2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Rozhkov / Ceratonia siliqua / örökzöld növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Lombhullató fa vagy cserje, 15 méteres magasságú, kerek koronájú és szárú. Vékony fekete kéreg borítja, amely az életkor előrehaladtával megreped.
Rozhkov egyszerű levelei lekerekített vese alakúak. Felül sötétzöldek, szürkék, bőresek és alul simaak. A virágok sötét rózsaszín vagy rózsaszín-ibolya színűek, 5 színű kötegekben vannak összegyűjtve. Rožkovra jellemző a karfiol - a virágokat és később a gyümölcsöket közvetlenül a fa idősebb ágaira és törzsére helyezzük. Úgy gondolják, hogy ez megkönnyíti a virágok beporzását.
Rozhkov gyümölcse vörösesbarna és lapos, kb. 10 cm hosszú és kb. 2 cm széles babszem, a hüvely belsejében 8-10 sötétbarna, kemény héjú mag található. Rozhkov egy olyan fa, amely rendkívül lassan növekszik. 100 évig él.
Rožkov a Földközi-tenger és Délnyugat-Ázsia tipikus fája. Természetesen elterjedt Bulgária egyes részein - a Fekete-tenger partján, a Stara Planinán és Bulgária északkeleti részén. Díszfaként az egész ország kertjeiben és udvarain termesztik. Kora tavasszal virágzik.
Rozhkov összetétele
A Rozhkov 70% cukrot, nyálkás anyagokat, csereket, fehérjéket, különféle vitaminokat, keményítőt, zsírokat, flavonoidokat, inozitolt tartalmaz. Rozhkov B1-vitamint, A-vitamint, B2-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot tartalmaz. A nyomelemek közül leginkább a vas, a réz, a nikkel, a mangán és a króm képviselteti magát.
Rozhkov kiválasztása és tárolása
A szentjánoskenyérliszt a speciális bioboltokban található. Viszonylag drága - kb. 10 BGN 500 g-ért. A csomagoláson található utasítások szerint tárolja.
Rozhkov a főzésben
Rožkov az egyik legnépszerűbb édesítőszer és kakaóhelyettesítők. Korábban a szentjánoskenyér hüvelye volt a legnagyobb cukorforrás a cukornád és a cukorrépa elterjedése előtt. A szárított szentjánoskenyér gyümölcsét hagyományosan Tu Bishwat zsidó ünnepén fogyasztják.
A ramadán iszlám ünnepén hagyományosan sáskabablevet isznak. Sokan keverik a szentjánoskenyeret a nyers kakaóval, hogy jobb ízt kapjanak. Sáskababdarabokat vagy port használnak a csokoládé helyettesítésére, süteményekhez és csokoládékhoz. A szentjánoskenyér por kiválóan helyettesíti a kakaóport.
Kínálunk egy receptet a csodálatos szentjánoskenyér süteményekről és a chia magokról.
Szükséges termékek: 1/3 teáskanál szentjánoskenyérliszt, 3 evőkanál. amelynek magja, 1 ek. dió, 1 tk. sötét mazsola, 4 datolya, egy csipet só. Öntsön minden terméket egy turmixgépbe, és jól verje fel őket, amíg tésztának tűnő keveréket nem kap.
Húzza ki a kész tésztát, és vágja le sütemények segítségével. Ezután tegye őket a fagyasztóba, hogy jól megszilárduljanak.
Ha rajong a tejért lefekvés előtt, adhat hozzá 1 evőkanál. kürtpor, egy kis méz és vanília. Így nagyon illatos és nyugtató italt kap.
Rozhkov előnyei
Még az ókori Egyiptomban is keverték a zabpelyhet a szentjánoskenyér hüvelyével, a mézzel és a viaszgal. A kapott keveréket hasmenésre használták fel. Az 1. században. Dionüszosz megemlíti szentjánoskenyér segít emésztési rendellenességekben és enyhíti a gyomorfájást. Lehet, hogy ellentmondásosnak hangzik, de hasmenés és székrekedés esetén is működik.
A hatásmód a gyógynövény elkészítésének módjától függ - a gyümölcs húsos részének főzetét a belekben fellépő irritáció kiküszöbölésére használják, a kéreg pedig erősen összehúzó hatású és hasmenés kezelésére szolgál.
Rozhkov-t használják étrend-kiegészítő akut betegségek, enterocolitis, dyspepsia, glutén intolerancia esetén. A szentjánoskenyér gyümölcs gazdag inozitolban, ami pozitív hatással van a policisztás petefészkekben szenvedő nőkre és az inzulinrezisztenciában szenvedőkre.
A szentjánoskenyérben lévő élelmi rost nemcsak az emésztést segíti elő, hanem jelentősen erősíti az emésztőrendszert és megakadályozza a súlyosabb problémák kialakulását.
Mint említettük, a sáska babot a csokoládé alternatívájaként használják. A szentjánoskenyér nem tartalmaz koffeint, feniletilamint és teobromint - olyan összetevőket, amelyek az üzlethálózat minden csokoládéjában megtalálhatók, és amelyek allergiás reakciókat és migrént okozhatnak egyes embereknél. A Rozhkov nem tartalmaz oxálsavat, ami zavarja a kalcium és a cink felszívódását.
A szentjánoskenyér természetesen alacsony zsírtartalmú, ezért rendkívül alkalmas fogyasztásra diéta közben.
Nem tartalmaz glutént, és az ilyen intoleranciában szenvedők könnyen fogyaszthatják. Mivel nem tartalmaz koffeint, kisgyermekek és olyan emberek fogyaszthatják, akik valamilyen oknál fogva nem használhatnak koffein tartalmú termékeket.
A szentjánoskenyérről úgy gondolják, hogy kiváló rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Értékes polifenolokat tartalmaz, amelyek meghatározzák a szentjánoskenyér antioxidáns aktivitását.
Szentjánoskenyérliszt akár fogyáshoz is használható. Kiderült, hogy a sáska babrostja azért különlegesebb, mert elnyomja a ghrelin - a hormon, amely azt mondja a testnek, hogy éhes és enni kell - szekrécióját. Ezeknek a rostoknak köszönhetően a szentjánoskenyér csökkenti az éhséget a szervezetben, és nagyon hatékony a diéták betartásában.
Rozhkov ártalma
Általában a szentjánoskenyér és annak termékei biztonságosak. Nagyon ritka esetekben azonban megfigyelhető az allergiás megnyilvánulások a szentjánoskenyér fogyasztása után.
Tekintse meg a szentjánoskenyér-desszertekre vonatkozó javaslatainkat.
