2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mind szeretjük a fahéj aromája, főleg karácsonykor. Vannak páran fahéjfajta, de ma részletesebben ketten fogok lakni, és elmondom, mi az a különbség a ceiloni fahéj és a cassia között.
A ceiloni fahéjat sokkal jobban szeretik, kedvelik és értékelik, mint a cassia-t. Ez annak köszönhető, hogy a ceiloni fahéj sokkal finomabb és finomabb aromával rendelkezik, mint a cassia, és sokkal értékesebb tulajdonságokkal rendelkezik.
Ceiloni fahéjat is hívnak igazi fahéj. A legtöbb esetben azonban a fahéjas kassziát az üzletekben árusítják. Ez annak köszönhető, hogy maga a fahéj nagyon nehéz és költséges folyamat.
Most megtudjuk, hogyan lehet hogy megkülönböztessük a fahéjas kassziát a ceiloni fahéjtólhogy valóban jobb és hasznosabb tulajdonságokkal rendelkező fahéjat vásárolhassak.
Nem mindenki tudja megkülönböztetni a valódi fahéjat a cassia-tól, és nem mindenkinek sikerül megszereznie. Nagyon óvatosnak kell lenned, mert a cassia is illatos fűszer, és küllemében nagyon hasonlít a fahéjra, de nincs olyan erős aromája, mint Ceylon, és ami a legfontosabb: károsíthatja egészségünket.
Ceiloni fahéj, az igazi, vagy ahogy nevezik nemes fahéj, egy örökzöld kéreg, amely Srí Lankán és Nyugat-Indiában növekszik. Ez a fajta fahéj meglehetősen drága. Botanikai családból származik, számos más növényrel, amelyekből sok hasonló, de nem azonos fűszert kivonnak. Mindezeknek a növényeknek hosszú, illatos kéregű száruk van, amelyeket a főzésben, valamint a gyógyszer- és kozmetikai iparban használnak.
Hogyan lehet felismerni a valódi fahéjat a fahéjas kassziából?
Jódon keresztül
A ceiloni fahéj és a fahéj kasszia kémiai összetétele eltér. Ha fahéjport vásárol, és szeretné tudni akár valóságos, akár kassia, csak néhány csepp jódra van szüksége. Ha csöpög jód a ceiloni fahéjon, aligha változtatja meg a színét. Ha azonban a fahéjas kasszára dobja, színe sötétkék lesz.
Olvassa el a csomagolást
A valódi fahéj és a cassia megkülönböztetéséhez először meg kell néznie a csomagolást. Ha a fahéj valódi, akkor a csomagoláson fel lesz írva - Cinnamomum zeylonicum, és a csomagoláson, amelyben a fahéj hamis - a cinnamomum aromaticum.
Lásd a botok alakját
Célszerű fahéjat botok formájában vásárolni, nem por formájában. Ez azért van, mert sokkal könnyebb megkülönböztetni a valódi fahéjatól, ha botokon van, és látja az alakjukat. Az igazi fahéj botjai sok fürtös papiruszra hasonlítanak. Ugyanezeknek a rudaknak nagyon vékony a fala és nagyon törékenyek. Nagyon világos színűek. Színük kívül és belül egyaránt megegyezik.
Másrészt a cassia fahéjrudai meglehetősen vastagok. Színük egyenetlen - a külseje világos, esetleg sötét, a belseje pedig sötét vagy szürke-barna. Amikor levágja őket, látni fogja, hogy kevesebb fürtje van, mint az igazi, és néha hiányoznak.
A kínai kasszia jellemzői
Van egy másik típusú fahéjas kasszia, és az úgynevezett Kínai cassia. Ez a fahéj egyik fajtája, amelynek sokkal kevésbé kifejezett íze és hasznos tulajdonságai vannak. Kínában, Vietnamban és Indonéziában termesztik. A fa belsejéből egy vékony kéregréteget távolítanak el. Ez egy hamis fűszer, hasonló a kassziához, amely a bolti hálózat leggyakoribb fahéjfajtája.
