2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A híres víz Lourdes-ból a közönséges víz, amelynek vélhetően csodálatos gyógyító tulajdonságai vannak. A franciaországi Santuario De Lourdes-ban, egy vallási épületek komplexumában, több bazilikával, Szűz Mária kultuszának szentelték. A katolikus egyház úgy véli, hogy ezen a helyen a szent megjelent a szemtanúk előtt, és ezért a víz csodálatos ereje, amely erről a helyről fakad.
Ebben a cikkben azonban egy másik azonos nevű folyadékról fogunk beszélni, és jobban odafigyelünk rá. Hogy ez ugyanolyan csodás, mint az azonos nevű, azt maga ítélje meg.
Az egész a hatvanas években kezdődött, amikor egy Pedro Arregui nevű férfi létrehozta a Hal székesegyházat a baszk Getaria városban. Abban az időben az ottani falvak és városok elsősorban a halászatnak szentelték magukat, és ez vallás és művészet volt számukra - a fogástól kezdve egészen a hal főzéséig.
Néhány reform után az ún A székesegyház a 88. évben nyitotta meg az Elcano éttermet, amilyen ma létezik.
Gyorsan népszerűvé válik, és az ügyfelek és a kritikusok mindenfajta látogatással és dicsérettel fogadják - a leg hétköznapibbaktól a legkifinomultabbakig és az igényesebbig.
Az étterem hamar elnyerte első Michelin-csillagát. Roston sült halában, és különösen a rombuszhalban volt valami egyedülálló és más, ami máshol nem volt megtalálható, és nemcsak a friss hal minősége volt.
Pedro Arregui nem árulta el azt a régi hagyományt, hogy ezen a területen halat főznek Orio stílusban, de feleségével együtt kitalálták és alkalmazták egy titkos összetevőt saját egyéniségük jelzésére. Arra a kérdésre, hogy mi a titka, sejtelmesen válaszolt - Lourdes vizecinkosan néz a feleségére.
Haláláig nem árulták el, mit tartalmaz a szóban forgó víz.
Pedro fia, Aitor apja halála után vette át az üzletet, és csodálatos csapatával együtt továbbra is a szülei által megszabott hagyomány szerint főznek.
Azonban Aitor elárulja egy ilyen híres titokzatos összetevő régóta őrzött titkát, és egy interjúban ezt elmagyarázza a víz Lourdes-ból a konyhájukban ez egyfajta pác, öntet, amellyel amellett, hogy sütés közben hidratálja a halakat, tálaláskor végül leöntik.
Például a rombuszhal nagyon varázslatos, mert ebben a halban a zselatin és a levei keverednek az öntettel, és valami mesés történik. Valójában maga a hal, megfelelően főzve, varázsolja, nem annyira a "titkos összetevő".
A környék által ismert Orio stílusban az elárasztáshoz savat használnak, ez ecet, Pedro Arregi azonban a hagyományos ecet helyett citrusfélék keverékét használta. A lime, a citrom, a narancs és a grapefruit levek további ízt borítottak be a halakba.
Néha a zseniális dolgok nagyon egyszerűek.
Itt könnyen otthon tudunk lenni hogy vizet készítsen Lourdes-ból és főzni rombuszhalat vagy más fehér halat vele. Nem is kell grillezni, lehet serpenyőben vagy sütőben.
Keverje össze a frissen facsart citrusleveket olívaolajjal és sóval, és sütés közben kenje meg a halakat. Ezután kevés olívaolaj-fokhagymaszeletben, száraz csípős paprikával együtt megsütjük. Öntsünk még citruslevet, és amint felforr, öntsük meg a kész halat.
Próbáld ki te is, és érezd ennek a régóta őrzött titoknak a varázsát.
Ajánlott:
A Főzés Során általánosan Használt Kifejezések
Tudom, hogy a legtöbben tudjuk, mit jelent az összes kifejezés, amelyet itt elmagyarázok, de vannak olyanok is, akik nem értik a receptjeinkben szereplő egyes kifejezéseket. Ez a cikk kezdő szakácsoknak szól. Tehát kezdjük a hús zsírozásával - ez egy olyan folyamat, amikor a húsba késsel kis bemetszéseket készítenek, és különféle fűszereket és szalonnát adnak hozzá, hogy megvédjék a kiszáradástól.
Az Olívaolaj Fajtái és Felhasználásuk A Főzés Során
Érdekes tény, hogy a víz után a kulináris célokra a leginkább szükséges folyadék az olívaolaj. Ez egyáltalán nem véletlen, de az olajbogyóból nyert növényi olaj az egyik leghasznosabb dolog, amit a konyhánkban találhatunk. Mielőtt megismertetnénk Önt az olívaolaj különféle típusaival, fontos megjegyezni, hogy bármit is árulnak el Önnek a boltban, vagy bármit is írnak a címkékre, bármilyen más folyékony olajat, amelyet oldószerek, újraészterezési módszerek vagy más növényi
Nátrium-benzoát Alkalmazása A Főzés Során
A nátrium-benzoát, amely számos címkén található, például az E211, azon tartósítószerek közé tartozik, amelyek szerepelnek az Európában engedélyezett adalékanyagok listáján, ugyanakkor káros hatással vannak a gyermekek mentális fejlődésére, ezért keresik a helyettesítőt .
Hogyan Kell Inni Vizet, és Miért Forró Víz A Forró Víz?
Egy pohár víz - nemcsak a szomjúság csillapítására szolgál, hanem hasznos termék a test egészségére is. Mindenki tudja, hogy sok folyadékot kell inni, de nagyon kevesen tudják, hogyan kell megfelelően inni a vizet. Kiderült, hogy a víz hőmérséklete meghatározza tulajdonságait, amelyeket még az ókori tibeti szerzetesek is ismernek.
Hogyan Lehet Megőrizni A Vitaminokat A Főzés Során
Amikor egy terméket feldolgozunk, annak bizonyos vitaminjai és tápanyagai egyszerűen eltűnnek. Sajnos a főzés során a legtöbb vitamin és nyomelem megsemmisül. A leves főzése közben a káposzta elveszíti folsavjának, babjának és borsójának felét - a benne lévő kalcium körülbelül 40 százalékát, a sárgarépát és a spenótot pedig a benne lévő E-vitamin harmada választja el.
