2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fagyasztóban történő tartózkodás csökkenti az emberi test számára a halevésből fakadó egészségügyi előnyöket. Erre a következtetésre jutott Dr. Diana Dobreva, a Várnai Orvostudományi Egyetem Kémiai Tanszékéről.
A halak és a tenger gyümölcseinek mínusz alatti hőmérsékleten történő hosszú távú tárolása során az A- és E-vitamin szintje drámaian csökken. A D csoportba tartozó vitaminok azonban viszonylag tartósak, és nem befolyásolja őket az alacsony hőmérséklet - mutatja a tanulmány is.
Dobreva kutatása a Fekete-tenger zsíroldékony vitaminjairól és a bulgáriai édesvízi halakról szóló disszertációjának része. Az orvos által elért másik fontos következtetés az, hogy a halakban található tápanyagok megőrzésének legpraktikusabb módja a grillezés vagy a mikrohullámú sütés.
Más típusú hőkezelés csökkenti a termékben lévő vitaminokat, és különösen a gőz előállításakor az A-vitamin mennyisége drámaian csökken.
Az országban először végeznek ilyen vizsgálatot. Szerzője folyadékkromatográfiával elemezhette az adatokat, és meg akarta tudni az A, E és D vitamin mennyiségét a halak kezelésének különböző módjain.
A vizsgálat során Dobreva 10 tengeri és 5 faji halfaj mintáját vizsgálta, és ötlete a vízi világ legnépszerűbb képviselőinek tanulmányozása volt, helyet keresve a bolgár asztalon.
Dobreva tavasszal és ősszel ugyanazon halfaj mintáit vizsgálta. A minták azt mutatták, hogy ősszel a halhúsban magasabb az A- és az E-vitamin-tartalom. Az összesített adatok azt mutatják, hogy a Fekete-tengerben a legnagyobb A-tartalmú hal a spratt, a rombuszhal az E-vitamin vezetője és a makréla és karragenán - D-vitaminhoz.
A legnagyobb vitamintartalom a pisztráng húsában van. A harcsa viszont magas E-vitaminnal rendelkezik. Általánosságban elmondható, hogy a két halfaj összehasonlítása azt mutatja, hogy a tengeri halak gazdagabbak A- és D-vitaminban. Csak az E-vitamin mutatói állnak közel mennyiségben.
Ajánlott:
A Szójaszószban Lévő Vegyület Megöli Az AIDS-et
A szerzett immunhiányos szindróma (AIDS) olyan betegség, amelyet leggyakrabban szexuálisan, vértermékek, testváladékok (ejakulátum, nyál, anyatej, hüvelyi csontváz) útján, terhesség, szülés és egyebek útján terjednek át. Az AIDS-et a HIV-vírus okozza, amely a szervezet immunvédelmének csökkenéséhez vezet, így mindenféle fertőzésre fogékony, emellett a daganatok megjelenése és kialakulása is lehetséges.
Milyen Vitaminokat Kell Inni Vérszegénység Esetén
Anémia olyan betegségnek nevezzük, amelyet az eritrociták számának csökkenése vagy az alacsonyabb hemoglobinszint jellemez. Néha a két feltétel együtt jár vérszegénységben . Ennek a betegségnek az okaitól függően különböző típusai vannak.
Milyen Vitaminokat Kapunk A Tojásból?
A kiegyensúlyozott étrend részeként a csirketojás tápláló, akár sült, rántotta, főtt vagy főtt. Magas fehérjetartalma miatt a tojásokat az USDA helyi terméknek minősíti, amely ugyanazokat a tápanyagokat látja el, mint a hús. Egy nagy tojás jelentős mennyiségű vitamint, valamint egyéb nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz, de kisebb mennyiségben.
Milyen Vitaminokat Inni A Terhesség Előtt
A vitaminok és ásványi anyagok nyomelemek, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test működéséhez. Természetesen megtalálhatók az általunk fogyasztott ételekben, de étrend-kiegészítők formájában is bevihetők. Az egészséges táplálkozás a legjobb módszer annak biztosítására, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat.
Takarítson Meg Vitaminokat Zöldségfélék Főzésénél Ezekkel Az Egyszerű Tippekkel
Mint tudjuk, a zöldségek nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Egyes főzési módszerek azonban elpusztíthatják őket. Ennek a cikknek a célja annak bemutatása, hogyan kell megfelelően főzni a zöldségeket, hogy ne csak ízüket élvezhessék, hanem a bennük található összes tápanyag felszívódását is.