A ceiloni fahéj jellemzői
Az igazi fahéjat vagy a Cinnamomum ceylancumot Ceilonban szüretelik. Ez is egy szárított fahéjfa kéreg, amely 1000 méteres tengerszint feletti magasságban növekszik. Amikor vágsz fahéj, használjon rézből készült késeket az oxidáció elkerülése érdekében.
A ceiloni fahéj nagyon értékes és ritka fűszer, amelynek nincs ellenjavallata.
A két fahéj - a Ceylon és a cassia - közötti különbségek szabad szemmel láthatók - különböző csövekkel rendelkeznek, amelyek szerkezete, színe és illata eltérő.
A cassia és az igazi fahéj előnyei
Mindkét típusú fahéj felhasználható bizonyos típusú betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint főzéshez. Elég hasonló előnyös tulajdonságaik vannak, de el kell mondanunk, hogy az igazi fahéj nagyon erősen befolyásolja testünket, nevezetesen:
- felgyorsítja a vérkeringést;
- zsírégetés;
- ellenőrzi és normalizálja a koleszterinszintet;
- erősíti a test immunitását;
- antiszeptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Között mindkét típusú fahéj nagyon fontos különbség van - az összetételében a fahéjas kasszia kumarint tartalmazami mérgező. Kis mennyiségben alkalmazva nem árt a testnek, de étlapunkban történő korlátozása ajánlott és kötelező. Ha olcsó fahéjat lát a boltban, akkor az bizony fahéjas kasszia. Az igazi fűszer nagyon drága.
És most, ha van elegendő aromás fahéja, nézze meg ezeket a fahéjas süteményeket, és válasszon egyet, amellyel felkészülhet arra, hogy érezze, hogyan egészíti ki otthonát a kényelem. Ha jobban megfelel neked, nézd meg a fahéjas keksz receptjeinket.
Ajánlott:
A Különbség A Hosszú Szemű, A Rövid Szemű és A Közepes Szemű Rizs Között
A rizs az egyik leghasznosabb gabonafélék. Gazdag komplex szénhidrátokban (75% - 85%) és fehérjékben (5% - 10%), amelyek a szervezet fő energiaforrása. Ezért olyan széles körben használják. Előkészítése azonban sokak számára nehéz feladatnak bizonyul.
Mi A Különbség A Sima Tejszín, A Tejszínhab, A Tejföl és Az édesipari Krém Között?
A krémet a főzés egyik leggyakrabban használt összetevője. Mindenki finom ételek készítésére használja. Szószok, krémek, különféle húsfélék és természetesen sütemények készítéséhez használják. Ez gyakran a különféle krémek, tortatálcák és cukormázak alapja, és minden más édes kísértés kötelező része.
A Különbség A Fekete és A Zöld Olajbogyó Között
Az olajbogyókat több mint 7000 évvel ezelőtt termesztette az ember, és ma már szinte minden tábla kötelező eleme. A világ különböző részein termesztik őket - némelyik hagyományosabb, például Olaszország, Spanyolország és Görögország, mások - szokatlanabb, mint Svájc.
A Különbség A Fettuccine, A Páfrány, A Garganella Között
Az olasz tésztát sokféle tészta képviseli, amelyek közül néhányat még az országon kívül sem sikerült nagy népszerűségre szert tenni, ahol létrehozták őket. Ez nem igaz a fettuccine-ra, amelyet sok ember szeret a világ minden tájáról. A fettuccine olaszul kis csíkokat jelent.
Mi A Különbség A Prosecco és A Pezsgő Között?
Sokan azon a véleményen vannak, hogy az egyetlen különbség a prosecco és a pezsgő között az, hogy az elsőt hagyományosan Olaszországban, a másodikat - Franciaországban állítják elő. Az az igazság, hogy a különbség óriási, és az egyetlen hasonlóság a habzóborokban található kis buborékok.
