2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nyár elejével megjelenik az egyik kedvenc zöldségünk a piacon - friss burgonya. Amellett, hogy nagyon ízletesek, rendkívül hasznosak is, feldolgozásuk gyors és egyszerű. És ami a legfontosabb: főzéskor nem kell fehérítenie őket. Ellenkezőleg.
Valószínűleg mindenki hallotta, hogy a burgonyapehely hasznos. Azt azonban kevesen tudják, miért és melyik pontosan. Az igazi friss burgonya héja valódi tápanyagokat tartalmaz.
Egy közepes méretű burgonya héja biztosítja az oldható rost, a kálium, a vas, a foszfor, a cink és a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének felét. Ezért ajánlott hámozatlanul sütni, felforralni és pürésíteni.
A szakértők azt javasolják, hogy friss burgonya sütése vagy főzése során ne hámozzanak meg. A friss burgonya héja nagyon vékony és finom. Ezért elkészítésükhez elég alaposan lemosni őket.
Fiatal hasábburgonya, fűszerek
Szükséges termékek
500 g burgonya, 1/2 evőkanál. liszt, 1 ek. pirospaprika, 1/2 ek. kurkuma / opcionális /, egy csipet szerecsendió, 2-3 gerezd fokhagyma vagy por, kapor, friss fokhagyma toll vagy ízlés szerint fűszer, só, növényi zsír.
Az elkészítés módja:
A burgonyát megtisztítják és megmossák. A zsírt melegítsük egy mély serpenyőben, majd tegyük bele a szárított burgonyát.
Ha nagyok, kettéválnak. Időnként keverje meg, közepes főzőlapon sütve, fedéllel a serpenyőben.
Amikor megpirulnak, adjuk hozzá a lisztet, a kurkumát, a szerecsendiót és a pirospaprikát. Sütjük, amíg kész. Végül adjuk hozzá a zöld fűszereket és a fokhagymát. Kívánt esetben ecettel vagy joghurttal tálalhatjuk. Ideális nyári edény.
Ne feledje azonban, hogy a burgonya héjazásának tilalma csak a fiatalokra vonatkozik. A régi burgonyában a héjában halmozódik fel a szolanin, a glikoalkaloid tartalma az idő múlásával.
Megnövekedett mennyiségben befolyásolja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Ennek megakadályozása érdekében étkezés előtt feltétlenül meg kell hámoznunk a régi burgonyát.
A már meghámozott burgonyahéjak érdekes alkalmazást találnak. Szürke hajának sötétítéséhez fél órán át forraljuk a burgonyahéjat vízben.
Lehűlés után öblítse le a haját a főzettel. Ennek az eljárásnak a rendszeres elvégzésével a fehér haj fokozatosan sötétedik, és a legalkalmasabbak a friss burgonya héja, de a régiek is tökéletes munkát végeznek.
Ajánlott:
Hagyja A Gombákat Főzés Előtt 1 órán át A Napon
A gombák az UV-fényt D-vitaminná alakíthatják, és ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők - állítják a tudósok. A feltétel az, hogy főzés előtt körülbelül 60 percig hagyják őket a napon - a tudósok azt találták, hogy még a hőkezelésen keresztül sem csökken a D-vitamin szintje.
Főzés Előtt Ne Mossa A Csirkét - ártalmas
A nyers csirkét nem szabad mosni főzés előtt. Erre a véleményre jutottak a szakértők az Egyesült Államokban végzett kutatás után. Elmondása szerint a csirke nyers állapotban történő mosása növeli az étkezés útján terjedő betegségek és fertőzések kockázatát.
Hogyan Lehet Megtisztítani A Csirkét A Hormonoktól A Főzés Előtt
Bár 2014-ben a Földművelésügyi, Élelmezési és Erdészeti Minisztérium hivatalos honlapja a következő üzenetet tette közzé: A csirkehús további vizsgálata nem mutatja a növekedési hormonok jelenlétét. A Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség szakértői további mintákat vizsgáltak mind a baromfiállományból, mind a vágóhidakról.
4 étel, Amelyeket Nem Szabad Mosni Főzés Előtt
Az ételek íze soha nem áll készen, mindig pontos és fontos készítmények egész sorának eredménye. A kiválasztás, a mosás és a tárolás minden étel sikerének egyik első előfeltétele. De mint szinte mindenhol, úgy a konyhában is, minden szabály alól van kivétel.
Szakértők: A Megmosott Csirke Főzés Előtt Megmérgezheti
A Daily Telegraph brit lap arról számol be, hogy számos szakértő szerint, ha mossa meg a csirkét mielőtt elkészítené, komoly a mérgezés veszélye. A British Food Standards Agency kutatásai azt mutatják, hogy csak az emberek fele tudja pontosan, hogyan kell főzni a csirkét, mielőtt az elkészülne.
