2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sárga sajt nagyon értékes a bolgár asztalon. Különböző formában van jelen az asztalon. Hozzáadjuk az ünnepi szövetekhez, darált húsú hercegnőkhöz, hideg szendvicsekhez és mindenféle ételekhez. De a tejtermék minősége garantálja, hogy ételünk ízletes és vonzó megjelenésű legyen.
A piacon mindenféle utánzatot találunk, amelyek sárga sajtra emlékeztetnek. Főzés közben azonban könnyen meg fogja érteni, hogy semmi közük a sárga sajthoz.
A minőségi sajt választásaa piacon elérhető sokféle változatosság között nem könnyű feladat. A drágább nem mindig jobb, és a helyes választáshoz ismerni kell a sárga sajt alapvető jellemzőit.
A legfontosabb a sárga sajt kiválasztásakor érettnek lenni. Érési ideje körülbelül két hónap. Az első 5 nap során a sárga sajttermék kemény, de az emberi szervezet nem szívja fel jól, mert a tejfehérje kazein forrása. Az érlelés során a kazein lassú lebomlása figyelhető meg.
A nem jól érlelt sárga sajtra savanyú jegy jellemző. Ezenkívül nem lehet jól vágni, áll, mint a gumi, és egy éles késsel bekenhető.
Ha jól érett és éretlen sárga sajtot veszünk össze, az a benyomásunk támad, hogy az első egyszínű, a második pedig csíkos. Ha a tejtermék csomagolásában sötét folyadék van, zavaros, akkor ez nem beszél jól.
A kóstolás során a sárga sajt érettségének legfőbb módja az, ha a fogak között őrlődik, nem érzi magát homogénnek, morzsán áll és nem olvad kellemesen, mint a vaj.
A hőkezelés során a jól érett sárga sajt barna karikákat kap, vajszagú lesz, szilárd marad, kissé szétterül, de nem olvad meg teljesen, mint az éretlen.
Jelenléte pálmaolaj sárga sajtban jól lehűtött késsel vágva észlelhető. És ha van növényi zsír, akkor tapadnak a pengére, a tej pedig nem.
A pálmaolajat telítetlen zsírsavak és állati telítettség jellemzi. Szobahőmérsékleten az előbbiek szinte folyékonyak, míg az utóbbiak szilárdak.
A sárga sajt kiválasztásakor fontos és az élelmiszer terméknek nincs rossz illata, furcsa pórusai, kifejezetten keserű vagy savanyú íze. A sárga sajt foltjai szintén nem beszélnek róla.
Mint már említettük, a sárga sajt magas ára nem garancia a minőségére. Nem számíthat azonban arra, hogy a legalacsonyabb árkategóriájú termék természetes összetevőket tartalmaz. Azt tanácsoljuk, amikor próbálja ki a különböző márkákat minőségi sárga sajtot keres.
És ha megtalálja az Ön számára legmegfelelőbb terméket, könnyen elkészítheti a sárga sajtkenyeret, a sárga sajtot a sütőben vagy a sárga sajtfalatokat.
Ajánlott:
Natív Biológusok: Bolgár Sárga Sajtot Vásárolunk Gumival, Nyersdarabbal és Keményítővel
Egyes üzletek sárga sajtot, mint gumit, technológiai adalékokat és keményítőt tartalmazó nyersanyagokból állítanak elő - árulta el Dr. Szergej Ivanov biológus a Telegraphnak. Ez a hamis termék semmilyen módon nem felel meg a sárga sajtra vonatkozó állami szabványok , bár az üzletek ilyennek adják el.
Így Ismerheti Fel Az Igazi Sárga Sajtot A Boltban
Hazánk piacán láthatja, hogy a különféle sajtok nagyon sokfélék. De nem minden terméket lehet címkézni igazi sárga sajt . Itt hogyan lehet felismerni az igazi sárga sajtot a boltban - hasznos tippeket olvashat a következő sorokban: 1.
A Sárga Sajtot Gouda Sajttal Helyettesítik
A helyi boltokban tömegesen cserélik a sárga sajtot Gouda sajttal, mivel a holland tejtermék ára jóval alacsonyabb, mint a megszokott sárga sajté. Bár a fogyasztók számára vonzó áron kínálják, például kilogrammonként 6-7 BGN, a Gouda sajt íze egyáltalán nem hasonlít a sárga sajtra.
Miért érdemes Sárga Sajtot Enni Gyakrabban?
A sárga sajt az egyik legfinomabb és legértékesebb tejtermék. Legfeljebb 32% zsírt, 26% fehérjét, 2,5-3,5% szerves sót tartalmaz. A- és B-vitamint is tartalmaz. Ezenkívül a sárga sajt nagyon gazdag kalciumban - nyomelem nélkülözhetetlen a csontrendszer, a fogak és a csontok megerősítésében.
Három Hamis Sajtmárkát és Két Márkájú Sárga Sajtot Fogott El A BFSA
A hamis tejtermékekkel kapcsolatos probléma a bolgár piacon továbbra is fennáll, és a BFSA legutóbbi ellenőrzése során 3 márka sajtot és 2 márka sárga sajtot találtak, amelyek nem tejből készülnek. Összesen 169 sajt-, sárga sajt-, vaj- és joghurtmintát vettek különböző gyártóktól.
