2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hazánkban a savanyúság elkészítése olyan hagyomány, amely a dédanyáink által hagyott receptek szerint a mai napig folytatódik. Szinte minden zöldség alkalmas téli főzésre, és a körülmények csak egészségesek, érettek és jól megmosottak.
A savanyúságokat általában egészből vagy apróra vágva, nyersen vagy leforrázva, pörköltből vagy sültből, egyféle vagy vegyes zöldségből készítik. A leggyakrabban használt fűszerek: petrezselyem, kapor, fokhagyma, hagyma, fekete bors, babérlevél, szegfűbors, mustár és mások.
A savanyúságok elkészítésének első lépése a zöldségek sózása és egy ideig állni hagyása. Ezután öntsön ecetet és vizet vagy elkészített sóoldatot ecettel, sóval és vízzel. Gyakori hiba, hogy több sót adnak hozzá. Sok háziasszony úgy véli, hogy több só hozzáadásával a téli étel hosszabb ideig tart.
Ez azonban téves intézkedés az üvegek elkészítésének megfelelő technológiájával. Nagy mennyiségű só lelassítja az erjedést. A savanyúság tartóssága érdekében meggy vagy birsalma levelek hozzáadását segíti.
A leggyakrabban használt sómérők: 1 csésze kávé vagy 1 evőkanál. 1 k. h. 70-75 g sót és 1 evőkanál. - 30 g. A klasszikus sóoldatot 1 liter vízhez 1 egyenlő teáskanál hozzáadásával készítjük. sol. Ha azonban ecetet ad hozzá, akkor a só mennyiségét csaknem felére kell csökkenteni.
Kötelező, hogy az elkészített sóoldat teljesen ellepje a zöldségeket. Nem jelennek meg, ha néhány keresztezett szőlőt vagy egy sima folyókövet teszünk az edényekbe. Használt konténerek - üvegek, kannák stb. nagyon jól meg kell tisztítani.
Ha fából készült edényeket használ, akkor azokat jól fertőtleníteni kell kis mennyiségű égetett mész kioltásával. Ezután az edényt szorosan lefedjük és néhány napig tartjuk, majd alaposan hideg vízzel mossuk.
A savanyúság öntése a megrendelésétől számított 3-4 nap elteltével kezdődik. Az öntés a savanyúság megfelelő erjedése érdekében történik, és enélkül nem fog működni. A telet leginkább a jól szellőző pincékben és pincékben lehet tárolni.
Ajánlott:
Az öreg Bab Finomságai és Miért Kell Enni
Mindenki tudja, hogy az öreg bab nehéz étel, ezért hetente egyszer fogyasztják. Az emberek egészségügyi okokból kerülik - vastagbélgyulladás, gyomorhurut stb. Esetén, de nagyon hasznos. Különböző források szerint a bolgár bab gyógyítja a vastagbélrákot.
Kávéfajták Az Elkészítés Módja Szerint
Aromás csésze forró kávé az első dolog, amiért a legtöbb ember reggel nyúl. A kávé kedvenc ital nemcsak a hatása miatt, hanem kellemes íze és még kellemesebb aromája miatt is. Mielőtt mindannyian elérnénk a csésze kávét, hosszú folyamat folyik, kezdve a növény termesztésével, majd a babgyűjtéssel, a pörköléssel, majd az őrléssel és a csomagolással.
Szárított Fekete Mész - Elkészítés és Felhasználás Módja
Szárított fekete mész kicsi, körülbelül 2-4 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A kéreg színe sárga-barnától sötétbarnáig változik, néha szinte feketének tűnik. Ezért nevezik a terméket úgy. Belseje szárított, sötétbarna-fekete, törékeny és pikkelyes.
Risotto: Kíváncsi Tények és Az Elkészítés Módja
Bár a tészta rendkívül népszerű Olaszországban, a rizottó nem esik alább, és az olasz konyhában is fontos szerepet játszik. A rizottó a rizottó alapja. A további termékek a bor, húsleves, vaj és parmezán. Innentől kezdve az étel sok improvizációt tesz lehetővé, és a gyakorlatban minden szárazföldi és tengeri termék - zöldség, tenger gyümölcsei, hal, baromfi, hús, vad, apróságok, kolbász, sajtok, aromás gyógynövények, gomba - aromáját és ízét felhasználhatja.
Pörkölt Malac Elkészítésének Technológiája
A sült sertéshús az egyik legfinomabb és legvonzóbb étel, amely minden ünnepi asztalt díszít. Ahhoz, hogy a sült sertéshús gyengéd és illatos legyen, jól fel kell készítenie. Öntsön forró vizet a kismalacra, törölje le törölközővel, és szórja meg liszttel, ahol sörték maradtak.
