Áfonya

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Az áfonya gyümölcs, amely a pireneusi családba tartozó cserjén növekszik, amelynek tagjai közé tartozik az áfonya, azálea, a hegyi babér és a rododendron. Áfonya nő fürtökben és méretük lehet a kis borsótól a vadgömbig. Telített színeik a sötétkéktől a lilás-barnáig és a feketéig terjednek, és fehér-szürke viaszos bevonattal rendelkeznek, amely védőbevonatként szolgál. Belső részük félig átlátszó, a magok pedig kicsik. Termesztett áfonya általában enyhén édesek, míg a vadak savanykásabb és élesebb ízűek.

Az áfonya Észak-Amerikából származnak, ahol az Egyesült Államok és Kanada erdős és hegyvidéki területein nőnek. Ez a gyümölcs ritkán növekszik Európában, és csak a közelmúltban került bevezetésre Ausztráliában. Az áfonyát csak a 20. század elején termesztették, és 1916-ban jelentek meg a piacon.

Áfonya összetétele

Az áfonya nagyon jó forrásai a karotin, a B1-vitamin, a B2-vitamin, a kálium, a nátrium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas. Az áfonya jelentős mennyiségű antocianidint tartalmaz, antioxidáns összetevőket, amelyek kék, lila és piros színt kölcsönöznek a gyümölcsöknek és zöldségeknek. Ezek a gyümölcsök ellagsavat is tartalmaznak, amely egy másik fitokémiai anyag, amely megakadályozza a sejtek pusztulását. Az áfonya szintén nagyon jó C-vitamin, mangán, oldható és oldhatatlan rost, például pektin forrás. Ezenkívül jó D-vitamin forrás. 145 g. áfonya tartalmaz 81,2 kalória és 0,98 gramm fehérje.

Szeder tartalmaznak cukrot, szerves savakat (almasav, citromsav, borostyánkősav stb.), tanninokat, glikozidokat, pektint és színezékeket is.

Az áfonya típusai

Körülbelül 30 különböző áfonyát termesztenek különböző régiókban. Bulgáriában főleg négyféle áfonya létezik.

Áfonya - Észak-Amerikából származik, Bulgáriában minden hegyen megtalálható. Május-júniusban virágzik, és július-szeptemberben érik. Terméseinek zöldes lokális része és galambkék bevonata van, alatta pedig sötétkék. Még akkor is, ha a gyümölcsök teljesen kékek, tovább nőnek. Az áfonya sok ásványi anyagban és tanninban, A-, B-, C-vitaminban, vasban, mangánban és cukorban gazdag.

Áfonya - egy olyan gyümölcs, amely örökzöld cserjén növekszik. Az érés során a gyümölcs lédús és piros. Az áfonya nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és számos hasznos anyagban.

áfonya - sötétkék szín, savanykás íz és húsos textúra jellemzi. Hazánk magas hegyeiben elterjedt, sok vitaminban és cserben gazdag.

Micsoda áfonya - Strandzha áfonyának is hívják, mert bár a Strandzha-hegységben ritka. Unokatestvéreihez hasonlóan nagyon ízletes és számos egészségügyi előnye van.

Az áfonya kulináris felhasználása

A hasznos mellett az áfonya is nagyon finom, ezért széles körben használják őket a főzésben. Fogyasztható önmagában vagy sok áfonyás süteményben, áfonyás muffinban, áfonyás süteményben, áfonyás pitében vagy klasszikus áfonyás sajttortában. Remek díszítésként szolgálnak, jól illenek más gyümölcsökhöz. Az áfonyából nagyszerű áfonyalekvár vagy áfonyaszirup készíthető, amelyek szintén nagyon ízletesek és táplálóak.

Áfonya kiválasztása és tárolása

Mikor az áfonya választása, azokat, amelyek szilárdak és élénk, fehéres árnyalatúak, ki kell választani. Tompább színű, lágyabb és halványabb gyümölcsöket kerülni kell. A legjobb antioxidáns a teljesen érett gyümölcs.

