2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fahéj képviseli a fahéjfa barna kérge, amelyet megszárítanak, feltekercselnek és fahéjrúdként ismert formát ölt. A fahéj megtalálható fahéjrudak vagy por formájában.
A Cinnamonum verum (a fahéj tudományos neve) mintegy száz fajtája létezik, de a Cinnamonum zeylanicum (ceiloni fahéj) és a Cinnamomun aromaticum (kínai fahéj) a leginkább fogyasztott fajták. A ceiloni fahéjat "igazi fahéj" -nak is nevezik, míg a kínai - "cassia" -nak. Bár mindkét faj viszonylag hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, illatos, édes és meleg ízűek, a ceiloni fahéj aromája kifinomultabb és erősebb.
A fahéj az egyik legrégebbi ismert fűszer. A Biblia említi, és az ókori Egyiptomban nemcsak italként, illatanyagként és az orvostudományban használták, hanem balzsamozó szerként is. Még az aranynál is értékesebbnek tartják. Körülbelül ekkor a fahéj népszerűvé vált Kínában. Később a fahéj a középkori Európa egyik legnépszerűbb fűszere lett. Igénye miatt a fahéj az egyik első rendszeresen forgalmazott áru a Közel-Kelet és Európa között.
A ceiloni fahéjat Srí Lankán, Indiában, Madagaszkáron, Brazíliában és a Karib-térségben, míg a cassia-t főleg Kínában, Vietnamban és Indonéziában állítják elő.
Fahéj összetétele
A fahéj tartalmaz nagy mennyiségű illóolaj, fahéj-aldehid, gyanta, keményítő, eugenol és tannin. A fahéj kiváló forrás mangán és nagyon jó élelmi rost, kalcium és vas forrása. Két teáskanál fahéj 11,84 kalóriát és 0,16 gramm zsírt tartalmaz.
A fahéj kiválasztása és tárolása
Vásárolhat fahéjat fahéjrudak formájában vagy por formájában. A fahéjrudakat hosszabb ideig lehet tárolni, mint a fahéjport, de sokkal ízesebb. A fahéj minőségét az illata jelzi, amelynek édesnek, erősnek és tisztának kell lennie. A fahéjat szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni. A fahéjpor körülbelül hat hónapig tart, a fahéjrudak több mint egy évig is frissek maradnak. A fahéj eltarthatóságának növelésére jó lehetőség a hűtőszekrényben történő tárolás.
A fahéj kulináris felhasználása
A fahéj számos kulináris alkalmazással rendelkezik - sok tojástorta, tejeskalács, mézeskalács, mandulás sütemény, mézeskalács, puha keksz, vajas keksz, tea keksz, fehér édesség, tej és csokoládéitalban használják. Gyümölcsitalok, vegán turmixok, fogyókúrás italok, forralt bor, méz és gyógyteák összetevőjeként használják. A fahéj egyik leghíresebb alkalmazása sokunk kedvence a rizstej. De tojáskrémekben, tejszínkrémekben, házi készítésű fagylaltokban is használják. A fahéj a cukor egyik egészséges helyettesítője, ezért ha egészségesebben akarsz élni, kezdd el ízesíteni a csészét kávé egy kanál fahéjjal.
A fahéjrudak kiváló kiegészítők, amelyekkel kiváló kávét szolgálhat fel vendégeinek. A cukortartóba helyezett fahéjrúd nagyon kellemes aromát ad mind a fehér, mind a barna cukornak. Rendezze az ünnepi karácsonyi asztalt fahéjrudakkal - az aroma mellett nagyon hangulatos megjelenést kölcsönöznek.
A fahéj előnyei
A fahéj egyedülálló gyógyító tulajdonságai a kérgében található három fő illóolaj-típusból származnak. Ezek az olajok cinnamaldehidnek, cinnamil-acetátnak, cinnamylnek és alkoholnak nevezett hatóanyagokat, valamint egyéb illékony anyagokat tartalmaznak. Általában a fahéj egészségügyi előnyei:
- Antikoaguláns hatás. A cinemaldehidet jól vizsgálták a vérlemezkékre gyakorolt hatása szempontjából. Segít megelőzni a vérlemezkék nem kívánt véralvadását.
A fahéj azon képessége, hogy csökkenti az arachidonsav felszabadulását a sejtmembránokból, a gyulladáscsökkentő ételek kategóriájába sorolja.
- Antimikrobiális hatás. A fahéj képes megakadályozni mind a baktériumok, mind a gombák szaporodását, beleértve a gyakran problémás Candida élesztőt is.
- Vércukorszint-szabályozás. A magas szénhidráttartalmú ételek fahéjjal történő ízesítése elősegítheti a vércukorszint csökkentését. A fahéj lassítja a gyomor kiürülését étkezés után, ami étkezés után alacsonyabb vércukorszint-emelkedéshez vezet. Emiatt a fahéj nagyon értékes fűszer a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelemben.
- A fahéj szaga fokozza az agy aktivitását;
- A fahéj kalcium- és rosttartalma javítja a vastagbél egészségét és védelmet nyújt a szívbetegségekkel szemben;
- A fahéj a melegítés hagyományos eszköze.
Az illóolajokban és tápanyagokban található hatóanyagok mellett fahéj is ismert az orvostudományban és különösen a kínai orvoslásban, melegedő és melegítő tulajdonságokkal. Emiatt a fahéjat segélyként használják megfázás vagy influenza esetén, és sokat segít a felmelegedésben, különösen teával keverve.
Azoknál a nőknél, akik sok vért veszítenek a menstruáció alatt, a fahéj nagyon hasznos, mert megállítja az erős vérzést.
