2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sertéskolbászokat 4 rész darált sertéshúsból és 1 rész kemény szalonnából készítünk, kis négyzetekre vágva. A keverék minden kilogrammjához adjunk 25 g sót, 2 g nitrátot, 2 g tört fekete borsot, 5 g pirospaprikát, 2 g köményt és egy kevés finomra vágott hagymát. Minden jól keveredik.
Töltse meg a sertésbél vékonybelet a keverékkel. Kössön be kis kolbászokat, és szellőztetett helyre akassza száradni. Finomabbá és tartósabbá válnak, ha füstölnek.
Mondok egy példát és receptet a sós sertéskolbászra és a fokhagymás sertés virslire.
Sertés kolbász sóssal
5 kg baltával apróra vágott puha és zsíros húsból készülnek. Sózzuk 110 g sóval. Ízesített 20 g kömény, 5 g fekete bors, 5 g szegfűbors és 1 evőkanál sós. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át felszívni a fűszerek illatát. Ezután töltse meg a sertés vékonybelet. Kössön be apró kolbászokat, amelyeket szellőztetett helyen felakasztanak száradni.
Fotó: Veselina Konstantinova
Sertés kolbász fokhagymával
4 rész sertéshúsból, apróra vágva és 1 rész kemény szalonnából készülnek, apróra vágva. A keverék minden kilogrammjához adjunk 25 g sót, 2 g fekete borsot, 2 g nitrátot és 1 fej zúzott fokhagymát. Az elegyet egy éjszakán át sózzuk és ízesítjük. A vékony sertésbél megtelik. A kolbászokat szellőztetett helyen hagyjuk megszáradni.
Ajánlott:
Házi Pástétom Készítése - Egyszerű, ízletes és Gazdaságos
Házi madárpástétom , hús, hal vagy zöldség remek ötlet reggelire, ebédre vagy ünnepi étkezéshez. A házi előételt finomabbá teheti, ha különféle ízlés szerint fűszereket, sárgarépát, hagymát, gyógynövényeket, főtt tojást, tejszínt, húslevest ad hozzá.
Kulináris Tankönyv: A Házi Szirup Készítésének Szabályai
Sokan nosztalgiával emlékezünk azokra az időkre, amikor gyermekkorunk egyik legfinomabb itala a házi készítésű szirup vagy gyümölcslé volt, amelyet nagymamáink vagy anyáink készítettek valódi hozzáértéssel. Ez főleg azokra vonatkozik, akiknek volt szerencsénk a nyári vakációkat falvakban vagy villákban tölteni, ahol szörpök és gyümölcslevek készülnek saját termesztésű gyümölcsökből, és nem azok, amelyeket ma a piacokon látunk, és annak ellenére, hogy tökéletes megjelenés,
Kulináris Tankönyv: Házi Pesto Ala Genovese
Felébredt a természet, beköszöntött a tavasz, minden zöld és gyönyörű. Itt az ideje, hogy hazahozzuk az olasz konyhát, itt az ideje a pestónak! Nem tudni, ki és mikor készítette az első pesztót, de köztudott, hogy a ligúriai Genovából származik.
Kulináris Tankönyv: Házi Lekvár Készítése
A lekvárt különféle gyümölcsökből főzik, amelyeknek teljesen frisseknek, egészségeseknek és jól éretteknek kell lenniük. Minden gyümölcs, jellegének megfelelően, megfelelő feldolgozást igényel. Például eper és málna esetében meg kell tisztítani a csésze levelét a szárakkal és enyhén meg kell mosni a gyümölcsöt;
Kulináris Tankönyv: Gyümölcs- és Tejzselék Készítése
A zselé gyümölcs és tejtermék. A gyümölcskocsonyákat gyümölcslevekből, gyümölcslevekből, fehérborból, cukorból, esszenciából, likőrből, zselatinból és citromsavból készítik. A tejes zselék friss vagy joghurtból, cukorból, zselatinból, vaníliából és esszenciából készülnek.
