2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Amikor egy terméket feldolgozunk, annak bizonyos vitaminjai és tápanyagai egyszerűen eltűnnek. Sajnos a főzés során a legtöbb vitamin és nyomelem megsemmisül.
A leves főzése közben a káposzta elveszíti folsavjának, babjának és borsójának felét - a benne lévő kalcium körülbelül 40 százalékát, a sárgarépát és a spenótot pedig a benne lévő E-vitamin harmada választja el.
A főzés elpusztítja a zöldségekben lévő C-vitamin 70 százalékát, azonban ezek a veszteségek csökkenthetők, ha bizonyos ajánlásokat betartanak.
A zöldségeket teljesen le kell fedni vízzel. Ha a húsleves nagyon felforrt, ne tegyen hideg vizet az edénybe. Ezzel együtt az oxigén belép a húslevesbe, amely elpusztítja a C-vitamint.
Emiatt mindig tartsa szorosan az edény fedelét. Ha fagyasztott zöldségeket ad a leveshez, ne olvassza fel őket, mielőtt a serpenyőbe tenné.
Minél kevesebb idő telik el a zöldségekkel a vízben, annál hasznosabbak lesznek. Ezért tegye őket vízbe, amikor forr, és ne hideg állapotban. Figyelje a zöldségeket, hogy ne forrjanak túl sokat.
Ne tegyen minden terméket az edénybe egyszerre. A hús főzéséhez egy óra szükséges. Ha az edényben van, és fél óra múlva megfőtt burgonyadarabokkal együtt, akkor elveszítik a bennük lévő vitaminokat.
Ne feledje, hogy a vitaminok elvesztése ellenére a főtt zöldségek és gyümölcsök nagy előnyökkel járnak. Sok cellulózt és pektint tartalmaznak, csökkentik a rossz koleszterinszintet a vérben, és emésztést is javítanak.
A sütés lehetővé teszi a főzéshez képest sokkal több vitamin megőrzését. Sütéskor a B-vitaminok vesztesége körülbelül 30, főzéskor pedig körülbelül 70 százalék.
A legegészségesebb a gyors sütés, amelynek során a vágott termékek legfeljebb öt percig maradnak a serpenyőben. A mélysütést tartják a legkárosabbnak. Mivel hatalmas mennyiségű zsírban úsznak, a burgonya túl zsíros lesz.
Soha ne melegítse újra a felhasznált zsírt. Úgy gondolják, hogy ez gyógyíthatatlan betegségekhez vezethet. Ha nem tud krumpli nélkül élni, a zsírt csak egyszer használja.
Ne feledje, hogy a rákkeltő anyagok félnek a savanyúságtól. Ezért a hús sütése előtt áztassa jól ecetbe vagy borba. Fűszerezze a húst gyömbérrel vagy köménnyel - ez csökkenti a rákkeltő anyagok mennyiségét.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Megőrizni A Paprikát
A paprikát többféle módon lehet konzerválni attól függően, hogy utána mit akar főzni velük. A fagyasztóban tárolhatja őket, a másik lehetőség az, ha üvegekbe tartjuk, és hűvös, sötét helyen hagyjuk. Ha szeretne egy doboz paprikát, amelyet később megtölt, akkor a paprikát elő kell blansírozni, hogy kissé megpuhuljon.
Hogyan Lehet Megőrizni A Csípős Paprikát
A csípős paprika kellemes kiegészítés az ételekhez. Különböző módszerek vannak megőrzésükre. Három és fél kilogramm paprikára és sóra van szükség a chorbadji paprika megőrzéséhez. Sót adunk négy liter vízhez - körülbelül egy kilogrammhoz.
Hogyan Lehet Megőrizni Egy Tököt
A tököt Jön az ősz, eltekintve a halloweentől és a számunkra eddig nem jellemző ünnepekkel járó mulatságtól, csak most kezdjük kiaknázni a fantáziánkat, hogyan lehetne gyakrabban beletenni az étlapunkba. Pont azért, mert ősz van! Bár maga a tök meglehetősen tartós, mindaddig, amíg nem sérült meg az integritása, tél vagy tavasz végéig semmilyen módon nem tárolhatja.
Hogyan Lehet Megőrizni Az élelmiszer-vitaminokat
Az ételek elkészítésekor fontos, hogy ne csak ízletesek, hanem hasznosak is legyenek. Gyakran azonban ezek a tulajdonságok nem járhatnak együtt, mert a kulináris technikák többsége az ételeket ellenállhatatlan ízűvé, de tápanyag- és vitamintartalmú ételké változtatja.
Lourdes-i Víz A Főzés Során - Mi Ez és Hogyan Kell Elkészíteni?
A híres víz Lourdes-ból a közönséges víz, amelynek vélhetően csodálatos gyógyító tulajdonságai vannak. A franciaországi Santuario De Lourdes-ban, egy vallási épületek komplexumában, több bazilikával, Szűz Mária kultuszának szentelték. A katolikus egyház úgy véli, hogy ezen a helyen a szent megjelent a szemtanúk előtt, és ezért a víz csodálatos ereje, amely erről a helyről fakad.