A fahéj állítólag megelőzi a rákot, ha naponta víz és méz keverékében fogyasztják.
A fahéjat cukorbetegek használhatják a vércukorszint csökkentésére. Ezt azonban kívánatos orvos vagy megfelelő táplálkozási szakember felügyelete mellett megtenni.
Mint a fahéj megnő a progeszteron, illetve a tesztoszteron szintje, a fahéj meddőségi gyógymódként használható.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a napi fahéjfogyasztás csökkenti az olyan neurológiai betegségek kialakulásának esélyét, mint a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór.
A fahéj segíti az agy megfelelő működését.
Használható a légzés javítására is, mivel antibakteriális szerepe van.
Szépség fahéjjal
1. A fahéj megszabadul tőled pattanásoktól, pattanásoktól és rosaceától, mert megszárítja az érintett területeket és elősegíti azok regenerálódását. Készítsen paszta mézet és fahéjat, és vigye fel az érintett területekre, hagyja egy éjszakán át száradni, ismételje meg a folyamatot, amíg meg nem tisztítja a bőrproblémákat.
2. Ha száraz a bőre, használhat fahéjat hámlasztáshoz. Kombinálhatja a fahéjat tengeri sóval, olívaolajjal vagy mandulaolajjal.
3. A fahéj antibakteriális szerepe révén segít visszaszerezni a gyönyörű bőrszínt.
4. A fahéj a szövetek revitalizálásához való hozzájárulásán keresztül segít megszabadulni az első ráncoktól vagy a kifejeződés finom vonalaitól. Vigyen fel méz, fahéj és olaj keverékét az érintett területekre. Így megszabadulhat az ekcémától.
5. A fahéjnak van antibakteriális tulajdonságokkal, így megakadályozza a fertőzéseket és segít megszabadulni a hegektől és foltoktól a bőrön.
6. A fahéj megtisztít a fejbőr segít a hámlasztásban és a korpásodás megszabadulásában, amely a haj gyökereit is érinti.
7. A haj világosításának természetes módja a fahéjas keverék használata a fej mosásakor. Így a sörényed könnyebbé válik anélkül, hogy olyan festéket használnál, amely ridegté teszi a hajadat.
8. Fahéjat használnak az ókortól kezdve a haj megerősítésére és rugalmasságának helyreállítására. Hajmaszkot készíthet fahéjjal. Szüksége van egy tojásra, olívaolajra, egy teáskanál mézre és egy teáskanál fahéjporra. Alkalmazza és hagyja hatni, majd szokásos samponnal moshat.
Fahéj ártalma
A fahéj nem allergén étel, és nem ismert, hogy mérhető mennyiségű goitrogént, oxilátot és purint tartalmazna. Bizonyos esetekben azonban allergiás reakciót válthat ki, és egyeseknél megnő az étvágy, ami előfeltétele a felesleges kilók felhalmozódásának. A terhes nőknek körültekintően kell eljárniuk a fahéj fogyasztásával, mert nagy adagokban a fűszer méhstimulánssá válik.
Fogyás fahéjjal
A fahéjjal történő fogyás talán az egyik legsikeresebb és egyben egészséges taktika a fogyáshoz. A táplálkozási szakemberek javasolják a fahéj bevitele Pontosabban, ami azt jelenti - reggel éhgyomorra és éjszaka lefekvés előtt inni egy csésze fahéjat. A második nagyon fontos szabály az, hogy ne együnk legalább egy órát a fahéj elfogyasztása után. Készítsen fahéjteát fél teáskanál fahéj és egy teáskanál méz összekeverésével, majd főzze meg őket egy pohár forró vízzel.
Ajánlott:
Ceiloni Fahéj - Amit Tudnunk Kell
A fahéj az egyik legillatosabb fűszer, amelyet az emberek évszázadok óta használnak. Különféle ételek ízesítésére adják, és a kozmetikai és gyógyszeriparban is használják. A fahéj mágikus tulajdonságai valamikor a hiedelmekben és a törzsi rituálékban voltak jelen.
A Fahéj Hasznos Tulajdonságai
A fahéj a piték, sütemények népszerű fűszere, amelynek nagyon erős aromája van. Kiderült, hogy a fahéj főzési tulajdonságai mellett testünk számára is hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Természetesen ezeket a hasznos tulajdonságokat nem lehet levezetni, ha fahéjas süteményes desszertet eszünk, amely szintén megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaz.
A Ceylon Fahéj Előnyei és Felhasználása
Ceiloni fahéj természetes antibiotikus fűszer és szárított kéregből készül a Ceylon fa . Eladva őrölt vagy hengerelt kéregdarabok. A ceiloni fahéj értékes fűszer, amely megéri a pénzét - egyedülálló aromája és hasznos tulajdonságai megfelelő adagolás esetén csak előnyökkel járnak testünk számára.
Mi A Különbség A Cassia Fahéj és A Ceylon Fahéj Között?
Mind szeretjük a fahéj aromája , főleg karácsonykor. Vannak páran fahéjfajta , de ma részletesebben ketten fogok lakni, és elmondom, mi az a különbség a ceiloni fahéj és a cassia között . A ceiloni fahéjat sokkal jobban szeretik, kedvelik és értékelik, mint a cassia-t.
A Fahéj A Cellulitisz Első Számú Ellensége
Ha a narancshéj ellen próbál harcolni, akkor jobb, ha megfeledkezik a drága krémekről és a drága eljárásokról. Kiderült, hogy a fahéj a leghatékonyabb és leggyorsabb módja a narancsbőr égetésének és a fogyásnak. Tehát ahelyett, hogy elpazarolná a pénzét, jobb, ha a konyhaszekrényben ás egy csomag fahéjat.
