2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az Olasz Gazdanövetség, más néven Coldiretti sajtónyilatkozatot adott ki arról, hogy Spaghetti Bolognese néven a világ minden tájáról származó olasz specialitások rajongói különös keverékeket fogyasztanak spagettivel tálalva.
Felháborodással vették tudomásul, hogy a híres olasz spagetti néhány változata paradicsompürével és csodálatos adalékokkal, például szalámival vagy pulykával készül.
A "Spaghetti Bolognese" néven ismert ételt 1982-ben szabadalmaztatta Bologna város Kereskedelmi Kamara. Bologna az a hely, ahol ezt az ételt először szolgálták fel.
A Kereskedelmi Kamara az Olasz Kulináris Akadémiához fordult hivatalos recept elkészítéséhez. Szakértők szerint az igazi bolognai szószt nem spagettivel, hanem széles spagettivel, tagliatelle néven kell tálalni.
Ezt egy ősi recept is megerősíti, amely megadja a spagetti szélességét - egyenként 8 mm-t. A mártást sokáig és szeretettel kell elkészíteni, hogy megfelelő legyen és nagyon lassan pároljon.
A tagliatelle-t főzés közben nem szabad felforrni, és miután mártással megszórták, reszelt parmezán sajttal kell megszórni.
Itt van az eredeti bolognai szósz receptje 4 adagra.
Hozzávalók: darált hús - 300 g (fél sertés, fél marhahús), sárgarépa - 50 g, zeller - 50 g, hagyma - 30 g, paradicsom - 5 evőkanál pépesített, fehérbor - fél csésze, friss tej - 1 csésze, szalonna - 1-2 szelet.
Elkészítés: A szalonnát apróra vágjuk, és lassú tűzön apróra vágott sárgarépával, zellerrel és hagymával pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a bort és a húslevest.
Amikor felforr, adjuk hozzá a paradicsomszószt, és pároljuk 2 órán át, a vége felé fokozatosan adjuk hozzá a tejet.
Ízesítsük ízlés szerint, és öntsük rá a tagliatelle-re vagy a spagettire.
Ajánlott:
Nagy Szakácsok: Julia Child
Julia Child nemcsak vitathatatlan kulináris tehetsége miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert képes jó hangulatával mindenkit megfertőzni. Julia McWilliams 1912-ben született a kaliforniai Pasadenában (USA), és ott töltötte gyermekkorát.
Nagy Szakácsok: Charlie Trotter
2013 végén a kulináris világot megrendítette és mélyen elszomorította az egyik legnagyobb tehetség - Charlie Trotter - halálhíre. Az amerikai séf nagy tehetsége a modern konyha kevés nagy szakácsának egyikévé tette. Trotter évtizedek óta divatban van a modern konyhában, egyedülálló módon ötvözi a hibátlan termékeket, a francia technikákat és az ázsiai hatást.
Nagy Szakácsok: Martin Ian
A világ minden konyhája elrejti titkait. Különösen igaz ez a kínai konyhára. Hagyományai nagyon különböznek a világ többi részétől. Például csak Kínában szolgálják fel az ételeket falatokként. Ezt szükségessé teszi a házigazda meggyőződése, hogy durva, ha az étkezőket elvágják.
Az Olajos Halak Védik A Látást, A Bőrt és A Szívet
Ha mérsékelt mennyiségű Omega-3 zsírsavat fogyaszt, akkor nagyobb valószínűséggel védekezhet bizonyos betegségek ellen. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a lazacban és más zsíros halakban. Az Egyesült Államokban az Egészségnapban megjelent új tanulmány szerint a kutatók 9200, 20 évnél idősebb embert három csoportra osztottak, az omega-3 zsírsavak bevitelétől függően.
Olasz Spagetti Szószok
A spagettivel felszolgált mártás nem lehet túl sűrű. Az egyik klasszikus Olasz szószok mert a spagetti krém. Könnyen elkészíthető, és közvetlenül ahhoz az edényhez adják, amelyben a spagettit főzték. Nagyon ízletesek és pesto mártással.