2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Nagyon gyakran, amikor halat főzünk, elmegyünk a legközelebbi élelmiszerboltba, és fagyasztott halat vásárolunk. Igen, sokkal gyorsabb és kényelmesebb! De mint a legtöbb fagyasztott termék / gyümölcs, zöldség /, a hal is sokkal hasznosabb frissen, mint a fagyasztott változatban.
Ezenkívül a friss hal sokkal több A- és E-vitamint tartalmaz. A fagyasztott halakban ezek a vitaminok eltűnnek, mert idővel minél hosszabb ideig tárolják negatív hőmérsékleten, annál inkább elveszítik hasznos és tápláló tulajdonságait. Ezen kívül kétségtelenül meg kell említenünk, hogy a friss hal sokkal finomabb, mint a fagyasztott.
Ezért házi főzéskor ajánlott előre frissen, nem fagyasztva vásárolni.
A főzés és a hőkezelés során a fagyasztott halak is nagy mennyiségű vitamint veszítenek. Csak a halak D-vitamin-tartalma marad nagyrészt változatlan, ha alacsony hőmérsékleten tárolják. Javasoljuk a hal megsütését.
Különböző vizsgálatok szerint a legtöbb fekete-tengeri hal és néhány édesvízi hal ősszel több A- és E-vitamint tartalmaz, mint más évszakokban.
Az adatok szerint például a sprattban (Spratt, Spratt, Kapor) van a legnagyobb A-vitamin-tartalom a fekete-tengeri halak között. A nagy rombusz E-vitamin-tartalma a legmagasabb, a makréla pedig a karragén mellett a D-vitaminban a leggazdagabb.
Az édesvízi halaknál a pisztráng a leggazdagabb A- és D-vitaminban, a harcsa pedig a legtöbb E-vitaminnal.
Ajánlott:
Makréla - Tulajdonságok és Egészségügyi Előnyök
A makréla csodálatos íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára is. Azokon a helyeken, ahol él és vadásznak, több száz módon lehet elkészíteni különböző termékekkel kombinálva. Kevesen gondolkodnak azon előnyökön, amelyeket ez a hal jelent a szervezet számára, a legtöbben csak az ízét értékelik.
Makréla
A lómakréla (Trachurus) a ragadozó halak nemzetsége, amelyek sós vizekben élnek és általában járatokban mozognak. A Carangidae családhoz tartozom. Megtalálhatók a Csendes-óceánon, az Atlanti-óceánon és az Indiai-óceánon, valamint a tengerükön.
A Fekete-tengeri Makréla és Két Tokhalfaj Eltűnt Bulgária Vizeiről
A fekete-tengeri makréla populációja , amely a Fekete-tenger területén volt, már elmúlt. Ezeket a szavakat írta Pencho Pandakov hidrobiológus és ihtiológus, szakértő, a Balkanka Szövetség tagja. A hidrobiológus azt is megjegyzi, hogy nincs más, mint a makréla két tokhalfaj aki a Duna vizét lakta.
Drágább Sprattot Eszünk Ezen A Nyáron
Idén nyáron a bolgárok egyik kedvenc előételje - a spratt - egy levével drágább, a 300 grammos adagot pedig 4 levért kínálják a legolcsóbban. A spratt árának a BGN 1 által történő emelkedésének oka az, hogy Lengyelországból és Ukrajnából importálták, és hazánkban nem fogták.
Pácoljuk A Sprattot
A spratt tengeri hal, elterjedt Európában, Bulgáriában is. Bulgáriában verebként, sprattként, fekete-tengeri sprattként vagy csak sprattként ismerik. Sózható, fagyasztható, konzerv és pácolható. Ha házi készítésű pácolt sprattot szeretne készíteni, olvassa el az alábbi két receptet.