2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A zselé gyümölcs és tejtermék.
A gyümölcskocsonyákat gyümölcslevekből, gyümölcslevekből, fehérborból, cukorból, esszenciából, likőrből, zselatinból és citromsavból készítik.
A tejes zselék friss vagy joghurtból, cukorból, zselatinból, vaníliából és esszenciából készülnek.
A gyümölcszselé tiszta. Feldolgozásukkor az alábbiak szerint járjon el. A gyümölcs főzethez cukrot, előre beáztatott zselatint, citromsavat, oldott ártalmatlan színezékcseppeket és ízesítésre vagy esszenciára szolgáló citrom (narancs) héjakat adnak.
Az elegyet addig keverjük, amíg a zselatin és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a keverést abbahagyjuk, hogy az elegy felforralódjon és tisztuljon. Az edényt ezután levesszük a tűzről, és az elegyet vastag gézen átszűrjük. A zselé aromájának, ízének és színének fokozása érdekében gyümölcslevet adnak hozzá.
A főtt és félig kihűlt zselét tojásfehérjével összekeverjük, egyenlő részekben előre összekeverjük vízzel, és keverés nélkül újra a tűzre forraljuk. Ezután szűrje újra.
A kész zselét speciális formákba öntjük, vízzel előre megnedvesítjük, és a teljes gélesedésig hűtjük. A minőségi gyümölcszselének tisztának kell lennie.
A tejzseléket úgy állítják elő, hogy a leszűrt cukor-zselatin szirupot hozzáadják a vaníliaízű kakaó- vagy kávétejhez. A kapott elegyet lehűtjük, majd vízzel előre megnedvesített tálkákba vagy kendőkbe öntjük, és a teljes gélesedésig lehűtjük.
Tálaláskor az összes zselét 1-2 másodpercre merítse meleg vízbe, és desszertlemezekké alakítsa.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Hogyan Főzzünk Húst és Zöldséget?
A tápanyagokkal telített erős húsleves megszerzéséhez a termékeket (hús, csontok, hal vagy zöldség) hideg vízbe kell helyezni, és lassan fel kell melegíteni a tűzhelyen, és még jobb, ha apró darabokra vágjuk. darabok. Ha ennek az ellenkezőjét szánják, azaz.
Kulináris Tankönyv: A Halak Megfelelő Főzése
A halak főzéséhez nagyon kényelmes edények a speciális hosszú edények, rácsukkal, amelynek oldalán fogantyúk vannak. Ez kissé eltávolítja a halat a vízből anélkül, hogy elszakítaná. Ilyen edény hiányában a nagy halakat ajánlatos tiszta ritka ruhába csomagolni, előre leforrázni és hideg vízzel leöblíteni, és zsineggel enyhén megkötni.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Süteményeket?
A kész tésztát különböző módon és különböző időpontokban tárolják. A morzsás vajból és a kevert vaj tésztából készült, lekvárokkal és lekvárokkal készített termékek száraz és szellőztetett helyiségekben tartanak néhány napig. Ugyanezeket a termékeket gyümölcsökkel vagy krémekkel elkészítve legfeljebb 36 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.
Kulináris Tankönyv: Házi Lekvár Készítése
A lekvárt különféle gyümölcsökből főzik, amelyeknek teljesen frisseknek, egészségeseknek és jól éretteknek kell lenniük. Minden gyümölcs, jellegének megfelelően, megfelelő feldolgozást igényel. Például eper és málna esetében meg kell tisztítani a csésze levelét a szárakkal és enyhén meg kell mosni a gyümölcsöt;
Kulináris Tankönyv: Házi Sertéskolbász Készítése
Sertéskolbászokat 4 rész darált sertéshúsból és 1 rész kemény szalonnából készítünk, kis négyzetekre vágva. A keverék minden kilogrammjához adjunk 25 g sót, 2 g nitrátot, 2 g tört fekete borsot, 5 g pirospaprikát, 2 g köményt és egy kevés finomra vágott hagymát.
