2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Érdekes tény, hogy a víz után a kulináris célokra a leginkább szükséges folyadék az olívaolaj. Ez egyáltalán nem véletlen, de az olajbogyóból nyert növényi olaj az egyik leghasznosabb dolog, amit a konyhánkban találhatunk.
Mielőtt megismertetnénk Önt az olívaolaj különféle típusaival, fontos megjegyezni, hogy bármit is árulnak el Önnek a boltban, vagy bármit is írnak a címkékre, bármilyen más folyékony olajat, amelyet oldószerek, újraészterezési módszerek vagy más növényi olajok nem minősülnek olívaolajnak. Az olívaolaj készítésének technológiája szigorúan meghatározott, és néhány modern technológia kivételével évezredek óta nem változott.
Először is, az olívaolaj ízének bizonyos különbségei az olívaolaj különböző fajtáiból származnak. Mindegyiknek megvannak a maga egyedi tulajdonságai és ízei, amelyek befolyásolják a végterméket.
Néhány olívaolaj-fajtát különféle olívafajták keverésével állítanak elő, míg más típusú, úgynevezett egyfokozatú olívaolajok ugyanazon fajtájú olajbogyókból készülnek. A felhasznált olajbogyók sokfélesége, valamint a gyümölcs érettsége az a komponens, amely leginkább hozzájárul az olívaolaj ízéhez.
Az olívaolajnak három fő típusa van. Ezek hidegen sajtolt, préselt és tiszta olívaolaj. A legjobb a hidegen sajtolt olívaolaj, amelyet extra szűznek is neveznek.
Vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Sem hő-, sem kémiai feldolgozásnak nincs kitéve. Rendkívül jó minőségű olajbogyó hideg sajtolásával nyerik.
Ez a fajta olívaolaj tiszta, hamisítatlan és minden szempontból kiváló. Kétféle értékes zsírsavat tartalmaz optimális arányban - 80% olajsavat és 10% linolsavat. Az A- és E-vitamin forrása is, az örök fiatalság vitaminjaként ismert.
Szűz olívaolajat vagy éppen préselt olívaolajat szintén a gyümölcs első préselésével nyernek, és finomítás nélkül állítják elő. Technikai értelemben a nyers olívaolaj savtartalma legfeljebb 3,3% lehet, azonban a termelő országokban az ipari gyakorlat szerint a savtartalom 2% alatt marad. Intenzív aromája változó, íze könnyebb, mint a hidegen sajtolt olívaolajé.
A tiszta olívaolaj a nyers és a finomított olívaolaj keveréke. Nagyon alacsony az E-vitamin tartalma. Ezért a gyártók finomítatlan olívaolajat adnak hozzá, hogy ízt, színt és aromát adjanak a kombinációnak.
A nyers olívaolajhoz képest alacsonyabb tápanyagtartalma olcsóbbá teszi. Ez az olívaolaj nem használható öltözködéshez, és alkalmasabb főzésre magasabb hőmérsékleten.
Ajánlott:
A Főzés Során általánosan Használt Kifejezések
Tudom, hogy a legtöbben tudjuk, mit jelent az összes kifejezés, amelyet itt elmagyarázok, de vannak olyanok is, akik nem értik a receptjeinkben szereplő egyes kifejezéseket. Ez a cikk kezdő szakácsoknak szól. Tehát kezdjük a hús zsírozásával - ez egy olyan folyamat, amikor a húsba késsel kis bemetszéseket készítenek, és különféle fűszereket és szalonnát adnak hozzá, hogy megvédjék a kiszáradástól.
Nátrium-benzoát Alkalmazása A Főzés Során
A nátrium-benzoát, amely számos címkén található, például az E211, azon tartósítószerek közé tartozik, amelyek szerepelnek az Európában engedélyezett adalékanyagok listáján, ugyanakkor káros hatással vannak a gyermekek mentális fejlődésére, ezért keresik a helyettesítőt .
Finomságok és Hibák A Multicooker-rel Történő Főzés Során
A multicooker ez már nem olyan újdonság. Az első ilyen készülékek 1950-ben a konyhákra emlékeztettek. Ezután [gyorsfőzőknek] hívták őket. Ma szinte minden nő boldog tulajdonosa egy funkcionális Multicooker-nek, amely nélkülözhetetlen asszisztens.
A Kókusztej Használata A Főzés Során
Ez a trópusi folyadék sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Csak ½ liter tartalmaz 58 milligramm kalciumot, 48 milligramm foszfort, 60 milligramm magnéziumot és 600 káliumot. Ez az egész egészséges keverék csak 48 kalóriával! A kókusztej vitaminokban - C, B6, riboflavinban és tiaminban - gazdag, emellett felbecsülhetetlen az emésztőrendszer és a szívrost szempontjából.
Tippek Az Energia Megtakarításához A Főzés Során
Általában, ha az idő hűlni kezd, visszatérünk a nehezebb és lassabb edények mellé. Jó elgondolkodni azon, hogyan lehet hatékonyan használni azokat a készülékeket, amelyekkel főz, hogy ne drasztikusan növekedjen az áramszámlája. Íme néhány tipp az Ön számára:
