2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Felébredt a természet, beköszöntött a tavasz, minden zöld és gyönyörű. Itt az ideje, hogy hazahozzuk az olasz konyhát, itt az ideje a pestónak!
Nem tudni, ki és mikor készítette az első pesztót, de köztudott, hogy a ligúriai Genovából származik. Hagyományosan bazsalikommal, fenyőmaggal, parmezánnal, olívaolajjal és fokhagymával készítik, de vannak helyettesítőik, akik ügyesen újrateremtik.
A bazsalikomot spenóttal, sült saláta kitûnõvel, vad fokhagymával, vízitorma, petrezselyem levél, kapor vagy zeller helyettesítheti. A fenyőmag helyett használjon diót, mandulát, kesudiót vagy mogyorót. Cserélje ki a parmezán sajtot Pecorinóra vagy Grana Padanóra.
Ezek az összetevők hatékonyan kombinálódnak, és garantáltan jó pestót hoznak létre, de ha mégis úgy dönt, hogy kipróbálja a genovi pesto hagyományos receptjét, akkor szüksége lesz: friss bazsalikomra - kb. 50 g; 1/2 csésze hidegen sajtolt olívaolaj; fokhagyma - 2 gerezd; Parmezán - 8 evőkanál; fenyőmag - 2 evőkanál; csipetnyi tengeri só
Mossa le a bazsalikomot és szárítsa meg. A fokhagymagerezdeket a sóval márványhabarcsban összetörjük, és hozzáadjuk a bazsalikomot. Pépesítse a leveleket, és amikor aromát áraszt, adjuk hozzá a fenyőmagot. Amikor az összes hozzávaló jól megőrölődött, parmezánt és olívaolajat adhat hozzá vékony sugárban, erőteljes keverés mellett. Befejezzük egy csipet sóval.
Szorosan lezárt edényben, hűvös helyen vagy lehetőleg hűtőszekrényben tárolandó. Azon kívül, hogy finom, a pesto rendkívül hasznos is. A zöld leveles zöldségek és fűszerek klorofillban, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.
A dió kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás, telítetlen zsírsavak és antioxidánsok forrása, amely szervezetünk számára előnyös.
A fokhagyma sokféle gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, védi a szívet, erősíti az immunrendszert és megvéd minket a megfázástól. A sajt a legjobb kalciumforrás, a hidegen sajtolt olívaolaj pedig a telítetlen zsírsavak, az E-vitamin és a kiváló antioxidáns forrása.
Tálalással, gnocchival, rizzsel, bruschettával, grillel vagy halal tálalhatjuk.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Hogyan Főzzünk Húst és Zöldséget?
A tápanyagokkal telített erős húsleves megszerzéséhez a termékeket (hús, csontok, hal vagy zöldség) hideg vízbe kell helyezni, és lassan fel kell melegíteni a tűzhelyen, és még jobb, ha apró darabokra vágjuk. darabok. Ha ennek az ellenkezőjét szánják, azaz.
Kulináris Tankönyv: A Halak Megfelelő Főzése
A halak főzéséhez nagyon kényelmes edények a speciális hosszú edények, rácsukkal, amelynek oldalán fogantyúk vannak. Ez kissé eltávolítja a halat a vízből anélkül, hogy elszakítaná. Ilyen edény hiányában a nagy halakat ajánlatos tiszta ritka ruhába csomagolni, előre leforrázni és hideg vízzel leöblíteni, és zsineggel enyhén megkötni.
Kulináris Tankönyv: A Házi Szirup Készítésének Szabályai
Sokan nosztalgiával emlékezünk azokra az időkre, amikor gyermekkorunk egyik legfinomabb itala a házi készítésű szirup vagy gyümölcslé volt, amelyet nagymamáink vagy anyáink készítettek valódi hozzáértéssel. Ez főleg azokra vonatkozik, akiknek volt szerencsénk a nyári vakációkat falvakban vagy villákban tölteni, ahol szörpök és gyümölcslevek készülnek saját termesztésű gyümölcsökből, és nem azok, amelyeket ma a piacokon látunk, és annak ellenére, hogy tökéletes megjelenés,
Kulináris Tankönyv: Házi Lekvár Készítése
A lekvárt különféle gyümölcsökből főzik, amelyeknek teljesen frisseknek, egészségeseknek és jól éretteknek kell lenniük. Minden gyümölcs, jellegének megfelelően, megfelelő feldolgozást igényel. Például eper és málna esetében meg kell tisztítani a csésze levelét a szárakkal és enyhén meg kell mosni a gyümölcsöt;
Kulináris Tankönyv: Házi Sertéskolbász Készítése
Sertéskolbászokat 4 rész darált sertéshúsból és 1 rész kemény szalonnából készítünk, kis négyzetekre vágva. A keverék minden kilogrammjához adjunk 25 g sót, 2 g nitrátot, 2 g tört fekete borsot, 5 g pirospaprikát, 2 g köményt és egy kevés finomra vágott hagymát.
