2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A füstölt húsok meglehetősen addiktívak lehetnek, mert nagyon ízletesek, és önmagukban vagy különféle ételek részeként fogyaszthatók. A füstölt húsokat könnyen össze lehet kapcsolni, és külön főzés nélkül is felejthetetlen kulináris élvezetet nyújthatnak a legkényesebb ízvilágban is.
A húsfüstölés folyamata ősi kulináris gyakorlat, amelyet a világ különböző kultúrái gyakorolnak. Szó szerint több ezer finomság van, amely ezen a főzési módszeren alapul. Természetesen, míg a szakácsok folyamatosan hangsúlyozzák a füstölt hús tulajdonságait, az orvosok sokkal kritikusabbak.
Az étel elkészítésekor számos kémiai reakció megy végbe benne. Míg ezek a reakciók némelyike elképesztővé és ellenállhatatlanná teszi az ételt, vannak olyanok, amelyek károsak lehetnek egészségünkre, ha nem teljesülnek a biztonsági előírások.
A füstölt vagy barbecue ételek legújabb tanulmányai azt mutatják, hogy kémiai szennyeződéseket tartalmaznak, amelyek károsak az egészségünkre, és hosszú távon veszélyes betegségeket, például rákot és szívbetegségeket okozhatnak. A főzési folyamat során tüzelőanyagot égetnek el, amely a húst számos rákkeltő kémiai összetevővel szennyezi.
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Ügynökség által nemrégiben indított kampány a füstölt termékek fogyasztása során is figyelmeztette a fogyasztókat a rák kockázatára. Ez nemcsak a húsra vonatkozik, hanem a sajtra és a sárga sajtra is.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az üzemanyag elégetése során sok kémiai szennyeződés képződik, mind a dohányzás, mind a közvetlen szárítás során. Ilyenek például a policiklusos aromás szénhidrogének, dioxinok, formaldehid, nitrogén- és kén-oxidok, nitrozaminok. Az európai üzletekben a füstölt húskészítményekben még nehézfémeket is találtak, amelyeket az üzemanyag hordozott, amellyel a termékeket előállították.
Fotó: Siya Ribagina
Tehát együnk füstölt húst? Igen, de ha biztosak vagyunk benne, hogy megfelelően főzték. Ha nem követik a helyes eljárást, és nem a megfelelő üzemanyagot és a megfelelő hőmérsékletet alkalmazzák, mérgező vegyi anyagok halmozódnak fel a húsban, amelyek hosszú ideig tartó érintkezésük esetén gyomor-, bőr-, tüdő- és mások rákot okozhatnak.
A szakemberek az ilyen módon elkészített hús vásárlását csak megbízható forrásokból javasolják. Ha nem vagy meggyőződve arról, hogy a dohányzás jó, akkor annak fogyasztását legfeljebb havonta egyszer korlátozzuk.
Ajánlott:
Az Avokádó Sötét Oldala
Az avokádó az egész világon ismert előnyeiről. A gyümölcs számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, amelyeket különféle bőrbetegségek és egészségügyi problémák kezelésére használnak. 25 természetes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Gazdag rostokban, fehérjékben és hasznos fitokémiai anyagokban is.
A Superfood Spirulina Sötét Oldala
A szuperétel kategóriába sorolt spirulina valójában kék-zöld alga. Széles körben ismert magas tápanyagtartalmáról. A 10 esszenciális és 8 esszenciális aminosavval, vasal és B12-vitaminnal feltöltött spirulina kimutatta, hogy növeli a vitalitást és erősíti az immunrendszert.
A Vegetarianizmus Sötét Oldala
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint kétszer annyi tizenéves és csaknem kétszer annyi vegetáriánus fiatalember használ egészségtelen módszereket súlyának szabályozására, mint azok, akik soha nem voltak vegetáriánusok.
A Kömény Sötét Oldala: Nézze Meg, Milyen Kárt Okoz
Lehetetlen elképzelni az indiai konyhát kömény nélkül! Az indiai szakácsok köményt használnak, hogy megkülönböztető ízt nyújtsanak receptjeiknek. Ázsiában, ahonnan ezek a magok valójában származnak, jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi mag, haravi és ópium karvi néven ismertek, és rendkívül népszerűek a levesek, snackek, tészták és még teák esetében.
Figyelem! A Kurkuma Sötét Oldala
Kurkuma mindig is hasznos és fontos fűszerként határozták meg az egészséges táplálkozáshoz. Az utóbbi évek előnyeinek kiemelésével a harmadik legkelendőbb étrend-kiegészítővé vált. Előtte csak lenmag és kókuszolaj. Ennek azonban van egy sötét oldala is.