Érett áfonya hűtőszekrényben tárolandó, ahol körülbelül egy hétig tárolhatók, bár a legjobb néhány napon belül elfogyasztani. Tárolás előtt mindig ellenőrizze a gyümölcsöt, és távolítsa el a sérült szemeket, hogy megakadályozza a penész terjedését. Az áfonyát tárolás előtt nem szabad lemosni, mert ez eltávolítja a védőbevonatot, amely megvédi bőrüket a lebomlástól.

Az áfonya előnyei

Az áfonya a szabad gyökök lebontására leginkább képes gyümölcs. A bennük található antocianidinek semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait a sejtek és szövetek kollagén intercelluláris anyagára, ami szürkehályoghoz, glaukómához, visszérhez, aranyérhez, gyomorfekélyhez, szívbetegségekhez és rákhoz vezethet. Az antocianinok segítenek javítani a vénák tartószerkezeteinek integritását az egész érrendszerben. Ezeknek a kis bogyóknak a fogyasztása természetes védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen.

Az áfonya kardioprotektív funkcióval rendelkezik. Számos tanulmány kimutatta, hogy javíthatják az éjszakai látást is. Segítenek csökkenteni az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát.

Az áfonya segít megvédeni az agyat az oxidatív stressztől, és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint az Alzheimer-kór és a demencia. Az áfonya fogyasztása vesekő, reuma, vérszegénység és bőrbetegségek esetén is ajánlott.

Az áfonya tartalmaz és egy másik antioxidáns vegyület, amely blokkolja az anyagcsere útjait, amelyek rákhoz vezethetnek. Ennek köszönhetően védelmet nyújtanak a vastagbélrák, a petefészekrák és egyebek ellen.

Az áfonyában található magas mangán- és vastartalom jótékonyan hat a vérképzésre, a friss áfonya és az áfonyalé pedig gyulladáscsökkentő hatású.

Az idősek számára az áfonya rendkívül hasznos, és rendszeres fogyasztása ajánlott. Nem csak a látást javítják, jótékony hatással vannak az agy működésére, hanem csökkentik az Alzheimer-kór kockázatát is.

Egészséges áfonyaszirup

Egészséges és jól érett áfonyát választunk ki, amelyeket összetörünk és két órán át állni hagyunk, majd a kapott pépet lehűtjük, és a levet gézen vagy cheeseclothen szűrjük. Minden liter gyümölcsléhez 2 kg-ot adunk. cukrot és 5 gramm citrom- vagy borkősavat. Áfonyalé sötét és száraz palackokba öntjük, és száraz, hűvös helyen tároljuk.

Fogyás áfonyával

Az áfonya diéta három napig tart, ezalatt könnyen elveszíthet három kilót. Ehhez friss vagy fagyasztott áfonyára, frissre vagy joghurtra, zsírszegény túróra, sovány joghurtra, zsírszegényre és tejszínre van szükség.

A három napon ugyanazt a menüt követik. A reggeli 100 g túró, fél csésze áfonyával és egy teáskanál tejszínnel elkeverve. Az ebéd ismét 100 gramm túrót tartalmaz, fél pohár áfonyával és egy pohár joghurttal vagy tejjel elkeverve. Délutáni reggelire készíthet egy 100 ml-es koktélt. joghurt és fél csésze áfonya.

A vacsora egy 125 ml-es koktél. joghurt vagy tej és fél csésze áfonya. Lefekvés előtt készítsen egy koktélt egy teáscsésze joghurtból és egy fél csésze áfonyából.

Ezzel a diétával nem csak néhány plusz kilót fog leadni, de szépíteni is fog. Az áfonya diéta nem ajánlott emésztési problémákkal küzdő emberek számára.

Áfonya ártalma

Az áfonya azon kevés ételek közé tartozik, amelyek mérhető mennyiségű oxilátot tartalmaznak. Ha az oxilátok túlságosan koncentrálódnak a testnedvekben, cukrosakká válhatnak és egészségügyi problémákat okozhatnak. Emiatt vese- vagy epebetegségben szenvedőknek ezt kell tenniük kerülje az áfonya fogyasztását.