2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A lómakréla (Trachurus) a ragadozó halak nemzetsége, amelyek sós vizekben élnek és általában járatokban mozognak. A Carangidae családhoz tartozom. Megtalálhatók a Csendes-óceánon, az Atlanti-óceánon és az Indiai-óceánon, valamint a tengerükön. Makréla nagy fejjel rendelkezik.
A test felső része szürkére és zöldre festett. Alsó része fehér vagy ezüst színű. Érdekes, hogy a makréla sötét foltos a kopoltyú sapkáján. A lómakréla akár 40 centiméteres is lehet. Legfeljebb fél kilogrammot nyomhatnak. Természetesen nehezebb példányokat fogtak el elszigetelt esetekben.
A makréla típusai
A Trachurus nemzetségben több mint 15 faj található makréla. A fekete-tengeri fattyúmakréla / Trachurus mediterraneus ponticus / elterjedt Bulgáriában. Sötétzöld háta van, amely helyenként kék. A hal oldala szürkés, a hasa pedig ezüsttől fehérig színezett. A fekete-tengeri fattyúmakréla sajátos pikkelyekkel rendelkezik, amelyek jól meghatározott vonalon helyezkednek el.
Viszonylag nagy a feje és nagy a szeme. Erős állkapcsa és kicsi fogai is vannak. A fekete-tengeri fattyúmakréla általában legfeljebb húsz centiméter hosszú. Súlya nem haladja meg a 100 grammot. A kisebb egyedeket grazának, a nagyobbakat pedig haimanának hívják.
A makréla szokásos viselkedése
A lómakréla iskolai hal. A szerényebb méretű példányok táplálkoznak a zooplanktonon, és a nagy fattyúmakréla kis halakat támad meg. Rákokat is esznek. A lómakréla a meleg vizeket kedveli, ezért a hőmérséklet csökkenésével olyan területekre jut, ahol a téli hónapokat töltheti. Bizonyos esetekben, amikor a tél melegebbnek bizonyul, a bolgár partvidéken marad, de ha a hőmérséklet hirtelen drasztikusan csökken, nem tud túlélni.
A melegedő hőmérsékletekkel eljön a szaporodás ideje. A kaviárt részenként dobják a májustól augusztusig terjedő időszakban. Ez a parttól 10-30 kilométeres távolságban történik, és a víz hőmérsékletének 16-26 fok között kell lennie. Szeptember utolsó napjaiban a járatok ismét összegyűlnek a következő szezonális migrációra. A lómakréla viszonylag sokáig él. Néhány fajnak 15 évig sikerül túlélnie.
A makréla elkapása
Ez a fajta hal nagy gazdasági jelentőséggel bír. A tapasztalt halászok a makréla fogására május második felében készülnek, amikor a tenyészidőszakban a parthoz közeledik. Nekünk van makréla Varna, Bourgas, Saint Vlas és Lozenets környékén lehet kifogni. Ez a fajta hal egy alsó rúdon fogott. Augusztusban és októberben sügérre halásznak. Mivel a vadászatot a partról kell végrehajtani.
A trágya és a tengeri férgek, valamint a garnélarák megfelelő csali a makréla számára. Hal- vagy kagylódarabokat ritkábban használnak. Amikor a fattyúmakréla harap, ezt éles mozdulatai azonnal észrevehetik. Ez a faj azonban nagyon félénk, ezért ha valaki harap, azt a lehető leghamarabb el kell távolítani, mivel fennáll annak a veszélye, hogy megijeszti az állomány többi tagját.
A makréla tisztítása
A takarítás első lépése makréla alapos mosás hideg vízzel. A fattyúmakréla egy kicsi hal, ezért az egészen kicsi halak általában csak felszabadulnak a fejből anélkül, hogy hasfalaikat elvágnák. Nagyobb halaknál az adott pikkelyeket megtisztítják, körültekintően, mert sérülést okozhatnak. A fej eltávolításra kerül, a belek pedig hátul vannak. A halakat ezután még egyszer megmossuk és szárítjuk. Sózhatja a megtisztított és szárított halat, és folytathatja annak további feldolgozását.
