2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Amikor a velencei Marco Polo 1295-ben visszatért kelet-ázsiai útjáról, sok mondanivalója volt. Az emberek azonban nem hittek el mindent. Például, hogy a kínaiak bankjegyekkel fizették a vásárlásaikat, és nem arany- vagy ezüstpénzzel.
Hihetetlen számukra az is, hogy a kínaiak főleg rizst és tésztát ettek - vékony és nagyon hosszú tésztacsöveket. De hogy is volt pontosan a probléma a spagettivel (tészta)? Az igazság megállapítása érdekében a velenceiek megpróbáltak tésztát készíteni, amely később országszerte spagettinek vált ismertté.
Íme egy eredeti recept a spagetti készítéséhez, amelyet Asen Chaushev híres séf javasolt.
Szükséges termékek: 500 g, ha lehetséges eredeti olasz spagetti, 1 evőkanál olaj, só, 2 evőkanál cukor, 250 g darált hús, 1 nagy hagyma, egy nagy gerezd fokhagyma, 500 g húsos paradicsom, 2 evőkanál olívaolaj, ½ teáskanál oregánó, ½ evőkanál bazsalikom, ½ a teáskanál kanál kakukkfű, 1 evőkanál édes pirospaprika, kevés paradicsomlé vagy ketchup, 100 g reszelt parmezán sajt, vaj, saláta.
Tegyen egy nagy tálba 4 liter vizet forralásra. Adjunk hozzá sót és olívaolajat, és a spagettit óvatosan mártsuk meg. Hagyja 10 percig lassú tűzön enyhe tűzön, enyhén kevergetve, és próbáljon meg nem sütni. Alaposan lecsepegtetjük egy szűrőedényben.
A mártást a következőképpen készítjük el: a forró olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés közben mindent megpirítunk. hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a fűszereket.
Az elegyet alaposan összekeverjük, és hagyjuk körülbelül 15 percig forralni. A húsmártás sűrűsége a paradicsomtól függ, ezért szükség lehet folyadék hozzáadására (lehetőleg fanyar fehérborra). A szósz ne legyen sűrű.
A lecsepegtetett spagettit alaposan összekeverjük az elkészített mártással, tűzálló tálakban részekre osztjuk, reszelt parmezánnal (vastag réteggel) megszórjuk, és a tetejére olajszalagokat szórunk. Előmelegített grillben vagy sütőben (felső fűtés) addig sütjük az adagokat, amíg a reszelt sajt arany színű nem lesz.
Tálaljuk zöld salátán egy nagy salátástálban. A spagettihez vörösbor társul.
Ajánlott:
Olasz Szakácsok Védik A Spagetti Bolognese Becsületét
Az Olasz Gazdanövetség, más néven Coldiretti sajtónyilatkozatot adott ki arról, hogy Spaghetti Bolognese néven a világ minden tájáról származó olasz specialitások rajongói különös keverékeket fogyasztanak spagettivel tálalva. Felháborodással vették tudomásul, hogy a híres olasz spagetti néhány változata paradicsompürével és csodálatos adalékokkal, például szalámival vagy pulykával készül.
Tészta és Spagetti A Jó Hangulatért
Általános vélemény, hogy tészta és spagetti magas a kalóriatartalma, és jó állapotban lévő emberek nem fogyaszthatják őket. Ez egyrészt azért van, mert szénhidrátokat tartalmaznak, de ebben az esetben arról fogunk beszélni, hogy miért hasznosak.
A Bolognai Spagetti Nem Bolognából Származik?
Hamis hírek. Így Bologna polgármestere meghatározza azt a pletykát, miszerint a népszerű tészta Bolognese az azonos nevű olasz városból származik. Bologna híres néhány ételről - köztük tortelliniről, tagliatelle-ről és mortadelláról. Noha a híres darált hússal és paradicsomszószos spagettivel nagy a kereslet a városba látogató turisták körében, a helyi éttermekben nem megértést és finom fogást találnak, hanem egy kattanást és elutasítást.
Finomságok A Spagetti Főzésében
Olasz konyha régen belépett a szélességi körünkbe - pizzákkal, tésztákkal, ritkábban lasagnával. Finom ételeiket határozottan kedvelik hazánkban, de kérdés, hogy elkészíthetjük-e őket. Mert egy fazék számára nemcsak fontos, hogy megfőzzük, hanem hogy helyre tegyük, hozzáadjunk mindent, ami szükséges, a megfelelő időben.
A Glikémiás Index A Fehér és A Barna Spagetti Közötti Különbség
A modern ember egyre inkább a természet felé fordul, és kialakul az ösztön az egészségkeresésre. A tészta szerelmesei valószínűleg észrevették, hogy a barna spagetti már egy ideje kapható. Kevesen vannak azonban tisztában a köztük lévő jelentős különbségekkel.
