2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mint tudjuk, a zöldségek nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Egyes főzési módszerek azonban elpusztíthatják őket. Ennek a cikknek a célja annak bemutatása, hogyan kell megfelelően főzni a zöldségeket, hogy ne csak ízüket élvezhessék, hanem a bennük található összes tápanyag felszívódását is.
Jó egész zöldségeket főzni, ha a recept lehetővé teszi. Amikor a felszeletelt zöldségeket forró vízbe vagy serpenyőbe helyezi, felmelegíti annak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag részeit.
Ha még mindig meg kell melegítenie a zöldségeket, akkor jó, ha nagyon apró darabokra vágja őket, mert így sokkal kevesebb tápanyagot veszít, mint ha ömlesztve vágja. Furcsának tűnhet, de kívánatos, hogy a zöldségek ne hámozzanak meg.
Ha még meg kell hámozni, akkor a lehető legvékonyabbnak kell lennie egy speciális hámozóval vagy késsel. A zöldségek vitaminokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban a leggazdagabb része közvetlenül a bőr alatt található. Mielőtt elkezdené főzni a zöldségeket, jó, ha egy szűrőedénybe teszi, és szobahőmérsékletű vízzel mossa le. Vágás előtt újra meg kell mosnia. Ez megakadályozza a vízben oldódó vitaminok elvesztését.
Zöldségek főzésénél kívánatos gőzzel vagy nagyon alacsony hőfokon megtenni. Gondolom, tudja, hogy a zöldségek párolásakor gőzkosárra kerül sor, amelyen a zöldségeket elrendezik és egy fazék forrásban lévő vízre teszik.
Ha csak egy szokásos edényben főzi őket, csak fedje le vízzel, és csökkentse a hőt közepesre. Kívánatos, hogy a víz ne forrjon, hanem egyszerűen buborékokat képezzen. A vizet, amelyben zöldségeket főztél, jó tartani, nem eldobni.
Függetlenül attól, hogy melyik főzési módszert alkalmazza, a víz mindig felszívja a zöldségek által a főzés során felszabaduló tápanyagok egy részét. Ez a víz levesek, szószok és pörköltek alapjaként használható. Hasznosabb a zöldségeket megsütni ahelyett, hogy megpirítanánk. Csak wok-ban, nagyon kevés zsírral megsütheti őket.
Ily módon a zöldségeket lezárják és tápanyagaik megőrződnek bennük. Az apróra vágott zöldségek gyorsabban főznek. Kerülni kell a zöldségek pörkölését, különösen, ha apróra vágják.
Ha burgonyát vagy más gyökérzöldséget fog sütni, akkor jó egészben a serpenyőbe tenni, és fóliával letakarni. A fóliát nem távolítják el a zöldségek pörkölése során. Végül, de nem utolsósorban, hogy megakadályozzuk a vitaminok elvesztését, tálaljuk őket, amint megfőttek.
Ajánlott:
Cserélje Ki A Cukrot Mézzel! Ezekkel A Tippekkel
Az egyik legjobb változtatás, amelyet testén elvégezhet, az igen állítsa le a cukrot . És bár nehéz teljesen élni a napi rutin édes csábításai nélkül, vagy teljesen megváltoztatni az ízlési szokásait, a jó hír az, hogy a cukornak megvannak a maga egészséges alternatívái.
Kezdj El Igazán Fogyni! Csak Ezekkel Az Egyszerű Tippekkel
Ha a 2020-as cél a tiéd fogyni , felad. Februárig megbuksz! Ennek a döntésnek a pszichológiai stressze gyorsan kudarcot vall. A kutatások azt mutatják, hogy az év utolsó hónapjaiban a fogyást célzó emberek 89% -a kudarcot vall. Legyen bölcs és gondosan tervezzen.
Rendezze Be Egyszer és Mindenkorra A Konyhát Ezekkel Az Egyszerű Tippekkel
Gyakran gondolja, hogy bomba esett le a konyhájában, vagy hogy súlyos harcok zajlottak? Ha igen, akkor valószínűleg ideje komoly lépéseket tenni. 1. Dobd el! Természetesen a szekrények tele vannak olyan dolgokkal, amelyek többségét egyáltalán nem használod.
Érje El A Kiegyensúlyozott étrendet Ezekkel Az Egyszerű Tippekkel
Ha különféle ételeket fogyaszt, de nem haladja meg a szükséges kalóriát, elegendő tápanyagot biztosít a testének. Minden csoportnak ételt kell ennie, ami azt jelenti: - négyféle gyümölcs naponta; - napi ötféle zöldségfélék; - Naponta háromféle szem;
Takarítson Meg Időt A Konyhában Jacques Pepin Tanácsával
Gyakran előfordul, hogy az ember éhesen megy haza, és még nem kell ételt készítenie családjának. Ugyanakkor azt szeretné, ha ez az étel valami különleges és lenyűgöző lenne. Ilyen esetekben nagy előnyökkel jár Jacques Pepin tanácsai és receptjei.