Makréla a főzésben
Makréla egy igazi tengeri ajándék. A hús nagyon étvágygerjesztő és a makrélára emlékeztet. A hal alkalmas különféle különlegességek, valamint konzervek készítésére. A lelkes ínyencek azonban azt állítják, hogy ízletesebb sült, és különlegességekben való használata felesleges.
Mindenesetre leírhatatlan az az aroma, amely a hal főzése során eloszlik. Különösen, ha a zsenge húst fekete borssal, fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral ízesítjük. A makréla tetszés szerinti termékekkel díszítheti, mivel a növényi adalékok a legjobban kiegészítik a hal ízét. A piramis vörösbor kiváló ital a makréla számára.
A makréla előnyei
Makréla nem csak finom étel, hanem fontos összetevők értékes forrása is. Abból nyerhetünk kalciumot, rézet, mangánt, jódot, foszfort, kobaltot, vasat, nátriumot, káliumot, omega-3 zsírsavakat és még sok mást. A makréla fogyasztása támogatja a szív- és érrendszert, és támogatja a szív működését. Erősíti a pajzsmirigy aktivitását is.
A hús előnyei makréla ne érjen véget ezzel. Az ilyen típusú halak rendszeres fogyasztása hozzájárul a vér hemoglobinszintjének stabilizálásához, valamint az immunrendszer erősítéséhez. A hal fogyasztása lelki és fizikai kimerültség, energiahiány, fáradtság és idegesség esetén ajánlott.
A makréla másik pozitív tulajdonsága, hogy a sovány halakra vonatkozik, vagyis azokra, amelyek legfeljebb 5 százalék zsírt tartalmaznak, ami alkalmassá teszi a diétát betartók, valamint az anyagcserezavarral küzdők számára.
Ajánlott:
Makréla - Tulajdonságok és Egészségügyi Előnyök
A makréla csodálatos íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára is. Azokon a helyeken, ahol él és vadásznak, több száz módon lehet elkészíteni különböző termékekkel kombinálva. Kevesen gondolkodnak azon előnyökön, amelyeket ez a hal jelent a szervezet számára, a legtöbben csak az ízét értékelik.
A Fekete-tengeri Makréla és Két Tokhalfaj Eltűnt Bulgária Vizeiről
A fekete-tengeri makréla populációja , amely a Fekete-tenger területén volt, már elmúlt. Ezeket a szavakat írta Pencho Pandakov hidrobiológus és ihtiológus, szakértő, a Balkanka Szövetség tagja. A hidrobiológus azt is megjegyzi, hogy nincs más, mint a makréla két tokhalfaj aki a Duna vizét lakta.
Fogyasszon Friss Sprattot Az A-vitaminért és A Makréla D-vitaminért
Nagyon gyakran, amikor halat főzünk, elmegyünk a legközelebbi élelmiszerboltba, és fagyasztott halat vásárolunk. Igen, sokkal gyorsabb és kényelmesebb! De mint a legtöbb fagyasztott termék / gyümölcs, zöldség /, a hal is sokkal hasznosabb frissen, mint a fagyasztott változatban.
Garum Szósz - Makréla Csemege
Különösen sűrű halbélből készült szószokat ízesítésük és tápértékük miatt a szakácsok kedvelik. Ehhez például garnélarák pástétomra és szardella szószra van szükség. A római konyhában a szószokat és a haltermékeket nagy becsben tartották.
Makréla - Tápérték és Előnyök
A makréla tartalmaz sok fontos vitamin és ásványi anyag. Ez az olajos tengeri hal az egyik legegészségesebb választás, amelyet felvehet az étrendjébe. Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a számos a makréla fogyasztásának egészségügyi előnyei és teljes táplálkozási profil.
