménye. A kiválasztás, a mosás és a tárolás minden étel sikerének egyik első előfeltétele. De mint szinte mindenhol, úgy a konyhában is, minden szabály alól van kivétel.
Szakértők: A Megmosott Csirke Főzés Előtt Megmérgezheti
A Daily Telegraph brit lap arról számol be, hogy számos szakértő szerint, ha mossa meg a csirkét mielőtt elkészítené, komoly a mérgezés veszélye. A British Food Standards Agency kutatásai azt mutatják, hogy csak az emberek fele tudja pontosan, hogyan kell főzni a csirkét, mielőtt az elkészülne.
